Сделать рёсти

Видео: ХРУСТЯЩАЯ Жареная Картошка по - швейцарски на Сковороде 👍 Рёшти.

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 2: Использование сырого картофеля
Метод 2 из 2: приготовление картофеля
Предупреждения
Необходимости

Рёсти - это изначально швейцарское блюдо, когда-то его ели на завтрак. Рёсти - это тертый картофель, который запекают как бисквит. В Соединенных Штатах это называется «Hash Browns». Вы можете приготовить его из сырого или вареного картофеля. В этой статье мы научим вас, как это делать.

Ингредиенты

4 картофелины среднего размера (используйте слегка мучнистый картофель, по крайней мере, один, содержащий достаточно крахмала)
30 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца

Шагать

Метод 1 из 2: Использование сырого картофеля

Картофель очистить. Картофель тщательно вымойте в холодной воде и очистите картофельным ножом или овощечисткой. Используйте слегка рассыпчатые сорта, промежуточные между воскообразными и рассыпчатыми.
Картофель натереть на терке. накройте дно миски кухонным полотенцем и натрите картофель теркой для сыра прямо на кухонное полотенце.
Выдавите влагу. Постарайтесь выжать из измельченного картофеля как можно больше влаги. Это важная часть приготовления хрустящего рёсти. Возьмите кухонное полотенце за углы и сильно отожмите его, чтобы получить прочную упаковку. Продолжайте сжимать и сжимать руку, пока не перестанет выходить влага.
- Вы также можете выдавить влагу из картофеля с помощью картофельного пресса. Необязательно проталкивать картофель через отверстия, но можно использовать пресс, чтобы выдавить влагу.
На огонь поставить сковороду. Возьмите сковороду (желательно чугунную) и включите средний огонь. Выложите масло в сковороду и дайте ему растаять. Когда масло растает, выложить на сковороду сухой натертый картофель, размешать, чтобы все было покрыто сливочным маслом. Приправить солью и перцем.
Жарить рости. Когда все кусочки будут покрыты слоем сливочного масла, разгладьте картофельную терку лопаткой, чтобы все как можно лучше соприкасалось с горячей сковородой. Слой картофеля не должен быть больше 1/2 дюйма. Обжаривайте с одной стороны примерно 3-4 минуты, затем переверните и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты. Рёсти готово, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми.
Подавайте рости. Выдвиньте рёсти из кастрюли или приподнимите лопаткой. Торт разрезать пополам или пополам. Съешьте его с острым соусом или кетчупом или обжарьте яйца с беконом для обильного завтрака.

Метод 2 из 2: приготовление картофеля

Картофель отварить или запечь в духовке. Промойте сырой картофель под краном. Картофель отварить или запечь следующим образом:
- Приготовление: положить картофель в большую кастрюлю и залить водой, чтобы все было покрыто. Доведите воду до кипения и дождитесь, пока картофель станет мягким. Это займет около 20 минут.
- В духовке: духовку разогрейте до 175 градусов и проткните кожуру картофеля вилкой 3 или 4 раза. Оберните картофель алюминиевой фольгой или выложите картофель прямо на противень в центре духовки. Картофель готов примерно через час.
- Также можно использовать отварной картофель, оставшийся со вчерашнего дня.
Дайте картофелю остыть, прежде чем чистить его. Еще лучше приготовить их накануне вечером, а затем убрать на ночь в холодильник. Когда картофель остынет, его можно очистить картофельным ножом или овощечисткой.
Картофель натереть на терке. Натереть их на терке для сыра. Это очень просто, потому что они уже приготовлены. На этом этапе вы можете заморозить картофель или сразу же приготовить его.
- Чтобы заморозить, сначала выложите натертый картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Заморозьте противень на несколько часов или, по крайней мере, до тех пор, пока измельченный картофель не замерзнет, затем положите замороженный картофель в пакеты для заморозки для дальнейшего использования.
Ставим сковороду на плиту. Возьмите большую сковороду (желательно чугунную) и включите средний огонь. Выложите масло в кастрюлю и дайте ему растаять. Когда масло растает, выложить на сковороду сухой натертый картофель, размешать, чтобы все было покрыто сливочным маслом. Приправить солью и перцем.
Жарить рёсти. Когда все кусочки будут покрыты слоем сливочного масла, разгладьте картофельную терку лопаткой, чтобы все как можно лучше соприкасалось с горячей сковородой. Слой картофеля не должен быть больше 1/2 дюйма. Обжаривайте с одной стороны примерно 3-4 минуты, затем переверните и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты. Рёсти готово, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми.
- Если вы используете замороженный тертый картофель, вы можете приготовить рёсти таким же образом, только тогда вам придется запекать его немного дольше.
Подавайте рости. Выдвиньте рёсти из кастрюли или приподнимите лопаткой. Торт разрезать пополам или пополам. Ешьте его отдельно или в качестве гарнира к завтраку или ужину.