Содержание

• Ингредиенты
• Вареная ванильная глазурь
• Глазурь для фуд
• Кремовая глазурь
• Глазурь из сливочного сыра
• Порошковая глазурь
• Шагать
• Метод 1 из 5: глазурь из вареной ванили
• Метод 2 из 5: глазурь для фуд
• Метод 3 из 5: глазурь из сливочного крема
• Метод 4 из 5: глазурь из сливочного сыра
• Метод 5 из 5: порошковая глазурь
• Советы

Выпекаете ли вы один большой торт или все маленькие, вы можете относительно легко сделать торт намного более праздничным, приправив его, как это официально называется, глазурью таким красивым и восхитительно сладким слоем глазури. Выберите глазурь, которая соответствует вкусу и текстуре приготовленной вами выпечки. В этой статье вы узнаете о пяти различных типах глазури: вареная белая глазурь, глазурь для помадки, глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра и простая порошковая глазурь.

Ингредиенты

Вареная ванильная глазурь

• 300 грамм сахарного песка
• 2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа
• 5 белков
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь для фуд

• 400 грамм сахарного песка
• 3 чайные ложки несладкого какао
• 160 мл молока
• 120 г сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Кремовая глазурь

• 230 г сливочного масла комнатной температуры
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• 500 грамм сахарной пудры
• 4 столовые ложки взбитых сливок
• Щепотка соли

Глазурь из сливочного сыра

• 130 грамм сливочного масла
• 230 г мягко перемешанного свежего сливочного сыра
• 500 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка молока

Порошковая глазурь

• 130 грамм сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока

Шагать

Метод 1 из 5: глазурь из вареной ванили

1. Поставьте миску в кастрюлю с водой и нагрейте воду до температуры чуть ниже точки кипения. Возьмите кастрюлю, которая подходит под миску, налейте в нее слой воды (несколько см) и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, поставьте миску в кастрюлю.
   • Не наливайте слишком много воды в кастрюлю, чтобы не допустить попадания воды в миску.
   • Вода не должна закипать; если становится слишком жарко, уменьшите огонь.
2. Нагрейте глазурь. Добавьте в миску яичные белки, сахар и кукурузный сироп. Перемешайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются, и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится и смесь не станет теплой. С помощью сахарного термометра проверьте температуру глазури; при 70 ° C глазурь достаточно горячая, чтобы ее можно было взбить.
   • Следите за температурой глазури; есть большая вероятность, что смесь станет слишком горячей.
   • Если кажется, что глазурь нагревается очень медленно, увеличьте огонь. Глазурь должна достичь температуры около 70 ° C примерно за 2 минуты.
3. Взбить глазурь. Взбейте глазурь венчиком или электрическим миксером, пока она не станет пушистой и блестящей. Добавьте экстракт ванили и продолжайте перемешивать все вместе в течение пяти минут. Снимите глазурь с огня и смажьте ею торт.

Метод 2 из 5: глазурь для фуд

1. Вскипятите сахар, какао-порошок и молоко. Выложите ингредиенты в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Как только закипит, снимаем смесь с огня.
2. Добавьте масло, экстракт ванили и соль. Хорошо перемешайте эти ингредиенты с приготовленной шоколадной смесью, затем верните кастрюлю на средний огонь. Доведите глазурь до кипения, помешивая; продолжайте помешивать, пока масло не растает и не смешаются все ингредиенты. Снимите глазурь с огня.
3. Взбить глазурь ложкой. Когда глазурь немного остынет, взбейте ее ложкой, пока она не станет густой и блестящей. Как только вы с трудом сможете перемещать ложку через глазурь для помадки, глазурь готова к использованию.
   • Эта глазурь достаточно жидкая. Поэтому лучше полить им торт или кексы, чем мазать ножом.
   • Если вам кажется, что смесь слишком жидкая, поставьте ее на плиту еще на несколько минут, чтобы она немного загустела.

Метод 3 из 5: глазурь из сливочного крема

1. Взбить масло. Для начала измените толщину масла, чтобы сделать его более мягким и воздушным, чтобы вам было легче смешивать его с другими ингредиентами. Положите масло в миску и взбивайте несколько минут ручным миксером или настольным миксером.
2. Добавьте сахар. Добавьте сахар, продолжая взбивать. Продолжайте перемешивать, пока масло полностью не впитает сахар.
3. Теперь добавьте взбитые сливки и соль. Завершите глазурь, добавив взбитые сливки и соль, пока глазурь не станет легкой, пушистой и равномерно перемешанной. Нанесите глазурь прямо на торт или кексы или храните ее в холодильнике для дальнейшего использования.
   • Вы можете легко превратить эту глазурь в кремообразную шоколадную глазурь, добавив несколько столовых ложек какао-порошка.
   • Добавьте несколько капель лимонного сока, экстракта миндаля или любого другого ароматизатора, чтобы подобрать глазурь к испеченному вами пирогу.
   • Сделайте цветную глазурь из сливочного крема, добавив несколько капель пищевого красителя.

Метод 4 из 5: глазурь из сливочного сыра

1. Взбейте свежий сливочный сыр и масло до образования пены. Взбейте оба ингредиента вручную или с помощью электрического миксера, пока они не станут легкими и воздушными.
2. Добавьте сахарную пудру и молоко. При перемешивании добавьте сахарную пудру и молоко. Перемешивайте еще несколько минут, пока ингредиенты не смешаются друг с другом, а глазурь не приобретет нужную толщину.
   • Если вам кажется, что глазурь слишком тонкая, добавьте немного сахарной пудры.
   • Чтобы разбавить глазурь, добавьте столовую ложку молока.

Метод 5 из 5: порошковая глазурь

1. Смешайте все ингредиенты. Положите в миску сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко. Перемешайте ингредиенты ложкой или венчиком, пока они полностью не смешаются. Полейте глазурью пирог, пирожные или печенье, которые вы испекли.
2. Подберите глазурь к вашей выпечке. Вы можете придать этой простой глазури много разных вкусов. Если вы хотите попробовать другой вкус, замените молоко одним из следующих ингредиентов:
   • Лимонный сок
   • апельсиновый сок
   • кленовый сироп
   • Виски
   • Малиновое варенье
   • Шоколадный сироп

Советы

• Небольшая капля жидкости может изменить структуру сахарной пудры, поэтому добавляйте только небольшое количество за раз.
• Вы можете использовать любой экстракт, какой захотите. Это изменит вкус и характер глазури. Мускатный орех, ваниль, лимон и клубника - все это интересные варианты.