Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 4: испечь домашний невыпеченный замороженный фруктовый пирог.
• Метод 2 из 4: испечь купленный замороженный торт.
• Метод 3 из 4. Выпекайте домашние замороженные пикантные пироги.
• Метод 4 из 4. Выпекайте замороженные котлеты.
• Советы

Выпекать замороженный торт может быть очень просто - откройте коробку, поместите торт в духовку и следуйте инструкциям по выпечке. Или это может быть немного сложнее, если вы хотите приготовить, заморозить и испечь домашнюю выпечку. Как и в случае с настоящими рецептами тортов, у каждого специализированного пекаря есть свои любимые методы и советы по работе с замороженными пирогами. В конце концов, рассчитывайте попробовать это несколько раз, чтобы найти способ, который лучше всего подходит для ваших пирогов. В целом, однако, вы можете сказать, что выпечка замороженного торта занимает немного больше времени и вам следует уделять больше внимания настройке температуры, чтобы получить лакомство золотисто-коричневого цвета.

Шагать

Метод 1 из 4: испечь домашний невыпеченный замороженный фруктовый пирог.

1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию и выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Фольга облегчает очистку, если начинка пузырится по бокам.
   • Никогда не ставьте холодную посуду из пирекса или стеклянную посуду непосредственно в горячую духовку. В противном случае он может разбиться.
   • Если вы заморозили пирог на стеклянном подносе, сначала разморозьте пирог, чтобы не разбить его. Однако лучше перестраховаться и использовать металлическую сковороду для выпечки замороженного пирога.
   • Некоторые люди рекомендуют разморозить пирог примерно на 25 минут, прежде чем ставить его в духовку, чтобы тесто лучше приготовилось.
2. При желании смазать верхний слой торта топленым маслом. Вы также можете смазать этот слой кремом или яйцом (одно взбитое яйцо с одной столовой ложкой воды). Затем посыпьте торт сахаром для дополнительной текстуры и цвета.
3. Поместите пирог на нижнюю решетку духовки. Выпекать замороженные пироги может быть непросто, потому что верхний слой может подрумяниться раньше, чем нижний. Для замороженного торта необходимо правильное размещение в духовке. Выпекайте торт на нижней решетке, расположив дно торта как можно ближе к нижнему нагревательному элементу. Вы можете ставить пирог ниже и выше по мере необходимости, когда он готовится.
   • Один из приемов, который может помочь, если ваша нижняя корочка еще не приготовлена, - это предварительно разогреть противень перед тем, как поместить пирог в духовку. Поставьте пустой противень в духовку, разогревая ее. Подойдет также предварительно нагретый камень для пиццы.
   • Еще один совет - обернуть полоски фольги по краю торта. Держите фольгу на месте, пока центр торта не начнет подрумяниваться, чтобы края не стали слишком коричневыми. Также можно повесить поверх торта кусок фольги, как «шатер».
4. Выпекать торт час, через 30 минут переворачивая. Для начала выпекаем торт при 220 градусах Цельсия 15 минут. Затем вы опускаете духовку на 180 градусов по Цельсию. Продолжайте выпекать пирог еще 45 минут. По прошествии 30 минут поверните пирог на 180 градусов вокруг своей оси, чтобы убедиться, что он готовится равномерно.
   • Время, необходимое для выпекания пирога, зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера, насколько теплая духовка, и от количества начинки в пироге. Хорошее общее правило - выпекать пирог на 20-45 минут дольше, чем указано в рецепте для обычного времени выпечки.
   • Если вы наклеили фольгу по краю торта, снимите ее, когда центр начнет подрумяниваться.
   • Если верхняя часть торта начинает подрумяниваться до того, как середина или дно будут приготовлены, накройте верх торта фольгой.
5. Достаньте пирог из духовки. Когда весь торт станет золотисто-коричневого цвета, достаньте его из духовки. Воткните нож в центр торта, чтобы убедиться, что начинка готова. Если вы ударили по твердым кускам, верните пирог в духовку с более низкой температурой. При необходимости закройте края фольгой.
   • Когда все будет готово, дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.
6. Попробуй приспособиться. Выпекать замороженный торт (или любой другой торт) - это одновременно искусство и наука. Кажется, что у каждого пекаря есть свои приемы и советы, но на самом деле есть только один способ узнать, что лучше всего подходит для вас. К счастью, свои ошибки можно съесть, и они по-прежнему очень вкусные!
   • Хотя некоторые могут поспорить за это, большинство пекарей, похоже, согласны с тем, что домашний фруктовый пирог после выпечки лучше не замораживать. Приготовьте его, не пережаривая, а затем заморозьте, чтобы испечь пирог позже.
   • Вместо того, чтобы собирать пирог для заморозки, попробуйте заморозить его по частям - подготовленной начинкой и (раскатанным) тестом. В этом случае дайте деталям оттаять до такой степени, чтобы с ними можно было работать.

Метод 2 из 4: испечь купленный замороженный торт.

1. Определите, нужно ли разморозить торт. Некоторые замороженные пирожные нужно разморозить, другие - нет. Следуйте инструкциям на коробке, чтобы определить, нужно ли вам разморозить торт. Если да, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов. Когда вы ставите его в духовку, торт все еще должен быть частично заморожен.
   • Некоторым пирогам, например яблочному, перед выпечкой может потребоваться несколько часов, в то время как тыквенный пирог может занять всего 20 минут. Другие пироги, такие как ягоды, клубника или персики, могут вообще не нуждаться в размораживании.
2. Поместите пирог в разогретую духовку. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия или любой другой температуры, указанной на коробке. Выложите пирог на противень, застеленный фольгой, чтобы начинка, пузырилась через край. Поместите торт в духовку и согласно инструкции на коробке. Если на коробке нет инструкций, испеките пирог на нижней решетке, чтобы дно было готово.
   • Чтобы нижняя часть торта приготовилась правильно, опустите его в духовку и / или разогрейте противень. Вы также можете сделать палатку с фольгой, чтобы накрыть верх, чтобы он не пригорел.
   • Чтобы края торта не стали слишком коричневыми, оберните край торта полосками алюминиевой фольги.
3. Выпекать торт согласно инструкции на упаковке. Многие замороженные торты нужно выпекать от 15 до 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Если при этом не получился полностью готовый торт, попробуйте выпекать его 30 минут, затем опустите духовку (до 180 градусов по Цельсию) и выпекайте торт еще 25-30 минут.
   • Для достижения наилучшего результата поверните пирог на 180 градусов вокруг его оси в середине времени приготовления. Это гарантирует равномерное приготовление торта.
4. Вынуть пирог из духовки. Когда пирог полностью приготовится, достаньте его. Чтобы проверить это, воткните нож в центр и посмотрите, есть ли там твердые замороженные кусочки. Если да, снова поставьте в духовку. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.
5. Учитесь на предыдущем опыте. Если вы регулярно выпекаете замороженный торт определенной марки, обратите внимание на время выпекания, температуру и методы (покрытие краев фольгой, предварительный нагрев противня и т. Д.), Которые, по всей видимости, дают наилучшие результаты. Каждая печь уникальна, поэтому вам может потребоваться небольшая настройка в соответствии с приведенными инструкциями.

Метод 3 из 4. Выпекайте домашние замороженные пикантные пироги.

1. Перед замораживанием тщательно приготовьте начинку. Если вы готовите домашний соленый пирог, готовьте все мясо, овощи и другие ингредиенты для начинки, как будто вы собираетесь испечь пирог сразу после этого. Другими словами, не замораживайте начинку в сыром или полуфабрикатном виде и не ожидайте, что она будет приготовлена ​​в духовке, когда будете печь пирог.
   • Сырое или полуфабрикатное мясо может быть серьезной опасностью для здоровья.
2. Заморозьте отдельные части торта. Это один из многих элементов замораживания торта, о котором можно легко найти самые разные мнения. Лучше всего попробовать разные методы и посмотреть, что вам подходит.
   • Некоторые повара рекомендуют готовить начинку и (свернутую) корочку пирога отдельно в маркированных пакетах для заморозки. В этом случае дайте каждой части оттаять до такой степени, чтобы вы могли собрать торт.
   • Другие предпочитают метод сборки торта, а затем его замораживание. Таким образом, вы сможете положить его прямо из морозильной камеры в духовку. В этом случае не стоит замораживать торт на стеклянном поддоне, так как в духовке он может расколоться.
3. Измените инструкции по выпечке торта, который хотите заморозить. Неудивительно, что замороженный пирог готовится немного дольше, чем незамороженный. Возможно, вам также придется установить температуру немного ниже, чтобы края не подгорели до того, как середина будет приготовлена.
   • Например, рецепт «горшечный пирог» рекомендует выпекать пирог при 200 градусах Цельсия в течение примерно 30 минут и замораживать до 45 минут при 190 градусах Цельсия.
   • Если вас беспокоит, что дно не подрумянится должным образом, начните при нормальной температуре в течение первых 15 минут или около того, затем выключите духовку.
   • Если край станет слишком коричневым до того, как середина пирога будет приготовлена, вы также можете попробовать сделать кольцевой тепловой экран из алюминиевой фольги, который можно (аккуратно) положить поверх края пирога. Используйте другую форму для торта в качестве шаблона.

Метод 4 из 4. Выпекайте замороженные котлеты.

1. Сделайте или купите пирожки. Многие культуры по всему миру наслаждаются некоторыми разновидностями пикантных пирожков, которые иногда называют ручным пирогом, эмпанада или самса, и это лишь некоторые из них. Их относительно просто приготовить, их легко взять с собой, они вкусны и идеально подходят для заморозки и выпечки заранее, когда захотите. На самом деле, многие энтузиасты считают, что они еще вкуснее, если их сначала заморозить.
   • В Интернете можно найти множество вкусных рецептов, поэтому попробуйте разные варианты и посмотрите, какие корочки и начинки вам нравятся больше всего.
2. Убедитесь, что начинка получилась густой, если вы сами сделали пирог. Слишком много влаги - из мясных соков, овощей и т. Д. В начинке - может привести к намоканию пирожка, поэтому в качестве меры предосторожности дайте начинке стечь или немного загустеть. Затем заморозьте ручной пирог, пока вы не будете готовы его испечь.
3. Готовим котлеты согласно инструкции. Если вы просто хотите испечь готовый «пирог в горшочке» из морозильной камеры, следуйте инструкциям, указанным на коробке. Практически во всех случаях эти котлеты предназначены для выпекания прямо из морозильной камеры.
   • После приготовления пирога имейте в виду, что время выпекания замороженного пирога несколько увеличится, а температуру выпекания, возможно, придется немного снизить.
   • Само собой разумеется, что с опытом корректировка времени и температуры выпечки может дать лучший результат с определенной маркой замороженного пирога.
   • Следуя инструкциям, убедитесь, что центр торта хорошо пропекся. Используйте нож или, для большей уверенности, термометр для мяса, чтобы проверить центр.

Советы

• Если вы замораживаете домашний непеченый пирог, плотно заверните его в фольгу или полиэтиленовую пленку. Если торт не завернуть должным образом, он может быть поврежден при замораживании.
• Ягодные пироги легче заморозить. Замораживание заварного крема, молока или яичного пирога меняет его консистенцию.
• Вместо того, чтобы замораживать весь торт, просто заморозьте начинку в герметичном пластиковом пакете.
• Заморозьте тесто для легких тортов, когда захотите! Просто дайте ему оттаять на ночь, прежде чем раскатывать.
• Если вы хотите приготовить несколько пирогов для заморозки, но у вас нет нескольких форм для выпечки, сначала положите на форму лист бумаги для выпечки. Затем заморозить торт в форме на ночь. Поместите дно формы в теплую воду, чтобы она растаяла ровно настолько, чтобы она могла выскользнуть из формы с помощью бумаги для выпечки. Положите в полиэтиленовый пакет и заморозьте!