Содержание

• Совет
• Предупреждение
• Что вам нужно

• Некоторые люди также используют метод нарезки лука под краном. течетНо и этот способ немного сбивает с толку. Когда вода потечет, будет сложно держать лук в руке.

Нарежьте лук возле горячей воды или пара. Пар из кастрюли или чайника очень вреден. Он впитывает и растворяет пары лука.

Дышите через рот и высовывайте язык, когда режете лук. Газы, выделяемые луком, вступают в реакцию с водой на языке. В результате обонятельный нерв рядом со слезной железой не будет стимулироваться, что вызовет слезы на глазах. Если вы будете дышать через нос как обычно, глаза сразу же будут болеть!

Перед нарезкой замочите лук в воде. Ферменты лука растворятся в воде. Однако это уменьшит вкус лука и сделает его более скользким, что затруднит резку. Если вы не возражаете против увядания лука, попробуйте.

Нарежьте лук горизонтально. Благодаря структуре мясо Лук трубчатый, поэтому нарежьте его горизонтально, чтобы он не попал вам в глаза.

• Однако легкий ветерок может подуть слезоточивый газ прямо вам в глаза, поэтому обратите внимание на направление ветра. При включении вентилятора обратите внимание на то, чтобы вентилятор дует в правильном направлении.

Используйте кислые растворы. Кислые или ионные растворы могут разрушить фермент. Вот несколько вещей, которые вы можете делать дома:

• Нанесите уксус на разделочную доску. Кислоты в уксусе разрушают фермент.
• Замочите лук в соленой воде. Это также приводит к деградации фермента, но изменяет вкус лука.

Используйте свечи. Зажгите свечу, поставьте ее возле доски и нарежьте лук. Пары лука поглотит горящая свеча.

• Однако это не самый эффективный способ. Некоторые люди говорят, что свечи только источают аромат, но не помогают. Но это все равно придает аромату вашей кухне!
• Не забудьте задуть свечи после того, как порежете лук.

рекламное объявление

Совет

• Сладкий лук, такой как Видалиас, менее склонен к острым глазам. Вы можете попробовать сладкий лук вместо обычного лука.
• Нарежьте лук окончательно, когда все этапы приготовления будут завершены (если возможно). Вам не придется слишком долго нюхать лук на кухне.
• Жуйте жевательную резинку, пока режете лук. Ваш рот будет работать постоянно, и это убережет вас от слезотечения.
• По возможности используйте охлажденный лук. Это сделает глаза менее острыми.
• Или вы можете провести спичкой (не используйте газовую зажигалку), чтобы слой сгоревшей серы мог поглотить все ферменты.

Предупреждение

• При резке лука острым ножом следует соблюдать осторожность, чтобы не пораниться.

Что вам нужно

• Разделочные доски
• Острый нож
• Вода (требуется большинство подсказок)
• Холодильник / морозильник (по желанию)
• Очки (по желанию)
• Свечи (по желанию)
• Хлеб или жевательная резинка (по желанию)
• Уксус или соленая вода (по желанию)
• Линза