Содержание

• Ресурсы
• Шаги
• Что вам нужно
• Совет

Хотя чау-мейн несложно, приготовление ингредиентов может занять довольно много времени. Чау-мейн - это разнообразное блюдо, которое можно приготовить в соответствии с вашими предпочтениями. Вместо курицы можно использовать говядину, креветки или свинину, а вместо свежей лапши можно использовать хрустящую лапшу. Следующий рецепт жареной лапши чау-мейн поможет вам приготовить блюда на 4-6 человек.

Ресурсы

Главный Материал

• 200 г яичной лапши
• 2 куриные грудки без костей (или другие предпочтения)
• 250 г сырых ростков фасоли
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками примерно по 1 см
• 250 г брокколи или бок-чой, нарезанных ломтиками
• 1/2 нарезанного лука
• 200 г свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный
• Арахисовое масло (для жарки)

Маринованные ингредиенты

• 1 столовая ложка устричного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Соус Ингредиенты

• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного масла
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Соль и перец

Шаги

Часть 1 из 3: подготовка ингредиентов

1. 

   
   
   Положите в корзину около 450 г сырых ростков фасоли. Промойте ростки фасоли, дайте им стечь, а пока можете готовить другие ингредиенты. Ростки фасоли полностью стянутся в течение 1 часа, прежде чем вы закончите готовить другие ингредиенты.
   • Если вам не нравятся ростки фасоли, не волнуйтесь. Некоторые другие рецепты жареной лапши не требуют использования ростков фасоли или их можно заменить примерно 100 граммами стручковой фасоли или стручковой фасоли. Просто нарежьте их на кусочки длиной около 2,5 см, отварите фасоль 1 минуту, бланшируйте на льду еще минуту, затем отложите.

2. 

   
   
   Обработайте маринад. Налейте 1 столовую ложку устричного масла в небольшую миску. Добавьте 1 чайную ложку соевого соуса, затем соль и перец по вкусу.Добавьте 1/2 чайной ложки чая с кукурузным крахмалом, пока все специи не смешаются, образуя однородную однородную смесь.
   • И снова каждый рецепт индивидуален. Несколько других рецептов могут полностью исключить этап маринада. Если вы думаете о количестве потребляемой соли, вы можете обжарить курицу (или любое другое мясо по своему выбору) без погружения.

3. 

   
   
   Нарезать 2 части куриной грудки тонкими полосками. Затем добавьте их в смесь устричного масла и маринуйте 20-25 минут. Продолжайте обрабатывать соус и нарезать овощи, пока курица не приправится равномерно.
   • Вы также можете использовать этот маринад для свинины или говядины. И вы также можете использовать вместо него свою собственную приправу.
   • Тофу и креветки также можно использовать вместо курицы, но если вы используете эти ингредиенты, вам, вероятно, придется пропустить этап маринования.

4. 

   Приготовьте соус для лапши. Налейте в миску около 250 мл куриного бульона с низким содержанием натрия. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку устричного масла, немного соли и перца по вкусу. Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмального чая с 4 столовыми ложками воды, затем добавьте эту смесь в соус. После того, как соус станет однородным, дайте соусу отставить.
   • Многие другие рецепты помогут вам сделать более сладкий соус. Вы можете добавить в соус 1-2 столовые ложки коричневого сахара, меда или половину столовой ложки белого сахара.

5. 

   Положите около 200 граммов сушеной яичной лапши в миску, в которой уже есть соль и кипяченая вода. Подождите, пока лапша станет мягкой (около 5-7 минут), затем процедите воду и отставьте лапшу в сторону.
   • Самым трудным будет выбор типа лапши. Лапша Яки Соба будет очень похожа на те, которые вы обычно едите в китайских ресторанах (обычно они охлаждаются). Вы также можете купить свежую, сушеную или яичную лапшу. Если вы выберете вареную лапшу, вам просто нужно замочить ее в холодной воде перед подачей на стол. Однако независимо от того, какой тип лапши вы выберете, вы должны следовать инструкциям на упаковке.
   рекламное объявление

Часть 2 из 3: презентация жареной лапши и блюда

1. 

   Нарежьте 2 стебля сельдерея, 250 граммов брокколи или бок-чой, 1/2 луковицы, 1 красный болгарский перец, около 200 граммов свежих грибов и 1 зеленый лук. Храните каждый ингредиент отдельно - вам нужно будет жарить их отдельно.
   • Разнообразие жареной лапши чау-мейн заключается в том, что вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Также популярными ингредиентами являются капуста и морковь. Просто нарежьте ингредиенты кубиками и начинайте их жарить.

2. 

   Налейте 2 столовые ложки арахисового масла в глубокую сковороду. Нагрейте масло, затем добавьте маринованную курицу. Снимите курицу со сковороды, когда она станет полностью розовой.
   • Отложите курицу в сторону - ее нужно будет снова обжарить после того, как вы закончите готовить овощи.

3. 

   Добавьте в сковороду 2 столовые ложки арахисового масла. Постепенно обжарьте яичную лапшу на раскаленном масле. Снимите лапшу со сковороды, когда она станет светло-желтой.
   • Возможно, вы не захотите чрезмерно использовать излишки масла после жарки курицы, или вам может потребоваться больше масла. Убедитесь, что на сковороде достаточно масла, чтобы можно было все обжарить.

4. 

   Поочередно выложите нарезанные овощи в сковороду. Снимите каждый овощ со сковороды, прежде чем добавлять в нее другие овощи. При необходимости долейте масло в сковороду. Обжарьте, помешивая, все овощи, кроме зеленого лука. Добавить соль и перец по вкусу.
   • Когда вы будете перемешивать брокколи и бок-чой, добавьте в кастрюлю около 250 мл фильтрованной воды и накройте кастрюлю. По этой причине будет проще, если вы будете жарить ингредиенты в последнюю очередь.

5. 

   Вылейте в сковороду все ингредиенты, кроме лапши, соусов и зеленого лука. Хорошо перемешайте руками, затем сделайте небольшое отверстие в середине ингредиентов, чтобы добавить соус. Перемешайте соус, затем вылейте соус в это отверстие. Продолжайте равномерно перемешивать ингредиенты.
   • Добавьте немного лука-шалота, перемешайте, затем залейте всей смесью яичную лапшу. Если хотите, перемешайте.

6. 

   Презентация еды. Поместите лапшу в большую миску с помощью щипцов или большой вилки и ложки и позвольте посетителям служить сами. При необходимости подайте на стол еще несколько тарелок соевого соуса.
   • Убедитесь, что у вас есть наготове палочки для еды и вилка - некоторые люди не знакомы с палочками для еды и захотят использовать вилку для еды (а некоторым другим нравится противоположное).
   рекламное объявление

Часть 3 из 3: Обработка собственных рецептов

1. 

   Попробуйте сделать соус немного слаще. Если вы хотите утилизировать жареную лапшу чау-мейн с таким же вкусом, как в вашем любимом продуктовом магазине, вы можете добавить сладости в соус. Подойдет одна-две столовые ложки коричневого сахара, меда или немного белого сахара.
   • Вы можете использовать соус хойсин (черная соя), который можно купить в большинстве супермаркетов.

2. 

   Чтобы получить более американизированный чау-мейн, добавьте тертую капусту и морковь. В большинстве американизированных чау-мейн используются только капуста и морковь. Если вы хотите переработать этот рецепт, капуста и морковь станут для вас отличным выбором. Однако любой овощ будет вкусным - и будет полезнее.
   • Довольно много людей любят использовать лук и чеснок. Если вы тоже такие, можете добавить в сковороду 3 зубчика чеснока и одну нарезанную луковицу и жарить, пока они не станут светло-желтыми.

3. 

   Измените сорт мяса или используйте для приготовления только овощи. Курица - это наиболее часто используемое мясо в чау-мейн, но это не значит, что вы должны использовать курицу в своем рецепте. Вы также можете использовать говядину, свинину, креветки и тофу. Кроме того, вы не сможете полностью использовать мясо, хотя это сделает блюдо менее привлекательным.
   • Если вы хотите приготовить лапшу чау-мейн с овощами, но не любите тофу, просто замените тофу своими любимыми овощами. Так блюдо будет содержать больше полезных веществ. а также больше цветов.

4. 

   Поэкспериментируйте с разными видами лапши. Многие люди обнаруживают, что предпочитают использовать лапшу-пашот, потому что перед употреблением ее нужно всего лишь замочить в воде. Многие другие предпочитают использовать жареную лапшу, похожую на чау-мейн, поэтому нет необходимости менять свои предпочтения. Более того, многие люди придерживаются ограниченной диеты и нуждаются в грибах или другой лапше. Вы можете использовать любую лапшу, поэтому можете экспериментировать по своему вкусу.
   • Если вы хотите приготовить блюдо с низким содержанием углеводов, вы можете использовать грибную лапшу (или ширатаки) в качестве замены обычной лапши. Кроме того, если вы будете поосторожнее, вы также можете использовать лапшу из кабачков или кабачков, однако вкус блюда полностью изменится.
   рекламное объявление

Что вам нужно

• Сито
• миска
• Корзина
• Глубокая сковорода или сковорода
• Нож и разделочная доска
• Вилка
• Ложка
• Мерная ложка

Совет

• При желании можно использовать растительное масло вместо арахисового.