Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 2: домашний маринад
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Маринование свинины придает ей аромат и нежность. Вы можете приготовить собственный маринад или купить его в магазине. Важно помнить, что маринады содержат кислотный ингредиент, делающий мясо нежным, поэтому обязательно добавьте эту часть в свой рецепт, если вы собираетесь готовить маринад для свинины с нуля. Всего за несколько часов или оставив на ночь, вы можете приготовить свиные отбивные, котлеты, ребра или жаркое, выполнив следующие действия.

Ингредиенты

Домашний маринад:

• Ароматная жидкость, например фруктовый сок или красное вино.
• Масло
• 1-2 измельченных зубчика чеснока или 1 мелко нарезанный лук-шалот
• Соль и перец для вкуса
• Травы и специи
• Свиные отбивные

Маринад для свинины с красным вином:

• 60 мл красного вина
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока (или замените чесночным порошком)
• Соль и перец
• 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки розмарина
• Щепотка молотого тмина
• Свиные отбивные

Шагать

Метод 1 из 2: домашний маринад

1. Начните маринад с добавления фруктового сока или красного вина в миску среднего размера.
   • Количество сока или вина зависит от размера или количества свинины, которое вы хотите приготовить. Как правило, начните с 1/4 стакана жидкости на 4 свиных отбивных и 1 литр жидкости на 3–4 фунта ребер или жаркое. Жидкость должна полностью покрывать мясо, когда оно помещается в емкость с маринадом.
2. Оставьте маринад в миске или перелейте в большой герметичный пластиковый пакет.
   • Миска должна быть достаточно большой, чтобы хватило на несколько отбивных.
   • В пластиковый пакет среднего размера на 4 литра поместится примерно одно ребро (разрезанное на 2 части или небольшое жаркое.
   • Вы можете замариновать большое жаркое на сковороде, в которой они готовятся, если она поместится в вашем холодильнике.
3. Смешайте все вместе. Дайте ему отдохнуть в миске или герметичном пластиковом пакете, подходящем для еды.
4. Готовьте как обычно.

Советы

• Регулярно переворачивая мясо во время маринования, смесь хорошо распределится по мясу. Это гарантирует, что со временем мясо будет полностью покрыто.
• Популярным маринадом для жареной свинины является кубинский маринад для цитрусовых. Это смесь (всего 1 литр) апельсинового сока, лимонного сока и сока лайма; 2 или более зубчика измельченного чеснока; и 3 столовые ложки молотого тмина, орегано и измельченного лаврового листа.
• Чтобы получить самый свежий сок, выжимайте собственные цитрусовые.

Предупреждения

• Сок цитрусовых вступает в реакцию с алюминием и придает неприятный привкус. Если вы собираетесь замешивать маринад, используйте стеклянную или пластиковую миску.
• Сырое мясо загрязняет маринад бактериями. Если вы хотите полировать мясо во время приготовления, сначала нагрейте оставшийся маринад, который соприкасался с сырой свининой.

Необходимости

• Средняя миска для смешивания
• Вилка или венчик
• Закрывающийся пластиковый пакет объемом 4 литра.