Выпечка блинов

Видео: БЛИНЫ бабушкины, тонкие блинчики на молоке получаются всегда!

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Советы
Предупреждения
Необходимости

Блины - это сладкая лепешка, которую любят во многих культурах мира. Рецепты блинов сильно отличаются друг от друга, но всегда содержат одни и те же основные ингредиенты - муку, яйца и молоко. В некоторых странах, таких как США и Канада, блины зарезервированы на завтрак, в то время как в других, например, в Европе, подают блины на десерт или даже на гарниры. Их едят без добавок, с маслом, посыпают сахарной пудрой или с начинкой из пирогов, фруктов или сыра. Какими бы ни были традиции, блины - поистине универсальное и вкусное угощение.

В Жирный вторник (также известный как Масленичный вторник) едят блины, потому что они содержат в основном сахар, жир и муку; так как эти ингредиенты запрещено есть во время поста до Пасхи.

Ингредиенты

Следующих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить около 8 блинов по 25 см (более или менее, в зависимости от размера). Вы можете регулировать количество ингредиентов в зависимости от количества блинов, которое хотите подать.

2 стакана (9 унций / 255 г) муки (см. Раздел советов ниже)
2 яйца
1 1/2 стакана (350 мл) молока
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сливочного / растительного масла
5 столовых ложек сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шагать

Наслаждаться! Попробуйте добавить в блинчики сливочное масло, арахисовое масло, патоку, джем, шоколадные хлопья или фрукты, чтобы получить другой, более захватывающий вкус. Возможности безграничны. Это самые вкусные блины, которые вы когда-либо пробовали.

Советы

Добавьте в тесто немного ванильной эссенции (экстракта), чтобы блин был еще более сладким.
Попробуйте добавить в блин сахар с корицей, пока он еще на сковороде. После выпечки скатайте его и подавайте как «искусственный блин» для восхитительного угощения.
Попробуйте добавить ингредиенты в тесто вместо того, чтобы намазывать их на оладьи после того, как они будут готовы. Нужны идеи? Попробуйте шоколадные хлопья (молочные или темные), фрукты: клубнику, бананы, чернику или другие специи (корицу).
Попробуйте положить в кляр фрукты, это вкусно
Вместо сливочного масла или спрея для сковороды с антипригарным покрытием попробуйте растопленный жир бекона. Это отлично подойдет, если вы одновременно готовите бекон и блины.
Лимонный сок и мелкий сахар вместе образуют очень традиционную и вкусную начинку.
Если вы решили использовать самоподнимающуюся муку, не добавляйте в рецепт соль и разрыхлитель. Мука самоподнимания уже содержит оба ингредиента.
Размешайте две столовые ложки лимонного сока и еще две столовые ложки сахара в жидкое тесто перед тем, как приступить к выпеканию.
Есть так много культур, которые делают блины, так много рецептов. Некоторые вещи, с которыми вы можете поэкспериментировать, включают:
- Использование пива или газированной воды с молоком придает пиву немного другой вкус и улучшает его рост, если вы не используете разрыхлитель.
- Соотношение жидкостей (молоко, газированная вода, пиво) и твердых веществ (пшеница) определяет, станет ли блин тонким (как французский креп) или более толстым (как американский блин). Так что экспериментируйте, пока не получите рецепт, который вам понравится.
- Взбив яичный белок и добавив его позже, вы фактически сделаете австрийское тесто Kaiserschmarrn, которое обычно измельчают во время / после выпечки в форму, похожую на яичницу.
- Если вы не хотите, чтобы блины прилипали к сковороде, используйте подсолнечное масло. Это масло имеет более высокую температуру горения (точку дымления), чем сливочное масло, и лучше подходит для использования в горячей посуде.
- Чтобы сделать очень мягкий и пышный блин, используйте ванильный или фруктовый йогурт, смешанный с водой, чтобы он стал жидким. Или попробуйте крем-фреш!
- Если вы хотите, чтобы блины были идеальными, дайте им запечься на сковороде в точное время!
Не запекайте блины при слишком высокой температуре, они будут недоваренными на вкус.

Предупреждения

Во время запекания не давите на оладьи. Это не дает им стать пушистыми.
Не кладите их друг на друга сразу после выпечки, так как влага от пара сделает их липкими.