Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 2: нарезка розмарина
• Часть 2 из 2: Хранение розмарина
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Розмарин - очень крепкое растение, которое можно легко выращивать и ухаживать за ним в домашних условиях. Ароматные листья куста розмарина прекрасно пахнут и вкусны во всех рецептах. Фактически, розмарин используется для создания средств для ухода за волосами, обладающих многими полезными свойствами для волос и кожи головы. Розмарин действительно легко собрать и использовать в свежем виде или сохранить для дальнейшего использования, например, для приготовления!

Шагать

Часть 1 из 2: нарезка розмарина

1. Дождитесь весны или лета, чтобы собрать розмарин. Розмарин наиболее активно растет весной и летом, поэтому это лучшее время для сбора урожая, поскольку срезанные веточки будут расти быстрее. Обрезайте часть растения ежедневно или еженедельно, чтобы стимулировать рост.
   • Если вы планируете сушить розмарин, подождите, пока куст не начнет цвести, чтобы собрать урожай. Это когда в листьях больше всего масла и аромата.
2. Выберите, какие ветви розмарина вы хотите собрать. Ищите ветви длиной не менее 8 дюймов. Не собирайте урожай с недавно отрастающих веток.
   • Держите несколько растений одновременно, чтобы у вас всегда было несколько зрелых веток для сбора урожая. Количество необходимых вам растений будет зависеть от их размера, но большинству людей будет достаточно двух или трех.
3. Отрежьте ножницами верхние 5 см каждой веточки. Не обрезайте растение слишком близко и не оставляйте зеленых листьев на каждой ветке. Положите нарезанные веточки розмарина в корзину или миску.
   • Если вы хотите использовать только немного свежего розмарина за раз, вы можете по мере необходимости срывать несколько листиков с верхних частей веточек.
   • Не нарежьте розмарина больше, чем вам нужно.
4. Не собирайте более 1/4 куста розмарина за раз. Оставьте не менее 3/4 площади растения, чтобы оно продолжало расти и вырастать новые побеги. Дайте розмарину снова вырасти, прежде чем собирать больше урожая.
   • Даже если вы не используете розмарин, вам все равно следует обрезать растение несколько раз в год, чтобы способствовать здоровому росту.
   • Не забывайте собирать розмарин незадолго до зимы, так как он не будет расти очень быстро. Последний урожай собирайте как минимум за две недели до первых заморозков, чтобы он успел снова вырасти до наступления зимы. Более крупные и густые кусты розмарина лучше переносят зиму.

Часть 2 из 2: Хранение розмарина

1. Подвесьте пучки свежего розмарина для просушки в течение 10 дней. Свяжите вместе веточки розмарина одинакового размера и повесьте их сушиться в темном, хорошо проветриваемом и сухом месте. Примерно через 10 дней удалите розмарин с линии, когда она полностью высохнет, и удалите листья для хранения.
   • Храните сушеные листья розмарина в герметичных контейнерах или банках в шкафу или в подвале.
   • С помощью бечевки или резинки скрепите пучки розмарина.
   • Сушеный розмарин всегда хранится, но вкус лучше всего в первый год.
2. Храните свежий розмарин в герметичных контейнерах или пакетах в холодильнике или морозильной камере. Вымойте веточки розмарина и дайте им высохнуть на чистом или бумажном полотенце. Удалите листья, поместите их в закрывающийся пакет или контейнер и храните в холодильнике или морозильной камере.
   • Если вы храните розмарин в холодильнике или морозильной камере, он сохранит больше аромата, чем сушеный розмарин, но меньше, чем свежий розмарин.
   • Розмарин, который хранится в морозильной камере, прослужит дольше, чем в холодильнике, но розмарин в холодильнике имеет более сильный аромат. Для достижения наилучших результатов используйте розмарин, который храните в холодильнике в течение одной или двух недель.
3. Заморозьте розмарин в лотке для льда. Удалите листья с собранных веточек розмарина и заморозьте их в воде или оливковом масле в поддоне для кубиков льда. Используйте эти кубики в соусах или супах, чтобы легко получить свежий аромат розмарина в ваших рецептах.
   • Вы сами решаете, сколько листьев вы заморозите на блок. Проверьте, сколько розмарина вам нужно для рецепта, который вы часто готовите, и заморозьте это количество в одном кубике.
   • После замораживания розмарина вы можете освободить поддон для кубиков льда и хранить кубики в герметичном контейнере или закрывающемся пакете в морозильной камере.
   • Выберите воду или оливковое масло в зависимости от рецепта, в котором вы хотите использовать кубики льда. Если вы не знаете, вы можете заморозить несколько экземпляров каждого из них.
   • Розмарин, который хранится в морозильной камере, хранится бесконечно. Если он начинает заметно терять аромат, приготовьте еще одну партию.
4. Положите свежий розмарин в бутылку с уксусом или оливковым маслом. Вымойте и просушите свежесобранные веточки розмарина и положите их прямо в бутылку с уксусом, например белым или бальзамическим уксусом, или оливковым маслом, чтобы получился ароматный настой. Используйте масло розмарина или уксус в рецептах или смешайте их, чтобы приготовить вкусный соус для макания хлеба.
   • Добавьте в масляный или уксусный настой другие ингредиенты, например свежий чеснок, перец горошком или перец чили, для большего аромата!
   • Масло розмарина или уксус сохранятся, пока розмарин покрыт маслом или уксусом. Если он подвергается воздействию воздуха, на нем может развиться плесень.

Советы

• Домашний сушеный розмарин лучше всего использовать в течение года после производства.

Предупреждения

• При приготовлении масляного настоя обязательно соблюдайте правила техники безопасности. Если вы не охладите как следует домашнее масло с чесноком, вы рискуете заболеть ботулизмом.

Необходимости

• Ножницы
• Кухонный шпагат или резинки
• Чаша или корзина
• Герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты