Готовьте овощи на пару - Чаевые

Видео: Овощи на пару | Диетическое блюдо

Содержание

Совет
Что вам нужно

Чистой щеткой очистите овощи с толстой кожицей, такие как картофель и морковь.
У некоторых овощей, таких как цветная капуста и капуста, есть много укромных уголков и трещин, где могут скрываться грязь и бактерии. Поэтому замочите эти овощи в холодной воде на 1-2 минуты, а затем промойте.
При желании вы можете использовать моющие средства для фруктов и овощей, но исследования показали, что они не намного эффективнее мытья овощей чистой водой.

При необходимости нарежьте или нарежьте овощи. Есть овощи, которые нужно только вынуть из холодильника, промыть и положить в сковороду до конца, другим нужно немного подготовиться. Более крупные овощи, нарезанные, быстрее готовятся на пару. У овощей с толстыми стеблями, семенами, листьями или корочкой эти части необходимо удалить перед приготовлением.

Чем мельче морковь, тем быстрее она созреет, как и цветная капуста и картофель.
Некоторые овощи, например, спаржа, требуют дополнительной подготовки. Например, нужно отрезать старый стебель; Если у толстых побегов бамбука очистить внешние слои перед приготовлением на пару, побеги бамбука станут мягче, когда они созреют.

Совет: Большинство овощей не нужно чистить перед приготовлением. Фактически, многие виды овощной кожуры содержат большое количество клетчатки, питательных веществ и улучшают вкус овощей. Очищайте только твердые или грязные овощи.

Вскипятите воду в пароварке. Включите сильный огонь и вскипятите 2 стакана (0,5 л) воды. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, чтобы температура поднялась.

Вам просто нужно накрыть кастрюлю над пароваркой вверху (кастрюля внизу наполнена водой), как водяную баню.
Количество воды, необходимое для использования, больше или меньше в зависимости от размера пароварки. Как правило, в кастрюле под ней должно быть количество воды от 2,5 до 5 см, при этом нельзя прикасаться к овощам на пароварке.

Положите овощи в пароварку. Когда вода закипит и испарится, добавьте подготовленные овощи и пароварку, накройте кастрюлю и убавьте огонь до среднего.

Если вы готовите много разных овощей на пару, не забудьте разделить каждый из них, чтобы, когда овощи созреют, их можно было легко удалить, а те, которые были приготовлены первыми, нужно вынуть первыми.
Чтобы избежать ожогов паром, выливайте овощи прямо из миски в пароварку, а не руками. Вы также можете защитить свои руки, используя кухонные перчатки или полотенца для рук.

Ты знаешь? На рынке представлено множество различных типов автоклавов. Некоторые типы пароварок имеют несколько слоев, что позволяет легко готовить на пару быстро созревающие и многолетние овощи по отдельности.

Проткните ножом или вилкой, чтобы убедиться, что овощи приготовились. Когда вы почувствуете, что овощи вот-вот созреют, откройте пароварку и проткните самую толстую часть овощей ножом или вилкой. Если вы можете легко проткнуть его, овощи готовы. Если нет, отпаривайте 1-2 минуты, затем проверьте еще раз.

Нарезанные овощи готовятся быстрее на пару, а некоторые овощи созревают быстрее, чем другие. Например, стручковая фасоль, цветная капуста или ботва спаржи созревают быстрее, чем картофель или морковь.

Приправляйте и наслаждайтесь. Положив на тарелку все приготовленные на пару овощи, можно добавить дополнительное количество оливкового масла, соли и перца и выжать еще немного лимонного сока для придания аромата. Ваши овощи на пару готовы.

Овощи, приготовленные на пару, которые используются со всеми видами мяса, очень вкусны, их также можно есть с сыром или травяным соусом или нет. Сами по себе овощи на пару очень полезны, поэтому не стоит добавлять слишком много приправ - овощи на пару не только вкусны и питательны!

рекламное объявление

Метод 3 из 4: используйте кастрюлю с крышкой.

Наполните кастрюлю водой (уровень воды примерно 1,5 см). Этого количества воды достаточно для создания пара без потери питательных веществ, содержащихся в овощах. Этот тонкий слой воды также поможет предотвратить подгорание овощей на дне сковороды.
- Если сковорода не подходит для того, чтобы удерживать весь пар, вам понадобится немного больше воды. Попробуйте несколько раз, пока не найдете оптимальное количество воды.
Выложите слои овощей на сковороду в зависимости от того, как долго они готовятся. Если вы готовите несколько овощей одновременно, расположите на дне сковороды более длительный период созревания, а наверху - более быстрый. Так вам будет легче извлекать спелые овощи.
- Например, вы можете положить слой картофеля на дно, затем слой цветной капусты посередине и спаржу сверху.
Накройте кастрюлю и зажигалки на средний уровень. Как только овощи уложены, накройте сковороду и включите плиту. Лучше поставить на средний огонь, а не на сильный, иногда пытайтесь прикасаться к кастрюле, чтобы проверить количество тепла. Если к крышке нельзя прикоснуться, вода кипит и испаряется.
- Не открывайте тестовую крышку, чтобы избежать испарения и прерывания процесса пропаривания.
- Чтобы избежать ожогов рук из-за раскачивания, следует выбирать кастрюлю со стеклянной крышкой, чтобы было легче контролировать количество воды и пара внутри. Если хотите, вы также можете быстро повернуть его назад, чтобы посмотреть, не выходит ли пар.
Поставьте кастрюлю и выложите овощи на тарелку. Когда овощи приготовятся, выложите овощи на тарелку и наслаждайтесь, как хотите. Например, вы можете добавить соус, оливковое масло и немного приправ. Тушеные овощи можно есть отдельно или подавать к основным блюдам.
- Чтобы избежать ожогов, собирайте овощи щипцами или черпаком с отверстиями. Если овощи готовятся одновременно, вы можете использовать кухонную перчатку или полотенце, чтобы поднять всю кастрюлю и высыпать овощи в корзину.
- Если овощи не созрели одновременно, поместите быстрее приготовленные овощи на тарелку или миску и накройте крышкой, чтобы овощи не остыли, пока вы ждете, пока приготовятся остальные.
Совет: При варке овощей таким способом лишней воды на сковороде будет не много. Вы можете добавить эту воду в овощной бульон или полить растения - они получат значительное количество дополнительных питательных веществ!
рекламное объявление

Метод 4 из 4: микроволновая печь

Поместите овощи и немного воды в микроволновую печь. Вам не нужно использовать много воды, если овощи готовятся в микроволновой печи, вы можете даже просто помыть овощи, не сливая воду, а положить их прямо в миску для приготовления на пару.
- Как правило, вам нужно всего 2-3 столовых ложки (30-50 мл) воды, чтобы приготовить на пару около 0,5 кг овощей. Для толстых овощей может потребоваться больше воды.
- Многие ценители микроволновой печи рекомендуют просто выложить овощи в форму и накрыть 3 влажными полотенцами, чтобы оставалось достаточно влаги для приготовления овощей на пару.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой, оставив немного открытой стороны. Вы оберните полиэтиленовую пленку поверх миски и загните угол пленки, чтобы образовалось небольшое отверстие для выхода воздуха. Обертывание поможет сохранить тепло и влагу в миске, позволяя выходить небольшому количеству пара. Обязательно используйте пищевую пленку, подходящую для использования в микроволновой печи.
- За исключением открытого угла, такого как вентиляционное отверстие, всю остальную часть чаши следует накрыть, чтобы сохранить тепло.
- Или вы можете использовать керамическую посуду лицевой стороной вверх или использовать вентилируемый шпатель, который помещается в миску.
Готовьте овощи на сильном огне около 2,5 минут. Если овощи еще не приготовлены, вы можете готовить их еще 1 минуту. У каждого овоща разное время созревания, и каждый тип микроволновой печи имеет разные характеристики. Вы можете начать проверять овощи через 1 или ½ минуты.
- Время приготовления на пару зависит как от типа овощей, так и от мощности микроволновой печи. Некоторым овощам нужно всего несколько минут, чтобы они созрели, другим - больше.
- Когда овощи созреют, они останутся твердыми, но вы можете легко проткнуть их ножом.
Ты знаешь? Вопреки распространенному мнению, приготовление на пару в микроволновой печи не снижает питательную ценность овощей. Фактически, приготовление овощей на пару в микроволновой печи - один из лучших способов сохранить это ценное содержание питательных веществ в отличие от других методов приготовления, таких как варка, приготовление в скороварке или жарка. !
Наслаждайтесь, пока овощи еще горячие. Выложите полиэтиленовую пленку в мусорное ведро, выложите овощи на тарелку, добавьте немного приправ или соуса и наслаждайтесь!
- При желании можно замариновать овощи в небольшом количестве масла или соевого соуса перед приготовлением на пару. Когда овощи приготовятся, добавьте соль, перец или любые любимые специи.
- Будьте осторожны, открывая пленку или раскачивая кастрюлю, потому что при этом выйдет много горячего пара.
рекламное объявление

Совет

Овощи на пару с небольшим количеством лимонного сока будут вкусными.
Все овощи, приготовленные на пару, можно готовить на пару различными способами, например, обжаривать или разогревать в микроволновой печи. Остатки можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Вы можете обратиться к статье «Как варить овощи без пароварки» («Как варить овощи без пароварки»), чтобы узнать о многих других способах приготовления на пару овощей без подходящих инструментов.