Содержание

• Ресурсы
• Шаги
• Совет

Как и лаваш, индийский чапати - это хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки. Торт обычно подается с карри, но также может использоваться как обычный тост или со многими другими блюдами. Чапати широко используется многими людьми, особенно африканцами, в качестве основного источника крахмала, наряду с кукурузой и картофелем.

• Время подготовки: 50-60 минут.
• Время обработки: 10 минут
• Общее время: 60-70 минут

Ресурсы

• 2 стакана пшеничной муки или муки Атта (индийская мука)
• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка соли (по желанию)
• 1-2 чайные ложки сливочного масла из буйволиного молока (по желанию)
• Готовая продукция: 10-12 пирожных чапати

Шаги

1. 

   Насыпьте муку, соль и масло буйвола в миску и хорошо перемешайте. Лучше всего использовать муку Атта для выпечки. Мука тоже хороший выбор, но пирог будет немного вязким и быстрее высохнет. Сначала добавьте в миску 2 стакана муки или порошка Атта, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки буйволиного масла и хорошо перемешайте. Лучше смешивать, чем использовать инструменты. Вы можете просеять вместе муку и соль, прежде чем добавлять ее в пахту.
   • Не используйте масло буйвола, если хотите приготовить здоровый торт, но оно будет не таким вкусным. Если у вас нет масла буйвола, вы можете заменить его оливковым маслом. Оливковое масло не будет выглядеть как традиционный торт, но оно поможет, если вы не можете найти ингредиенты.
   • Это просто традиционные ингредиенты чапати, поэтому вы можете добавить чайную ложку своей любимой приправы, например, порошка чили, если хотите чего-то новенького.

2. 

   
   
   Влейте 1/2 стакана воды в мучную смесь и замешивайте, пока тесто не станет мягким и гладким. Многие люди рекомендуют теплую воду, но вы также можете использовать теплую воду, чтобы облегчить замешивание. В идеале, вы должны замесить тесто круговыми движениями кончиками пальцев, вливая немного воды. Не наливайте всю воду одновременно, так как ингредиенты сложно смешать. Изначально смесь будет немного грубой, но когда вы добавите воду, ингредиенты начнут прилипать.

3. 

   
   
   Медленно добавьте оставшуюся воду и месите, пока ингредиенты не станут однородными. Лить, пока не сойдет вода и тесто не начнет прилипать. Когда вы почувствуете, что смесь довольно липкая, вы можете замесить тесто ладонью примерно 10 минут, пока оно не станет мягким и не станет сферой. Этап теста необходим для приготовления глютена. После того, как начинка закончится, тесто должно быть мягким и гладким, слишком твердое тесто предотвратит распускание коржа, в то время как слишком мягкое тесто будет плохо раскатывать и торт не распустится. Таким образом, тесто готово для получения идеально сбалансированной текстуры.

4. 

   
   
   Поместите тесто в миску, залитую маслом, и накройте крышкой на 25 минут. Используйте тонкую ткань для укрытия и используйте полиэтиленовую пленку только тогда, когда тонкая ткань недоступна. Этот шаг поможет тесту прилипнуть. Если оставить дольше, порошок потеряет влагу. Тем не менее, кто-то по-прежнему рекомендует инкубировать около 30 минут. Итак, впервые вам следует инкубировать около 25 минут и пытаться постепенно увеличивать его, чтобы определить, как долго лучше всего.
   • После инкубации можно налить на руки немного буйволиного масла или пахты и замешивать тесто еще 5 минут. Готовое тесто должно быть гладким и гладким. Однако этот шаг не требуется.

5. 

   Разделите тесто на 10-12 маленьких шариков и опустите в муку. Гранулы должны быть диаметром 7 см, но не обязательно ровными. Вы можете раскатать тесто руками или булочкой, а затем засыпать мукой с обеих сторон. Обратите внимание, порошок без покрытия теряет влагу. В идеале следует накрыть тесто тканью и вынуть каждый член, чтобы раскатать.

6. 

   С помощью роликов раскатайте тесто, пока оно не станет круглым и тонким. Если вы сделаете это впервые, он может быть не таким круглым, как должен быть. Однако вам не о чем беспокоиться, потому что пирог все равно будет вкусным, а после того, как вы освоите тесто, оно станет красивее. Раскатайте тесто так, чтобы оно было равномерно тонким, чтобы из него было легче вылупиться.

7. 

   Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте каждую чапати с обеих сторон. Выложите раскатанное тесто на сковороду и немного обжарьте, затем переверните и увеличьте огонь. После переворота торт наполнится воздухом. Продолжайте жарить, пока не увидите пузырьки с обеих сторон. Каждые несколько секунд переворачивайте торт, чтобы он равномерно приготовился.
   • Когда вы увидите, что торт наполнен воздухом, вы можете нажать на пузырьки воздуха, чтобы воздух равномерно распределился. Цветущие чапати станут красивее и мягче. После того, как торт полностью вылупится, выключите огонь.
   • Некоторые советы заключаются в том, что когда вы начинаете жарить вторую сторону, вы должны жарить прямо на открытом огне и использовать щипцы, чтобы перевернуть пирог. Если вы хотите это сделать, вы должны быть очень осторожны и следить за тем, чтобы кухня была чистой.

8. 

   Выключите огонь и заверните чапати в полотенце, пока вы не захотите насладиться им. А можно выложить торт в емкость со складным полотенцем внутри. Лучше всего тщательно накрыть каждый кусок жареного хлеба.

9. 

   Наслаждаться. Чапати можно есть с карри, мариновать или использовать для рулетов. Вы можете оставить его в покое или намазать сверху маслом буйвола для аромата. рекламное объявление

Совет

• Должно покрывать тесто при инкубации.
• Не используйте слишком много масла буйвола или маргарина.
• Если вы хотите, чтобы торт был мягче и здоровее, добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/2 стакана теплой воды вместо 1 стакана воды.
• Торт чапати право набухание при жарке на сковороде
• Можно добавить немного сахара, чтобы улучшить вкус торта и уменьшить жажду после еды.
• Желательно попробовать немного теста на соленость.
• Пирог получится мягче, если в тесто добавить творог.
• Если хотите, можете использовать маргарин вместо буйволиного масла.
• Вы можете использовать 5 стаканов цельнозерновой муки и 3 стакана цельнозерновой муки, если у вас нет чапати.
• По этому рецепту получается 10-12 лепешек чапати.
• Обычно чапати бывает круглой / сферической формы, но вы можете приготовить торт самой разной формы.