Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 3. Ищите в нужных местах
• Метод 2 из 3. Использование удобных инструментов
• Метод 3 из 3: Очистка, хранение и продажа трюфелей.

Трюфели - это редкие съедобные грибы, которые растут под землей. У них характерный запах и вкус, который очень популярен в кулинарии. Трюфели трудно найти и еще сложнее выращивать, поэтому многие повара готовы платить за них немало. Если вы шеф-повар, которому нужен отличный вкус, или просто тот, кому нравится идея хорошо зарабатывать, ищите трюфели во всех возможных местах. Используйте полезные инструменты, чтобы получить преимущество. Как только вы найдете в них трюфели, затем почистите их, храните и продавайте.

Шагать

Метод 1 из 3. Ищите в нужных местах

1. Отправляйтесь в Западную Европу или на Тихоокеанский Северо-Запад. Трюфели найти сложно. Хотя вам может повезти найти несколько человек в других регионах, вы значительно увеличите свои шансы, посетив страны Западной Европы и штаты Тихоокеанского Северо-Запада США. искать. Ищите особенно в лесах Италии, Франции, Орегона и Вашингтона.
2. Найдите влажную почву. Трюфели хорошо себя чувствуют во влажной почве, поэтому ищите, где она часто бывает влажной, и / или ищите, особенно в периоды после обильных дождей. Для достижения наилучших результатов ищите 10–14 дней после сильного дождя.
3. Посмотрите возле бука, ели и дуба. Деревья, которые имеют эктомикоризную связь с грибами, такие как бук, ель и дуб, должны присутствовать для развития трюфелей, поскольку трюфели прикрепляются к корням деревьев. Ищите трюфели у основания этих деревьев.
4. Ищите коричневую почву у корней деревьев. Вместо того, чтобы тратить время на копание вокруг любого дерева, на корнях которого могут быть трюфели, внимательно осмотрите почву, чтобы определить, есть ли какие-либо признаки грибка. Когда присутствуют трюфели, возникает эффект потемнения, также называемый брюле, при котором почва выглядит выжженной. Кроме того, почва будет более грубой и темной, чем окружающая территория, поскольку наличие трюфелей препятствует росту растений.
5. Ищите небольшие ямки в земле. Внимательно осмотрите брюле и поищите небольшие дырочки. Это указывает на то, что грызуны копались в земле в поисках пищи. Если вы видите много полостей, это может означать, что грызуны почувствовали сильный аромат трюфелей и начали копать, чтобы найти и съесть их.
6. Определите трюфели по их сходству с мелкой картошкой. Существуют тысячи различных видов трюфелей, обычно окрашенных в черный, белый или винно-красный цвет. Когда они спелые и готовы к употреблению, они обычно имеют размер между размером шарика и размером мяча для гольфа. Хотя их внешний вид может быть разным, многие трюфели напоминают небольшой картофель, поэтому помните об этом, глядя.

Метод 2 из 3. Использование удобных инструментов

1. Обучите собаку помогать вам. Одно из самых больших преимуществ, которое вы можете дать себе, - это помощь собаки. Собаки - отличный помощник в процессе поиска, так как они чувствуют запах только спелых трюфелей. Чтобы они не выкопали никчемные несъедобные трюфели. Кроме того, их довольно легко дрессировать, и вы можете научить их не есть трюфели, когда они будут найдены.
   • Если вы возьмете собаку на северо-запад США хотите тренироваться искать трюфели, есть много тренеров, которые предоставляют именно эту услугу. Некоторые из этих тренеров включают NW Truffle Dogs (Портленд, Орегон), Trifecta Training (Юджин, Орегон) и Toil and Truffle (Сиэтл, Вашингтон).
   • Свиньи тоже умеют находить трюфели, но дрессировать их гораздо сложнее, и они часто едят трюфели.
2. Выкапывайте трюфели граблями. Если вы обнаружили под деревом участок, в котором, по вашему мнению, есть трюфели, используйте небольшие четырехзубые грабли, чтобы выкопать почву в этом месте. Если есть трюфели, они, вероятно, на дюйм глубоко в земле. Однако иногда они могут быть на глубине до 12 дюймов под землей или появляться над землей.
3. Используйте налобный фонарь для поиска ночью. В некоторых наиболее популярных областях поиска, например в Италии, люди каждый день копают весь день в надежде разбогатеть. Если вы хотите поискать в любой из этих областей, подумайте о поиске ночью, чтобы никто не мешал вам. Просто поставьте светодиодную фару и начинайте копать.

Метод 3 из 3: Очистка, хранение и продажа трюфелей.

1. Удалите загрязнения водой и щеточкой для ногтей. Собрав несколько трюфелей, положите их в раковину и полейте холодной водой. Протрите трюфели и используйте щетку для ногтей или зубную щетку, чтобы удалить грязь с внешней стороны трюфелей.
2. Храните трюфели в бумаге в холодильнике. Оберните чистые трюфели кухонной бумагой или бумажным пакетом и плотно скатайте. Храните трюфели свежими до 10 дней, храня их в холодильнике таким образом.
   • Не заворачивайте трюфели в полиэтилен.
3. Храните трюфели в морозильной камере надолго. Если вы планируете хранить трюфели более 10 дней, подумайте о том, чтобы хранить их в морозильной камере. Вы можете положить их в полиэтиленовый пакет, выдавить воздух и плотно закрыть его, или вы можете натереть трюфели, смешать их с маслом, а затем заморозить масло. Ваши трюфели могут храниться в замороженном виде до шести месяцев.
   • Когда вы будете готовы приготовить трюфели, лучше готовить их, пока они еще заморожены, а не размораживать.
4. Продавайте трюфели в качественные рестораны. Трюфелей мало, и их трудно постоянно получать, потому что они не выращиваются в коммерческих целях. Трюфели являются очень популярным кулинарным деликатесом и пользуются большим спросом в дорогих элитных ресторанах. Сразу же после того, как вы найдете трюфели, обратитесь в рестораны в близлежащих городах и попросите поваров купить ваши трюфели.