Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: запеченный или приготовленный на гриле палтус
• Метод 2 из 2: Севиче из палтуса
• Необходимости
• Советы
• Предупреждения

Палтус произрастает в Тихом океане и известен своим свежим тонким вкусом. Рыба с низким содержанием жира и хорошо сочетается с некоторыми травами или легким соусом. Палтус, помимо прочего, можно жарить, жарить или мариновать. Читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего приготовить эту вкусную рыбу!

Шагать

1. Купите свежие стейки из палтуса. Рыба должна выглядеть полупрозрачной, белой и блестящей, а текстура должна быть твердой. Избегайте окрашенных или обесцвеченных стейков.
2. Следите, чтобы рыба не пересыхала. Палтус от природы содержит мало жира и поэтому может быстро высохнуть в процессе приготовления. Чтобы этого не произошло, лучше всего смазать рыбу маслом или топленым сливочным маслом, прежде чем она попадет в сковороду или духовку. Вы также можете замариновать палтус на несколько часов перед приготовлением.
3. По возможности оставьте рыбу в покое. Постарайтесь как можно реже переворачивать палтуса. Таким образом вы предотвратите его разрушение. Используйте большую лопатку, чтобы перевернуть рыбу, чтобы вы могли легко переворачивать рыбу.
4. Не добавляйте слишком много специй. Палтус имеет тонкий и легкий вкус. Поэтому важно не добавлять слишком много трав, так как они быстро становятся преобладающими. Вместо этого выберите легкий соус или маринад, которые подчеркнут аромат рыбы.

Метод 1 из 2: запеченный или приготовленный на гриле палтус

1. Соберите ингредиенты. Чтобы приготовить вкусный запеченный или жареный палтус, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Эти:
   • Стейки из палтуса
   • Оливковое масло или топленое масло
   • Измельченный чеснок
   • Соль и перец
   • Ломтики лимона
2. При необходимости дайте маринаду впитаться в палтуса на ночь.
3. Разогрейте духовку. Если вы хотите приготовить палтуса в духовке, включите также гриль. Прежде чем рыба отправится в духовку, убедитесь, что она хорошо разогрета.
4. Выложите стейки палтуса на кожу в стеклянном или металлическом противне. Если вы используете гриль, поставьте его прямо на него.
5. Смажьте стейки оливковым маслом или топленым маслом. Если хотите, можете добавить измельченный чеснок.
6. Добавьте соль и перец.
7. Жарьте палтуса на гриле около 10 минут. Осторожно проткните рыбу вилкой, чтобы проверить, приготовилась ли она. Подавать блюдо с долькой лимона.
   • Приготовленный палтус легко разваливается, тогда как сырой палтус тверже.
   • Не допускайте высыхания палтуса, не обжаривая его слишком сильно. Для этого выдерживайте время выпекания 10 минут на 3 сантиметра толщины.
8. Готовый!

Метод 2 из 2: Севиче из палтуса

1. Соберите ингредиенты. Чтобы приготовить севиче из палтуса, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Хорошая новость в том, что вам не обязательно готовить его традиционным способом. Вам понадобятся следующие вещи:
   • 500 грамм палтуса кусочками размером примерно 3x3 см.
   • 1 чайная ложка соли
   • 3 столовые ложки сока лайма
   • 2 спелых авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
   • 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
   • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
   • 1 халапеньо, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
   • 2 столовые ложки оливкового масла
2. Положите кусочки палтуса в миску среднего размера.
3. Посолить. Убедитесь, что все кусочки покрыты солью.
4. Залейте рыбу соком лайма. Также убедитесь, что все кусочки покрыты слоем сока.
5. Замариновать рыбу. Примерно через полчаса рыба впитала сок и соль и перестала быть прозрачной. Если это все еще происходит, дайте палтусу мариноваться на 15 минут дольше.
6. Добавьте авокадо, помидоры, лук, халапеньо и оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
7. Подавать блюдо с чипсами из тортильи.

Необходимости

• Вышеуказанные ингредиенты
• Стеклянная или металлическая сковорода
• Большой шпатель
• Гриль или духовка

Советы

• Также можно запечь палтус. Используйте для этого сковороду и жарьте рыбу по 6-7 минут с каждой стороны. Если вы хотите убедиться, что рыба приготовлена, проверьте это, ткнув ее вилкой.

Предупреждения

• Палтус содержит небольшое количество ртути. Поэтому разумно не есть рыбу чаще одного раза в неделю. Для детей до 6 лет это два раза в месяц, а дети старше 6 лет могут есть рыбу три раза в месяц.