Содержание

• Шагать
• Советы
• Предупреждения

Во время Хэллоуина вы заняты вырезанием и выдолблением тыкв, так почему бы не приготовить из остатков здоровую и вкусную сезонную закуску? Жарить тыквенные семечки очень просто, и они станут отличной закуской после того, как вы закончите разрезать тыкву.

Шагать

1. Вычерпайте из тыквы все волокнистое содержимое и переложите в миску. Вы можете поскрести руками, большой ложкой или другим предметом.
2. Отделите семена от мякоти и ниток. Это не так просто. Один из способов сделать это - положить семена в дуршлаг вместе с мякотью. Пропустите дуршлаг под проточной водой и отделите семена от мякоти, потерев их между пальцами.
3. Поместите семена в сито или дуршлаг, а остальные выбросьте.
4. Промойте семена холодной водой. Если хотите, можете выбросить мякоть. Дополнительную информацию ищите в разделе «Советы».
5. Замочите семена в соленой воде (по желанию). Соленая вода дезактивирует ингибиторы ферментов в семенах. Эти ингибиторы ферментов могут раздражать желудок, и, удаляя их, семена производят больше витаминов. Многие традиционные народы, такие как ацтеки, замачивают тыкву и семена тыквы в соленой воде, прежде чем дать им высохнуть. Многие люди также считают, что это значительно улучшает вкус семян.
   • Наполните большую миску примерно на 2/3 водой.
   • Добавьте соль в воду, пока она не станет насыщенной.
   • Положите семена в соленую воду и дайте им впитаться от 8 до 48 часов.
   • Слейте из миски всю воду.
6. Просушите семена кухонной бумагой.
7. Приправьте семена. Теперь вы можете дать волю своему творчеству. Вот несколько идей:
   • Посыпьте семена еще солью.
   • Налейте столовую ложку растительного, оливкового или рапсового масла в каждую чашку семян, пока все они не будут покрыты маслом. Это улучшает прилипание трав.
   • При необходимости замените масло топленым сливочным маслом.
   • Приправьте семена крабовыми травами, порошком чили, соусом Вустершир, чесночным порошком, специями каджун и / или другими сильными ароматизаторами для сытной закуски.
   • Для сладкой закуски приправьте сахаром, корицей и мускатным орехом.
   • Сверху полейте соусом, например, острым соусом, соевым соусом, соусом Вустершир и т. Д.
   • Рассмотрите другие приправы, такие как чесночный порошок, приправу для бифштекса, приправу для макаронных изделий и так далее.
8. Выложите семена на противень или форму для пиццы. Убедитесь, что есть только один слой семян.
9. Обжарьте семена. Есть несколько способов сделать это:
   • Запекание - Разогрейте духовку на гриле так, чтобы нагревалась только верхняя часть. Поставьте тарелку в разогретую духовку. Обращать внимание. Каждая духовка готовится при разной температуре. Обычно это не занимает больше 10 минут. После того, как семена сверху стали коричневыми, вы можете сделать две вещи в зависимости от ваших предпочтений: (а) вынуть противень из духовки для семян со слегка хрустящей ореховой текстурой или (б) вынуть противень из духовки и переверните семена. Верните противень в духовку и запекайте семена еще 10 минут или до коричневого цвета. Это даст вам очень хрустящее и соленое ядро.
   • Выпечка - Разогрейте духовку до 163 ° C и поместите тыквенные семечки в духовку, пока они не станут коричневыми (всего около 20–25 минут), встряхивая их каждые 5–10 минут, чтобы предотвратить подгорание.
   • СВЧ - Поместите семена в микроволновую печь на 2 минуты. Выньте их, перемешайте и верните в микроволновую печь на 1 минуту. Продолжайте помешивать семена в микроволновой печи каждую минуту, пока они не станут достаточно хрустящими.
   • Кастрюля - Семечки обжарить на сковороде, постоянно перекладывая их, чтобы они равномерно прожарились и не прилипли к сковороде.
10. Отложите семена в сторону, чтобы они остыли. Горячие тыквенные семечки могут обжечь кожу.
11. Готовый.

Советы

• Вы также можете добавить семена в салат или суп.
• Мини-духовка потребляет гораздо меньше энергии и работает так же хорошо, как обычная духовка в плите. Используйте мини-духовку, если вы извлекали семена только из одной тыквы. В больших духовках лучше всего извлекать семена из нескольких тыкв.
• Проще всего удалить семена из кабачков до того, как удалить мякоть. Сразу после разрезания тыквы вставьте руку и осторожно вытащите семена из мякоти доильным движением. Это означает, что у вас есть только семена, и вы пропускаете утомительный этап отделения семян от мякоти после того, как вычерпываете оба из тыквы. Этот метод чище, быстрее и проще.
• Если вы хотите использовать семена для выращивания новых тыкв и сбора новых семян, отложите их в сторону и разложите на сите, противне или даже на большой тарелке. Дайте семенам высохнуть на воздухе в течение нескольких дней, если возможно, под прямыми солнечными лучами. Полностью высушенные семена храните в стеклянной банке с герметичной крышкой. Таким образом, их можно будет использовать до тех пор, пока вы не будете готовы их посеять следующей весной.
• Вы можете выбросить мякоть, но рекомендуется оставить ее нетронутой. В целом это улучшает вкус семян. Это не опасно, если вы будете осторожны.
• Чтобы закуска была полезнее, используйте меньше соли или не используйте ее вообще.
• Для получения более землистого вкуса очистите семена, но не мойте их. Неважно, остались ли на нем какие-то оранжевые волокна. Посыпьте семена крупной морской солью и обжарьте их до золотистого цвета.
• Этот метод обжарки также подходит для семян тыквы.
• Жарьте тыквенные семечки, пока вы выдавливаете и разрезаете тыкву. Таким образом, вы сможете вкусно перекусить, когда закончите.

Предупреждения

• Обратите внимание, что соленые тыквенные семечки содержат очень много соли. Придерживайтесь несоленых семян, если не хотите есть слишком много соли.
• Обязательно следите за духовкой во время приготовления на гриле. Температура в духовке может легко подняться до 260º C и выше, что может стать причиной возгорания.