Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2. Ешьте раков
• Метод 2 из 2. Проведите вечеринку с раками.
• Необходимости
• Советы
• Предупреждения

Раков может показаться трудным в употреблении, но как только вы освоите их, вы сможете есть их в изобилии, как это делают жители Нового Орлеана. Говоря о людях из Луизианы, они знают, что есть раков - это больше, чем просто есть мясо. В местах, где раки распространены, их часто едят на традиционных «кипячениях» - это вечеринки на открытом воздухе, где общение в ожидании морепродуктов доставляет не меньшее удовольствие, чем сама еда. Изучите правильную технику поедания раков, а затем научите своих друзей и семью самостоятельно «варить раков»!

Шагать

Метод 1 из 2. Ешьте раков

1. Отделите голову от хвоста. Зажмите голову двумя пальцами одной руки, а другой рукой возьмитесь за хвост. Поверните голову, пока она не освободится.
   • Голова должна довольно легко отключиться. В противном случае раки могут быть приготовлены не полностью.
2. Пропылесосьте голову. Поместите открытую часть чашки между губами и высосите сок. На юге США это считается деликатесом.
   • Если мысль об этом уже вызывает у вас тошноту, вы, конечно, можете выбросить голову.
3. Разбейте хвостовую броню. Сожмите хвостовую броню пальцами, чтобы сломать ее. Снимите и выбросьте чашу.
4. Удалите из раков «жилку». Возьмитесь за хвост одной рукой, а другой снимите внешний слой кожи с верхней части лобстера. Таким образом вы отделяете кишечник, черную «вену» на спине ракообразных. Откажитесь от кишечного тракта.
5. Ешьте мясо хвоста. Мясо хвоста - самый большой кусок мяса раков. Это мясо можно есть сразу или использовать в другом блюде с раками. Раки étouffée, традиционное блюдо Cajun, и пицца из раков очень популярны на юге Соединенных Штатов.
6. Пропылесосьте ножницы. У большинства раков есть маленькие клешни, которые можно сломать. Затем вы можете сосать мясо и сок из ножниц. У более крупных раков большие когти с кусками мяса, которые можно вытащить и съесть.

Метод 2 из 2. Проведите вечеринку с раками.

1. Пригласите своих друзей и семью на «отваривание раков». Фурункул из раков - это раковая вечеринка. Организуйте вечеринку на заднем дворе, в парке или в другом месте на улице. Варка на раках - традиционно веселые вечеринки на свежем воздухе. Для подготовки к вечеринке вам понадобятся следующие вещи:
   • Место, где можно поесть на улице
   • Кастрюля / чайник объемом примерно 200 литров.
   • Большой металлический дуршлаг с ручкой
   • Этакая летняя кухня (как большая газовая плита для кемпинга)
2. Закажите раков. В зависимости от того, сколько людей придет, вам понадобится около 10-15 фунтов раков. Закажите от одного до полутора килограммов раков на человека. Это может показаться большим, но большая часть веса приходится на выброшенные части тела.
   • Спросите местного торговца рыбой, может ли он заказать для вас большое количество раков.
   • Часто раков можно найти на крупных рынках и у оптовых торговцев.
   • Во многих супермаркетах также продают раков (скорее всего, не в свежем виде).
   • Живых раков следует хранить в прохладном и недоступном для света месте, пока вы не будете готовы их приготовить.
3. Раков вымыть. Этот процесс еще называют «очисткой раков». Поместите омаров в большое ведро и залейте его чистой водой. Большой ложкой или шпателем помешивайте омаров в течение нескольких минут. Промойте их и переложите в другую чистую емкость.
   • Не оставляйте живых раков в воде надолго, иначе они могут утонуть.
   • Некоторые люди добавляют в воду коробку соли, чтобы очистить раков.
   • Умершие раки всплывут на поверхность, и их следует выбросить.
4. Поставьте большую сковороду (объемом около 200 литров) на средний огонь. Наполовину наполните кастрюлю водой и доведите воду до кипения. Добавьте следующие ингредиенты:
   • Сок и цедра восьми лимонов.
   • Полкилограмм раковых трав.
5. Доведите воду до кипения. Добавьте следующие ингредиенты и дайте им вариться около десяти минут:
   • Восемь луковиц, очищенных и разрезанных пополам
   • Пять килограммов молодого картофеля
   • Двадцать кукурузных початков, очищенных и разрезанных пополам
   • Пять шариков чеснока, разрезанных пополам.
6. Немного убавьте огонь, чтобы вода не закипала. Поместите раков в проволочную корзину или дуршлаг с ручкой. Опустите корзину или дуршлаг в воду. Дайте закипеть еще пять минут. Затем выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Дайте ракам так постоять еще полчаса. Снимите крышку со сковороды и снимите корзину / дуршлаг с раками. Дайте им немного стечь.
7. Подавать «отвар». Разложите газеты на установленных вами уличных столах. Выложите овощи прямо на стол, а сверху выложите раков. Пусть гости сами черпают порцию на бумажных тарелках.
   • Выложите на стол лишние травы, специи, масло и другие приправы.
   • Если вы не хотите подавать отвар традиционным каджунским способом, можно подавать овощи и омаров прямо на тарелках.
8. Научите друзей есть раков. Поскольку для многих это будет новым опытом, вы можете показать, как выключить голову и высосать ее, как сломать броню на хвосте и как есть вкусное мясо.

Необходимости

• Рак
• Место, где можно поесть на улице
• Этакая летняя кухня (как большая газовая плита для кемпинга)
• Большое ведро
• Большая ложка или мастерок
• Кастрюля / чайник объемом не менее 200 литров
• Большой металлический дуршлаг с ручкой
• Восемь лимонов
• Полкилограмма раковых трав
• Восемь луковиц, очищенных и разрезанных пополам
• Пять килограммов молодого картофеля
• Двадцать кукурузных початков, очищенных и разрезанных пополам
• Пять шариков чеснока, разрезанных пополам
• Газеты

Советы

• В Америке существует несколько названий раков. Например, их называют раками, раками, раками и / или грязевиками.
• Свежих раков можно ловить круглый год, но типичный период вылова - с марта по июнь.

Предупреждения

Употребление в пищу сырых раков может быть опасно для здоровья. Так что убедитесь, что вы хорошо готовите раки.