Содержание

• Шаги
• Предупреждение

Иногда вам нужно сделать соус для спагетти густым, независимо от того, готовите ли вы его самостоятельно из своих ингредиентов или покупаете консервированный в продуктовом магазине. Есть много способов сделать соус для спагетти густым, но один из них изменит вкус или текстуру блюда. Ингредиенты, время приготовления и вкус, которых вы хотите достичь, будут определять, насколько густым будет соус. Следующее руководство поможет вам сделать соус для спагетти густым.

Шаги

Метод 1 из 2: как сделать соусы густыми, не меняя вкуса

1. 

   Уменьшите количество воды путем кипячения или готовки на медленном огне. Диммирование - самый простой и естественный способ загустить соус для спагетти. Вот как:
   • Прокипятите кетчуп и медленно убавьте огонь, не закрывая крышкой, для достижения желаемой консистенции. Часто переключайте жар, чтобы избежать ожогов. Это поможет испарить лишнюю воду и загустит соус.
   • Это не изменит вкуса соуса, но займет больше времени, в зависимости от того, сколько воды вы хотите испарить.

2. 

   
   
   Добавьте кукурузный крахмал в соус для спагетти. Смесь кукурузного крахмала не имеет вкуса, поэтому она не изменит вкус /, однако, скорее всего, это изменит консистенцию соуса, сделав соус гладким и блестящим.
   • Используйте такое же количество воды и кукурузного крахмала, смешайте их и влейте в соус. Только сначала влейте небольшое количество. Кукурузный крахмал имеет высокую консистенцию, поэтому на большую кастрюлю соуса для спагетти понадобится всего одна ложка или меньше.

3. 

   
   
   Сделайте смесь Roux и добавьте ее в соус. Растопите сливочное масло и смешайте с мукой, чтобы получился соус для заправки. Во Франции этот метод используется для загустения соуса. На самом деле, соус является причиной того, что сливочный соус альфредо такой густой!
   • После приготовления заправки и понемногу добавления в соус для спагетти, вы должны варить соус не менее 30 минут, иначе вам нужно будет попробовать смесь с тестом. Вы также можете приготовить соус перед тем, как добавлять его в соус для спагетти, так как это удалит все тесто из смеси.
   • Даже если готовить дальше, соус изменит вкус соуса, пусть даже незначительно.

4. 

   
   
   Используйте панировочные сухари. Как и ру, панировочные сухари - отличный способ загустить соус, потому что его основным ингредиентом является мука. Вы можете попробовать немного остатков крошек, которые похожи на часть соуса; Вы обязательно почувствуете консистенцию блюда над его вкусом.

5. 

   Добавьте пюре. Картофель очистить, отварить и размять, затем добавить масло и молоко или взбитые сливки по желанию и перемешать смесь с соусом. Соус станет немного слаще, но основной эффект все равно будет заключаться в загущении соуса. Это также добавит добавок в соус.

6. 

   Завершите приготовление соуса, оставив его готовиться самостоятельно. Готовьте макароны почти до готовности (лапша не готовится полностью). Слейте воду с лапши и положите лапшу в кастрюлю с соусом. Наконец, дайте лапше приготовиться в соусе пару минут. Мука в макаронах сделает соус более густым. И вы должны убедиться, что соус и лапша хорошо перемешаны. рекламное объявление

Метод 2 из 2: конденсационные соусы с улучшенным вкусом

1. 

   Добавьте еще концентрированного томатного соуса. Лучше всего добавлять концентрированный соус с самого начала, чтобы аромат приправы смягчил вкус концентрированного соуса. Вы также можете добавить кетчуп позже, если вам понадобится густой быстрый соус.

2. 

   Добавьте тертый пармезан или сыр романо, чтобы соус загустел. Если натереть сыр на терке или нарезать мелкими кусочками, соус загустеет быстрее. Сыр немного изменит вкус соуса.
   • Такие сыры, как Пармезан или Романо, обычно более соленые, чем другие, поэтому будьте осторожны, добавляя соль в соус.

3. 

   Добавьте жирные сливки, чтобы получился томатно-сливочный соус. Это загустит соус и полностью изменит вкус и текстуру соуса для спагетти.

4. 

   Добавьте в соус овощи. Овощи делают соус более насыщенным и насыщенным, а также повышают пищевую ценность блюда.
   • Известно, что традиционная итальянская кухня заключается в добавлении в соус нарезанной моркови, но обычно ее нужно готовить до тех пор, пока морковь не станет мягкой и пушистой. Это также поможет снизить кислотность соуса.
   • Из лука и перца можно приготовить густой суп или обжарить их, чтобы соус загустел, но вкус изменится.
   • Добавьте в соус разные нарезанные грибы, чтобы соус получился более пухлым и вкусным.
   • Нарезанные баклажаны также очень эффективны для загущения соуса. Обязательно снимите внешнюю оболочку перед тем, как ее измельчить.

5. 

   Размешать нарезанную желтую говядину или салями и добавить в соус. Восхитительные ароматы мяса и помидоров смешиваются, когда соус для спагетти хорошо приготовлен. рекламное объявление

Предупреждение

• Пшеничный бульон не загущает соус.