Определение чистоты меда

Видео: Как проверить качество мёда в домашних условиях. Проверка натуральности мёда. Методы проверки мёда

Содержание

Шагать
Метод 1 из 3. Проверьте мед перед покупкой.
Советы
Предупреждения
Необходимости

Хотя большинство людей, очевидно, предпочитают чистый мед, который на 100% сделан пчелами, в настоящее время продается много поддельного меда или меда, который совсем не такой чистый. За пределами Европейского Союза и для тех, кто живет в США, за пределами штата Флорида, этикетки с текстом «чистый мед», к сожалению, не всегда надежны. Поскольку существует так много разных видов меда, и поскольку производители не всегда честны и часто разбавляют свой мед сахарным сиропом, водой или другими добавками, еще не существует полностью надежного метода, с помощью которого вы могли бы проверить себя дома, имеете ли вы дело с чистым медом. Чтобы быть разумно уверенным в том, чистый у вас мед или нет, лучше, насколько это возможно, использовать некоторые из приведенных ниже методов.

Шагать

Метод 1 из 3. Проверьте мед перед покупкой.

Прочие утверждения проверьте самостоятельно. Существует множество историй о методах проверки чистоты меда, и многие из этих методов не прошли научную проверку. Если вы думаете, что что-то звучит правдоподобно, попробуйте это с банкой меда, который, по вашему мнению, чистый. Затем смешайте мед с сиропом агавы, сахарным сиропом или другим сахаром и повторите тот же тест. Если разбавленный сироп дает другой результат, чем чистый мед, тест может оказаться полезным. Однако имейте в виду, что ни один домашний тест не может обнаружить все возможные добавки в меде.

Советы

Когда вы покупаете мед на фермерском рынке или у местного пчеловода, шансы получить чистый мед значительно выше.
С сотами больше шансов на чистоту, потому что соты берут прямо из улья. Однако есть пчеловоды, которые кормят своих пчел подсластителем или сахарным сиропом, так что пчелы уже производят мед, который не является чистым прямо в улье.
Если мед затвердевает или кристаллизуется, скорее всего, он чистый, потому что добавки из обычного сахара не кристаллизуются таким образом. Это не совсем надежный тест, но полезно знать, как снова разжижить мед, если вы решите купить кристаллизованный мед.
Для анализа меда ученые используют масс-спектрометр для разделения молекул меда, обнаруживая различные типы (изотопных) молекул углерода, которые связаны с разными типами сахаров, в ходе так называемого анализа стабильных изотопов. Но даже тогда некоторые добавленные сахарные сиропы не обнаруживаются.

Предупреждения

Никогда не давайте мед маленьким детям. Мед может быть заражен и содержать следы яда ботулина. Обычно это не вредно для взрослых, но для детей может иметь серьезные последствия и даже привести к летальному исходу.
Всегда будьте осторожны с огнем и горячим воском!