Автор:
Laura McKinney
Дата создания:
2 Апрель 2021
Дата обновления:
1 Июль 2024
Содержание
Грудка индейки без костей - восхитительный заменитель курицы и отличный выбор, если у вас нет времени приготовить целую индейку. Куриная грудка обычно весит от 1 кг до 5 кг с достаточным количеством мяса, чтобы служить большинству людей. Этот ингредиент легко приготовить в духовке или мультиварке. Мягкая белая мякоть индейки подходит к любым приправам.
Шаги
Метод 1 из 3: купите и имитируйте грудку индейки.
Покупайте куриные грудки в большом количестве. Грудка индейки без костей обычно продается на развес в виде свежего или замороженного мяса. Грудка индейки намного больше куриной, поэтому вы должны учитывать это при принятии решения о том, сколько покупать. Порция грудки индейки на человека обычно составляет 100-200 г. Приготовленная индейка отлично подходит для хранения в холодильнике, так что вы можете купить больше для бутербродов.
- Если вы покупаете свежее мясо, выбирайте куриные грудки светло-розового цвета без выцветших пятен. Если вы покупаете расфасованное свежее мясо, обязательно используйте его или заморозьте до истечения срока годности.
- Выбирайте замороженные грудки индейки, на которых нет признаков замерзания. Сырые грудки индейки можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев.
Разморозьте замороженную индейку. Если вы попытаетесь оставить индейку в замороженном виде, это займет очень много времени. Рекомендуемый метод - медленно разморозить в холодильнике. Накануне вечером перед приготовлением положите замороженную грудку индейки в холодильник, чтобы она медленно разморозилась. Вам нужно будет разморозить 2–2,5 кг грудки индейки в течение 24 часов.- Охладите грудку индейки в оригинальной упаковке до размораживания. Поместите мясо на тарелку или поднос, чтобы уловить сок, вытекающий из упаковки при оттаивании мяса.
- Если у вас мало времени, можно разморозить курицу в холодной воде. Замочите нераспечатанную индейку в тазе с холодной водой или раковине. Менять отвар каждые полчаса холодной водой. Время размораживания каждых полкилограмма мяса в этом методе составляет около 30 минут.
- Самый быстрый способ разморозить - использовать микроволновую печь.Выньте куриную грудку из упаковки и поместите ее в микроволновую печь, чтобы собрать соки. Используйте рекомендованную мощность и время размораживания мяса, указанные в руководстве производителя.
Достаньте мясо из упаковки. После размораживания выньте грудку индейки из пакета. Свежая или замороженная грудка индейки обычно находится в сетчатом пакете, который необходимо удалить перед приготовлением. Если куриная грудка скручена, откройте ее перед приготовлением.
Попробуйте замариновать грудку индейки. Хотя это и не обязательно, но приправленное мясо будет нежным и насыщенным. Маринад нужно приготовить за 1 час до готовки. Выберите любой магазинный маринад, чтобы замариновать грудку индейки или приготовить его самостоятельно. Выложить мясо в кладовку и залить маринадом. На каждые 0,5 кг грудки индейки требуется около 1/4 стакана (60 мл) маринада. Перед приготовлением мясо замариновать 1-3 часа.
- Вы можете быстро приготовить собственный маринад, смешав ½ стакана уксуса, ¼ стакана оливкового масла, 4 чайные ложки измельченного чеснока, 1 чайную ложку перца и чайную ложку соли на каждые 0,5 килограмма мяса.
- Обязательно уберите индейку в холодильник, пока она маринуется.
- Поскольку методы высокотемпературного размораживания (замачивание в холодной воде и использование микроволновой печи) могут способствовать размножению бактерий, рекомендуется быстро готовить сразу после размораживания. Поэтому размораживать в холодильнике нужно медленно, если вы хотите замариновать мясо на несколько часов вперед.
Метод 2 из 3: запечь грудку индейки без костей в духовке
Разогрейте духовку до 163 градусов Цельсия.
Рассчитайте время выпечки. Чем больше куриная грудка, тем больше время запекания. При выпекании при 163 градусах время выпекания составит 25 минут на каждые 0,5 кг.
- Если грудка индейки менее 2–3 кг, время выпекания следует установить от 1,5 до 2,5 часов. Если куриная грудка больше 3–4 кг, запекать нужно от 2,5 до 3,5 часов.
- Если вы находитесь на высоте 5000 метров и более, вам нужно добавить 5-10 минут запекания на каждые 0,5 кг.
Тарелка маринованная мясная. Мясо индейки замариновать в оливковом масле и посыпать куриную кожу щепоткой соли и перца. Если хотите, можете посыпать мясо сухими специями, такими как тимьян, орегано, шалфей или базилик.
- Если вы хотите использовать свежую зелень, можно нарезать ее ломтиками и заправить под кожу цыпленка, чтобы аромат впитался в мясо.
- Если вам нравится аромат лимона в птице, нарежьте несколько ломтиков лимонного сока и подложите их под кожу курицы, чтобы удалить их после запекания.
Выложите курицу на противень. Сбрызните противень маслом с антипригарным покрытием или нанесите растительное масло, чтобы курица не прилипала. Выложите куриную грудку в противень кожей вверх.
Курица-гриль. Выпекайте грудку индейки до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68 градусов по Цельсию, измеренная термометром для мяса. Запекание при температуре ниже 163 ° C предотвратит высыхание куриной грудки.
- Если вы хотите, чтобы грудка индейки сохраняла влагу, во время запекания вам следует время от времени намазывать бульон на грудку. Вы можете использовать большую ложку или шприц, чтобы замариновать индейку, чтобы сбрызнуть ее растопленным бульоном из кастрюли.
- Чтобы кожа стала хрустящей, включите высокую плиту и запекайте примерно 5 минут после того, как внутренняя температура мяса достигнет 68 градусов по Цельсию.
Дайте жареной куриной грудке «отдохнуть» при комнатной температуре в течение 20 минут. Накройте куриную грудку фольгой и оставьте на кухонном столе на несколько минут. За это время бульон из куриной грудки выводится обратно в мясо. Если пропустить этот шаг, мясо высохнет.
Разрежьте еду. С помощью разделочного ножа нарежьте грудку индейки на кусочки одного размера. При подаче положите кусочки курицы на большую тарелку. рекламное объявление
Метод 3 из 3: приготовьте грудку индейки в мультиварке
Рассчитайте время приготовления. Соединения для медленного приготовления работают при гораздо более низких температурах, чем духовка, поэтому приготовление внутренней части куриной грудки до температуры 68 градусов по Цельсию занимает гораздо больше времени. Таким образом, вы можете просто включить горшок и забыть о нем на несколько часов, пока вы заняты другими делами.
- Маленькая куриная грудка размером 2 кг - 3 кг на "медленном огне" в мультиварке займет 5-6 часов. Куриные грудки размером более 3–5 кг необходимо готовить в течение 8–9 часов.
- Использование «высокой температуры» сократит время приготовления, как в обычной духовке.
Поместите грудку индейки в мультиварку. Помните, что куриные грудки необходимо разморозить и снять полиэтиленовую пленку перед приготовлением. Также перед приготовлением следует удалить куриную кожуру, так как в мультиварке она не будет хрустящей.
Ароматизатор. Все, что вы положите в мультиварку, будет пережариваться вместе с куриной грудкой в течение всего дня и даст богатый ароматный результат. Вы можете приготовить приправу самостоятельно или купить ее в магазине. Попробуйте одну из следующих смесей специй:
- Смешайте собственную смесь специй с 1 чайной ложкой сушеного молотого чеснока, 1 чайной ложкой приправленной соли, 1 чайной ложкой итальянской приправы и 1 чайной ложкой перца.
- Если вы не можете найти подходящую приправу, используйте пакет порошка для лукового супа или суповой шарик. Растворите гранулы / пакет для супа в 1 стакане горячей воды и влейте в мультиварку.
Попробуйте добавить овощи и зелень. Самое замечательное в мультиварке то, что она может приготовить все в одной кастрюле, не вмешиваясь в ингредиенты, поэтому вы можете просто положить все в холодильник, чтобы приготовить все овощи и зелень в холодильнике, чтобы успеть приготовить. с куриной грудкой. Картофель, морковь и лук, а также зелень, такая как петрушка, шалфей и орегано, - подходящие ингредиенты для этого блюда.
- Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они не распадались надолго.
- Если у вас нет свежих трав в холодильнике или в саду, вы можете заменить их сушеными травами с кухонной стойки.
Наполните кастрюлю водой. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрыла курицу, чтобы мясо не высыхало во время приготовления. Вы также можете использовать куриный бульон вместо воды.
Установите уровень мощности мультиварки. В зависимости от того, сколько у вас времени, вы будете устанавливать горшок на высокую или низкую мощность. Помните, что мультиварка на низкой мощности займет 5-8 часов; Если поставить кастрюлю на высокий уровень, время приготовления сократится.
Проверьте внутреннюю температуру мяса, чтобы убедиться, что оно хорошо прожарено. Убедитесь, что температура внутри куриной грудки составляет не менее 68 градусов по Цельсию при измерении термометром для мяса. Вставьте кончик термометра в самую толстую часть куриной грудки, стараясь не проткнуть все мясо. Подождите, пока число, показанное на термометре, не остановится, и считайте температуру.
Выньте куриную грудку из кастрюли, медленно готовьте и нарежьте ее. Выложите мясо на разделочную доску и ножом нарежьте его кусочками.
Конец. рекламное объявление
Совет
- Если у вас нет термометра для мяса, готовьте куриную грудку, пока соус не станет прозрачным. Чтобы проверить это, вырежьте небольшую полоску в центре куриной грудки. Подливка, вытекающая из прозрачного разреза, означает, что грудка спелая.
Предупреждение
- Всегда размораживайте мясо в холодильнике, если хотите его замариновать, так как быстро размораживающееся мясо нужно готовить сразу.
- Не рекомендуется повторно замораживать быстро размороженное мясо; Обработать нужно сразу после разморозки.
- Немедленно готовьте, если вы быстро разморозили в холодной воде или в микроволновой печи.
- Всегда мойте руки теплой водой с мылом после прикосновения к сырому мясу.
- Не размораживайте индейку слишком быстро, так как это может привести к размножению опасных патогенов.
