Содержание

• Предупреждение
• Что вам нужно

• Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать зубчики чеснока и соль в пасту.
• Добавьте в блендер вино, бальзамический уксус, соевый соус и мед. Удерживайте кнопку блендера, пока ингредиенты не смешаются равномерно и не превратятся в густой раствор.

Шашлык для стейка. Используйте острую вилку или нож, чтобы проткнуть мясо.

• Кислота в уксусе смягчит мясо, даже если вы не перекроете его перед приготовлением. Однако использование ножа или вилки в мясе позволит бульону проникнуть в мясо глубже и быстрее, и это особенно полезно, если вы не можете мариновать его в течение длительного времени.

Мариновать мясо 4-24 часа. Перелейте маринад в большой полиэтиленовый пакет (плотный, который можно закрывать). Затем положите мясо в пакет и закройте его сверху. Пока стейк замаринован, поместите пакет в холодильник.

• Каждые несколько часов переворачивайте пакет и дайте маринаду равномерно распределиться.
• Чем дольше мариновать, тем ароматнее будет мясо. Тем не менее, мясо может быть жевательным, если оно пропитано более 24 часов.

рекламное объявление

Часть 2 из 4: Выпекать сверху

1. 

   Разогрейте духовку и форму для запекания на сильном огне. Дайте духовке нагреться примерно 10 минут.
   • Большинство верхних топок имеют только режимы «включено» и «выключено». Если ваша духовка может быть установлена ​​на «высокий» и «низкий», вам следует установить высокий уровень.
   • Обязательно используйте специальную форму для выпечки, которая используется для жарки на сильном огне, вместо обычной формы для выпечки. Сильный огонь с решеткой используется для предотвращения перегрева жира и соков и возникновения пожара.
   • Не используйте фольгу для верхнего противня.

2. 

   
   
   Переложите мясо в форму для запекания. Достаньте сковороду из духовки и аккуратно выложите на сковороду мясо из пакета.
   • Для достижения наилучших результатов дайте мясу и маринаду нагреться до комнатной температуры перед тем, как положить на горячую сковороду.
   • Оставьте маринад, чтобы при желании намазать его на мясо. Используйте только маринад, чтобы намазать мясо во время запекания. Сырое мясо может загрязнить маринад, поэтому наносить его на полностью приготовленное мясо небезопасно.

3. 

   Запекать мясо в духовке на огне 8-12 минут, один раз перевернуть. Поставьте противень на верхний противень духовки и готовьте мясо по 4-6 минут с каждой стороны.
   • Мясо London Broil, запеченное в течение 8 минут, будет бледным, а мясо, которое жарилось в течение 10 минут, будет средним или почти бледным. Если вы хотите, чтобы мясо было средней прожарки, его нужно варить 12 минут. Однако стейк, который жареный слишком долго, высохнет.
   • При желании нанесите оставшийся маринад на мясо, переворачивая его половину времени.

4. 

   
   
   Наслаждайтесь теплым мясом. Вынув мясо из духовки, дайте мясу остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. рекламное объявление

Часть 3 из 4: запекать на верхнем и нижнем огне

1. 

   Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите толстую фольгу на противень.
   • Если у вас нет толстой фольги, вам следует уложить два слоя фольги среднего размера.

2. 

   Выложить стейк на фольгу. Поместите стейк в центр фольги, затем сложите четыре стороны бумаги вместе, чтобы получилось мясо, которое будет готовиться внутри.
   • Сверните фольгу поверх мяса, чтобы сохранить внутреннее тепло, сократить время обработки, а также сохранить внутри излишки маринада и подливки.
   • Убедитесь, что упаковка не слишком плотная. Хотя важно сохранить как можно больше внутреннего тепла, упаковка с мясом также должна обеспечивать циркуляцию воздуха внутри.
   • При желании можно добавить в пакет несколько нарезанных овощей перед тем, как складывать фольгу. Нарезанный сладкий перец и нарезанный лук - восхитительные клубни.

3. 

   Выпекайте стейк около 50 минут. Пока стейк готовится, не нужно переворачивать или делать что-либо еще.

4. 

   Достаньте стейк из духовки и наслаждайтесь теплым мясом. Перед подачей дайте стейку остыть в течение 5 минут.
   • Будьте осторожны при снятии пакетов из фольги. Выделяющийся пар будет горячим и может вызвать ожоги, если вы не будете осторожны. Снимите один угол упаковки из фольги и потяните ее на себя, чтобы пар вышел с противоположной стороны. Подождите, пока выйдет большая часть пара, прежде чем удалять остальной пар.
   • Нарежьте мясо на кусочки 1,3 см.
   • Ложкой полейте нарезанное мясо подливкой из упаковки из фольги.
   рекламное объявление

Часть 4 из 4: Комбинированный метод

1. 

   Разогрейте чугунную сковороду и духовку. Сковороду нужно нагреть на среднем огне около 5 минут, а духовку нужно нагреть до 160 градусов по Цельсию.
   • Учтите, что этот метод особенно эффективен для толстых кусков мяса, поскольку он сокращает время приготовления. Чем быстрее стейк запекается в духовке, тем он сочнее становится.
   • Убедитесь, что чугунная сковорода предварительно смазана маслом. Используя промасленную чугунную сковороду, не нужно выкладывать жир на сковороду перед добавлением мяса.

2. 

   Обжарить стейк на сковороде. Обжарить стейк на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
   • Щипцами переверните мясо и убедитесь, что оно равномерно подрумянилось с обеих сторон.
   • Для достижения наилучших результатов выньте мясо из холодильника за 2 часа до того, как приготовить его до комнатной температуры.

3. 

   Поместите стейк в духовку. Снимите чугунную сковороду с плиты и перенесите ее прямо в духовку. Выпекать 15-20 минут или до желаемой готовности.
   • Чугунную сковороду безопасно использовать в духовке, и многие другие сковороды небезопасны.

4. 

   Наслаждайтесь мясом, пока оно еще теплое. Вынув его из духовки, дайте мясу остыть примерно 5 минут. Мясо нарезать тонкими ломтиками и прорезать волокна.

5. 

   Конец. рекламное объявление

Предупреждение

• Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы внутренняя температура мяса составляла не менее 65 градусов Цельсия. Прикрепите термометр для мяса в центре мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.

Что вам нужно

• Большой плотный пластиковый пакет
• Блендер или пищевой блендер
• Сковорода под огнем
• Противень
• Чугунная сковорода
• Серебряная бумага
• Инструменты для захвата
• Ложка