Приготовить сладкий попкорн

Видео: Карамельный ПОПКОРН в домашних условиях / Простой и быстрый рецепт / Popcorn !!! # 269

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 3: попкорн со сладким маслом
Метод 2 из 3: попкорн с яблоком и корицей
Метод 3 из 3: шоколадный попкорн
Советы
Предупреждения
Необходимости

Сладкий попкорн идеален для вечернего просмотра фильмов дома, детских праздников и в качестве вкусной закуски. Вы получите лучший вкус, если сами запечете кукурузу на плите или в устройстве для попкорна, но вы также можете адаптировать эти рецепты для приготовления попкорна в микроволновой печи. Поскольку есть разные разновидности, вам просто нужно попробовать их все.

Ингредиенты

Попкорн (все рецепты) 4 порции

120 мл кукурузных зерен
45 мл растительного масла

Попкорн со сладким маслом

75 г сливочного масла
50 г сахарного песка
дополнительные 25 г сахарного песка

Яблочно-коричный попкорн

1 сладкое яблоко или же ~ 240 мл сушеных яблочных чипсов
55 г сливочного масла
2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара
1 чайная ложка (5 мл) корицы
¼ чайная ложка (1 мл) мускатного ореха
¼ чайная ложка (1 мл) ванильного экстракта

Шоколадный попкорн

110 г чипсов из темного шоколада
½ чайной ложки (2,5 мл) соли

Шагать

Метод 1 из 3: попкорн со сладким маслом

Нагрейте масло и проверьте зерна на тяжелой сковороде. Нагрейте 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла и 3 ядра кукурузы в большой кастрюле с толстым дном и крышкой. Когда все 3 ядра лопнут, сковорода достаточно горячая, чтобы добавить остальные.
- Лучше всего подойдет рапсовое масло или другое растительное масло со средней или высокой температурой дыма.
- Если вы используете попкорн в микроволновой печи, просто приготовьте пакет в микроволновой печи и продолжайте плавить масло и сахар. Вы упустите немного вкуса, но он просто сработает.
Добавьте остальные зерна кукурузы. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 стакан кукурузных зерен. Подождите 30 секунд, а затем верните сковороду на средний или сильный огонь. Это замедление приводит к достижению равномерной температуры зерна, так что все они лопаются примерно в одно и то же время.
Нагрейте и встряхивайте, пока ядра не начнут лопаться. Поднимайте сковороду каждые 10 секунд, затем встряхивайте ее в течение 3 секунд. Время от времени слегка приподнимайте крышку, чтобы позволить воздуху и влаге выйти.
Добавьте 50 г сахара и нагрейте, пока все не станет воздушным. Когда начнут лопаться первые крупинки, добавьте сахарный песок и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Подождите, пока снова не начнется лопание, а затем нагревайте, пока лопание не замедлится до одного раза каждые 1-2 секунды. Перелейте попкорн в миску и отложите. Не снимайте сковороду с огня, так как сахар может гореть, потому что сковорода горячая.
- Сахар может сильно нагреться. Дайте остыть перед едой.
- Если чувствуете запах гари, вылейте попкорн прямо из кастрюли. Грань между коричневым сахаром и капустой очень узкая.
Растопите масло с остальным сахаром. Смешайте 75 г сливочного масла и 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка. Нагрейте сковороду и продолжайте помешивать, пока смесь полностью не растает, или дайте ей покипеть в течение нескольких минут, чтобы получить карамельный соус. Вы также можете растопить смесь в микроволновой печи примерно на 1 минуту.
- Для более густого карамельного соуса используйте 50 г сиропа вместо сахара. Вы можете использовать это на обычном попкорне вместо засахаренного попкорна. Если только вы не серьезно относитесь к сладкому.
Добавьте щепотку соли. Сбрызнуть ½ чайной ложки (2,5 мл) соли или по вкусу. Это не только добавляет аромат, но и может подсластить попкорн, замаскировав горький вкус подгоревших ядер или сиропа.
Вылейте глазурь на попкорн. Хорошо перемешайте масло и сахар, пока смесь не станет однородной. Затем вылейте его в миску с попкорном. Перед едой подождите не менее 5 минут, чтобы глазурь остыла, а попкорн не стал хрустящим.
- Если вы хотите, чтобы глазурь застыла, дайте ей остыть в холодильнике на 15-20 минут.

Метод 2 из 3: попкорн с яблоком и корицей

Купите или сделайте яблочные чипсы. Купите пакет сушеных яблочных чипсов и отмерьте примерно 240 мл. Вы также можете сделать свое собственное из любого сладкого яблока (подойдет большинство красных):
- Нарежьте яблоко тонкими ломтиками одинаковой толщины.
- Поместите ломтики на решетку для охлаждения (если у вас только решетка для выпечки, переверните ломтики наполовину, чтобы другая сторона высохла равномерно).
- Выпекайте при минимальной температуре (~ 250ºF / 120ºC), приоткрыв дверцу духовки.
- Выньте из духовки, когда дольки яблок станут морщинистыми и высохнут, обычно через 2 часа.
- Дать остыть до комнатной температуры. После этого ломтики должны стать хрустящими.
Приготовьте попкорн как обычно. Вы можете выложить зерна в сковороду (см. Выше) или использовать попкорн в микроволновке. Используйте неароматизированный попкорн, так как позже вы добавите масло.
Растопить масло с сахаром. Растопите 55 г сливочного масла с 2 столовыми ложками (25 г) коричневого сахара на среднем огне, часто помешивая. Вы можете остановиться, когда оба ингредиента растают, или продолжить нагревание в течение нескольких минут, чтобы соус стал более густым и карамельным.
- Вы также можете использовать белый сахар, но коричневый сахар придаст более сильный карамельный вкус, который хорошо сочетается с ломтиками яблока.
Смешайте все ингредиенты. Вылейте масляную смесь в миску. Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) корицы, ¼ чайной ложки (1 мл) мускатного ореха и ¼ чайной ложки (1 мл) ванильного экстракта. Смешайте и полейте попкорн. Перед едой дайте маслу остыть в течение нескольких минут.
- Вы также можете добавить 1 стакан молотых орехов пекан или грецких орехов.

Метод 3 из 3: шоколадный попкорн

Попкорн. Вы можете положить его на сковороду (см. Выше) или использовать пакет с попкорном для микроволновой печи.
Растопить шоколадную стружку с солью.. Положите 110 г темного шоколада или шоколад мелкого помола в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте ½ чайной ложки (2,5 мл) соли. Нагрейте с интервалами 10-15 секунд и помешивайте после каждого интервала, пока смесь полностью не растает. Шоколад легко пригорает и легко отделяется, поэтому будьте осторожны, чтобы не перегреться.
Полейте шоколадом кусок пергаментной бумаги с попкорном. Выложите попкорн на лист пергаментной бумаги на противне. Полить шоколадом.
Подождите, пока шоколад застынет. Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре около 1 часа, пока он не станет твердой корочкой. Приятного аппетита и при необходимости добавьте еще соли.
Готовый.

Советы

Если вы готовите коричневый карамельный соус, добавьте щепотку винного камня в смесь масла и сахара. Это поможет предотвратить кристаллизацию, которая сделает сироп зернистым.
Немедленно наполните кастрюлю, в которой вы использовали сахар, горячей водой, иначе остатки прилипнут.