Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Часть 1 из 2: подготовка кнедликов и сковороды
• Часть 2 из 2: наклейки для сковороды
• Советы
• Необходимости

Наклейки на горшок - это китайские пельмени, которые часто жарят и прилипают к сковороде во время жарки (отсюда и название). Это также восхитительные пакеты с солеными угощениями, которые можно подавать в качестве аперитива, как часть еды или как закуску практически по любому поводу. Чтобы узнать, как приготовить наклейки для горшков, выполните следующие действия.

Ингредиенты

• Китайские пельмени
• 2 ст. масло (кунжутное, арахисовое, оливковое или растительное)
• Воды

Шагать

Часть 1 из 2: подготовка кнедликов и сковороды

1. Делаем наклейки на горшок. Приготовление пельменей может быть веселым занятием перед ужином. Но и готовые замороженные пельмени тоже могут быть очень вкусными.
2. Приготовление соуса для макания. Традиционно наклейки для горшков подают с восхитительным соусом для макания. Этот соус обычно готовится из 2/3 соевого соуса, 1/3 китайского рисового уксуса, свежего тертого или измельченного имбирного сиропа и кунжутного масла, часто с гарниром из измельченного чеснока. Если хотите более острого, приправьте его самбалом.
3. Нагрейте вок или сковороду на среднем огне. Убедитесь, что сковорода очень горячая. Чтобы проверить это, налейте в кастрюлю немного воды. Если он сразу испарится с громким всплеском, значит, сковорода достаточно горячая.
4. Налейте в сковороду или вок две столовые ложки масла. Определить сорт масла можно самостоятельно. Для более аутентичного китайского рецепта используйте арахисовое или кунжутное масло, но вы также можете использовать растительное или оливковое масло. Самым полезным для здоровья является оливковое масло (оно содержит самые полезные жиры - ненасыщенные жиры - из всех видов масла). Нагрейте масло в течение нескольких минут (могут образоваться пузырьки).
5. Наклейте наклейки на кастрюлю в кастрюлю. Вы должны убедиться, что между наклейками на горшках достаточно места и они не перекрывают друг друга. Если они накладываются друг на друга во время приготовления, их практически невозможно разделить, не сломав (из-за чего вкусная начинка выпадет).

Часть 2 из 2: наклейки для сковороды

1. Обжарьте наклейки для горшков в масле. Обжаривайте клецки около 5 минут или пока дно наклеек на кастрюле не станет золотисто-коричневым.
2. Положите примерно 3 ст. вода в кастрюле или воке. Сразу после заливки воды накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Пар, создаваемый водой, пропаривает клецки насквозь. Важно использовать крышку, которая не пропускает воздух - если выходит пар, наклейки для кастрюли готовятся дольше и размягчаются.
3. Готовьте клецки на пару, пока вся вода не испарится. Вы услышите треск, а наклейки на горшках станут золотисто-коричневыми. Традиционно, чтобы пельмени подрумянились только внизу.
   • Если вы предпочитаете полностью подрумянить их, осторожно приподнимите их лопаткой и переверните.
   • Если вы хотите, чтобы они были еще более хрустящими, снимите со сковороды крышку и готовьте клецки на среднем огне.
4. Снимите клецки с огня. Выложите клецки на тарелку и сразу подавайте (лучше всего в горячем виде).
5. Готовый.

Советы

• При желании можно обжарить обе стороны.
• Старайтесь не жарить слишком много за один раз, иначе некоторые из них могут подгореть, и вы не сможете их все достаточно быстро приготовить.
• Их не просто называют «наклейками на горшок» - они приклеиваются к сковороде. Тефлоновые сковороды или, что еще лучше, чугунные сковороды меньше подвержены этому влиянию, так что вам будет легче переворачивать пельмени.
• Не жарьте наклейки на горшках слишком долго, иначе они пригорят.

Необходимости

• Вок или фритюрница
• Шпатель