Испечь печенье

Видео: 5 САМЫХ ПРОСТЫХ рецептов печенья! Как приготовить ПЕЧЕНЬЕ за 15 минут КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Содержание

Шагать
Метод 1 из 4: Освоение техник
Метод 3 из 4: Выпекайте, как профессиональный шеф-кондитер.
Советы
Предупреждения
Необходимости

Называете ли вы их печеньем или бисквитами, все их любят. Печенье бывает тысяч форм, размеров и вкусов, и их легко приготовить. Некоторые виды печенья не требуют выпечки, но те, что выпекаются, имеют более разнообразную текстуру (хрустящие, жевательные или мягкие). Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить печенье, которое вам нравится, - это как адаптировать ингредиенты и технику выпечки к рецепту! В этой статье вы найдете советы, как улучшить любой рецепт печенья. Просто начните с шага 1!

Шагать

Метод 1 из 4: Освоение техник

Будьте аккуратны. Это золотое правило выпечки печенья. Следуйте рецепту до сути (вы всегда можете поэкспериментировать с печеньем, которое вы сделаете в другой раз, и определить, как изменения повлияют на конечный результат) и найдите время, чтобы привыкнуть к мерным стаканам и ложкам.
Добавьте немного пищевой соды, если вам нравится тонкое хрустящее печенье. При покупке 5-15 г. сода пищевая на 4,5 кг. Дополнительное тесто для печенья увеличивает значение pH теста, что ослабляет структуру и заставляет тесто больше расширяться во время выпечки. Однако будьте осторожны, так как добавление слишком большого количества пищевой соды может привести к тому, что печенье слишком сильно подрумянится, или сделает печенье немного солоноватым и синтетическим, а яйца в смеси могут стать серо-зелеными!
Если вы хотите приготовить густое жевательное печенье, используйте более крупный сахар. Мелкий сахар растворяется быстрее, чем грубый сахар, и это влияет на распределение сахара по тесту и, в конечном итоге, на текстуру теста, как и пищевая сода. Если вы используете сахарную пудру, чтобы сделать печенье более хрустящим, проверьте, есть ли в нем кукурузный сироп, поскольку это может иметь неожиданные (и нежелательные!) Последствия.
Используйте масло, которое было охлаждено. Всегда старайтесь, чтобы масло было как можно более холодным. Когда закончите, сразу же положите смешанные влажные ингредиенты в холодильник. Если вы используете слишком мягкое масло, печенье сгладится и потечет.
Используйте кукурузный крахмал или «шортенинг» (овощной шортенинг, доступный в Jumbo), если вам нравится пушистое печенье, которое больше похоже на торт по текстуре. Если вы замените масло жиром, вы улучшите текстуру печенья. Также можно добавить 2 ст. кукурузный крахмал вместо 4 ст. если вы любите очень пушистое печенье, добавьте в смесь муку.

Метод 3 из 4: Выпекайте, как профессиональный шеф-кондитер.

Испеките простое сахарное печенье. Их легко приготовить, и для них требуется немного ингредиентов. Так что вы можете легко сделать их самопроизвольно, не идя в магазин отдельно. Сахарное печенье также настолько простое, что оно нравится всем; не бывает сильных ароматов, которые нравятся далеко не всем.
Приготовьте классическое печенье с шоколадной крошкой. Это очень популярные файлы cookie, которые также очень легко приготовить. Сделайте их более эксклюзивными, используя высококачественную шоколадную стружку или ее разновидности.
Испеките полезное овсяное печенье. Это содержит дополнительную клетчатку, что делает их более здоровыми, чем большинство их сверстников по печеньям. Овсяное печенье приготовить тоже несложно, рецепт можно адаптировать на свой вкус и при желании сделать более интересным или роскошным.
Приготовьте восхитительное рассыпчатое арахисовое печенье. Это фаворит многих, он может служить вкусной сытной закуской между приемами пищи. Арахисовое печенье также больше подходит для диабетиков, если количество сахара было скорректировано.
Приготовьте сладкие Snickerdoodles. На самом деле это огромные груды масла, сахара и корицы, которые вместе составляют божественное целое. Это не самый очевидный выбор, если вы ищете полезное печенье, но это просто восхитительное лакомство, которым вы просто обязаны время от времени баловаться.
Испеките пряное имбирное печенье. Будь то Рождество или вы готовитесь к летнему пикнику, имбирное печенье - подходящее угощение для всех видов светских мероприятий. Многие люди ценят их, и их легко сделать, так что попробуйте!
Приготовьте миндальное печенье с тропическим кокосом. Кажется, что их сложно сделать, но на самом деле это совсем не так. Если вы хотите произвести впечатление на кого-то, это очень подходящий файл cookie. С кокосом и, возможно, шоколадом вы почувствуете себя настоящим ценителем.
Испеките красивое марципановое печенье. Марципан обычно является эксклюзивным ингредиентом шикарных итальянских десертов. Однако вы также можете использовать пасту из сладкого миндаля для очень вкусного печенья с изысканной итальянской изысканностью.
Сделайте элегантное печенье с лимонной и рикоттой. Если вы ищете уникальный вкус или хотите устроить модную вечеринку в последнюю минуту, попробуйте это печенье, оно действительно для гурманов. Вы будете поражены сочетанием вкусов, а ваши гости будут глубоко впечатлены.
Испеките специальное печенье с беконом и шоколадной крошкой. Потому что кто за всем следует из книг? Не ты. И кто превосходит все ожидания? Верно, ты. Это печенье не просто прекрасное на вкус; на вечеринке они гарантируют, что люди начнут говорить и атмосфера будет хорошей. Зачем печь обычное печенье с шоколадной крошкой, если можно приготовить то, что они никогда не забудут?

Советы

Когда вы закончите выпечку и духовку выключите, вы можете приоткрыть дверцу духовки, чтобы она быстрее остыла. Однако, если в духовке есть пластиковые ручки, уделите минуту, чтобы убедиться, что жар не расплавит ручки.
Используйте ванильный сахар, чтобы добавить аромата. Положите стручок ванили в банку с сахаром и дайте ему постоять две недели. Это придает сахару ванильный вкус и аромат тортам, печеньям и даже сладкому хлебу.
Разогрейте духовку, пока смешиваете ингредиенты.
Если вы положите немного муки на противень после того, как он был намазан маслом, это может предотвратить слишком много разливания печенья (это может быть решение для слишком тонкого печенья) и предотвращает прилипание шоколадной стружки в тесте к противень.
Помните, что противень Silpat может придавать печенью легкий пластиковый привкус.

Предупреждения

Если вы ребенок, обратитесь за помощью к родителям, так как вы можете пораниться духовкой или кухонными принадлежностями.
Не кладите на плиту ничего легковоспламеняющегося, так как это может вызвать пожар.
Не ешьте еще не приготовленное печенье. На вкус они слишком похожи на тесто, увеличивают риск для здоровья из-за того, что ингредиенты не обжарены (например, сальмонелла из-за сырых яиц) и может даже вызвать боль в желудке. Также соблюдайте установленное время для выпекания печенья.
Не всегда открывайте дверцу духовки, чтобы проверить печенье. Потому что каждый раз, когда вы открываете духовку, она остывает, и это влияет на конечный результат. Вместо этого используйте свет духовки, если он позволяет видеть сквозь дверцу духовки.