Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Часть 1 из 3: сочетание ингредиентов
• Часть 2 из 3: приготовление соуса
• Часть 3 из 3: Отфильтруйте и храните соус.
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Соус Табаско легко приготовить из перца Табаско, уксуса и соли. Вкус соуса зависит от места выращивания перца и качества используемого уксуса. Чтобы приготовить соус Табаско, вам нужно объединить ингредиенты, приготовить соус, затем процедить и хранить соус.

Ингредиенты

• 450 г свежих перцев табаско
• 500 мл уксуса
• 2 столовые ложки соли

Шагать

Часть 1 из 3: сочетание ингредиентов

1. Выбирайте белый уксус высокого качества, прошедший дистилляцию. Поскольку в этом рецепте так мало ингредиентов, важно использовать их только лучшего качества. Избегайте уксуса других производителей и выберите что-нибудь хорошего качества в стеклянной бутылке. Убедитесь, что это дистиллированный натуральный уксус.
2. Выбирайте свежие, созревшие перцы Табаско без пятен. Выбирайте перец ярко-красного цвета и равномерно окрашенного. Избегайте корявых и пятнистых перцев. Если поблизости нет в продаже перцев табаско или вы сами выращиваете другие виды острого перца, вы также можете поэкспериментировать с ними.
   • Если вы экспериментируете с разными видами перца, выбирайте острые сорта. В идеале они красные, но можно выбрать и другие цвета.
   • Хорошая альтернатива острым перцам - серрано, хабанеро и кайенский перец.
3. Будьте осторожны при обращении с острым перцем и его нарезке. Если у вас чувствительная кожа, подумайте о том, чтобы надеть одноразовые перчатки перед началом. Перечный сок очень крепкий и может вызвать раздражение кожи. После обработки перца натрите руки маслом, а затем вымойте их. Не касайтесь глаз и лица при работе с перцем.
4. Удалите из перца стебли. Тщательно промойте перец холодной водой, чтобы удалить грязь и сажу. Чтобы удалить стебли, срежьте верхнюю часть перца, включая стебель, острым ножом.
5. Мелко порубите их вручную или с помощью кухонного комбайна. Поместите весь перец чили без стеблей в кухонный комбайн или блендер. Включите машину и обработайте их до крупной нарезки. Если у вас нет таких приспособлений, вы также можете грубо нарезать перец вручную.

Часть 2 из 3: приготовление соуса

1. Положите в кастрюлю перец, уксус и соль. Вылейте нарезанный перец чили в кастрюлю среднего размера на плите. Добавьте 500 мл натурального дистиллированного уксуса и две столовые ложки соли. Поставьте конфорку на средний огонь.
2. Нагрейте смесь, пока она не закипит. Доведите смесь перцев до кипения, часто помешивая, чтобы перец не прилипал ко дну сковороды.
3. Дайте соусу покипеть пять минут. Когда соус закипит, убавьте огонь. Дайте ему покипеть около пяти минут. Чтобы не перегреть перец, поставьте будильник. Затем сразу же снимите их с огня.
   • Время от времени помешивайте, но не навешивайте на кастрюлю, глубоко дыша. Пар, выходящий из острого соуса, может вызвать раздражение легких и ноздрей.
4. Смесь полностью остудить. Выключите плиту и снимите кастрюлю с огня. Слегка накройте смесь и дайте ей полностью остыть, прежде чем растирать соус.
   • Не продолжайте пюре, пока соус не остынет. Если соус все еще горячий, консистенция будет более жидкой, и конечный результат может быть слишком жидким.

Часть 3 из 3: Отфильтруйте и храните соус.

1. Взбить соус в блендере. Когда перец полностью остынет, переложите его в блендер. Тщательно перемешайте перец до образования жидкого соуса-пюре.
   • Вы можете использовать кухонный комбайн, если он настроен на пюре.
2. Перелейте соус в герметичную емкость и поставьте в холодильник на две недели. Воспользуйтесь воронкой, чтобы перелить соус в кувшин с герметичной крышкой. Закройте банку и поставьте в холодильник на две недели. Это позволит соусу настояться. Семена в соусе придадут ему остроты, пока соус настаивается.
3. Смесь профильтровать. Через две недели выньте соус из холодильника. Вылейте его через мелкое сито, чтобы удалить все семена, оставшиеся в соусе. Поставьте миску или банку под ситечко, чтобы соус стекал через него.
4. Верните соус в холодильник. После процеживания соуса переложите его в плотно закрытую стеклянную или пластиковую емкость и верните банку в холодильник.
   • Соус табаско можно хранить в холодильнике больше года.
   • Замораживание не рекомендуется, так как это изменит вкус и консистенцию соуса.
5. Готовый.

Советы

• Используйте соус для придания вкуса любимым рецептам.

Предупреждения

• При работе с перцем табаско рекомендуется надевать перчатки. Они могут быть очень острыми.

Необходимости

• Нож
• Кухонный комбайн
• Кастрюля
• Ложка
• Блендер
• Воронка
• Стеклянный кувшин
• Процедить или дуршлаг