Подготовить запеченную фасоль

Видео: ВКУС КАК МЯСО! Стакан ФАСОЛИ, Два ЯЙЦА... ПЯТЬ БЛЮД ИЗ ОДНОГО РЕЦЕПТА! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и Бюджетно!

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 3: приготовьте запеченную фасоль из консервированной фасоли
Метод 2 из 3. Приготовьте запеченные бобы из сушеных бобов.
Метод 3 из 3: Варианты
Советы
Предупреждения
Необходимости

Запеченная фасоль - вкусное, но мощное блюдо американской кухни: белая фасоль в густом соусе со свининой или беконом. Это универсальное блюдо, которое можно съесть как перекус или полноценный обед. Вы можете приготовить его как из консервированной фасоли, так и из сушеной фасоли. Что бы вы ни выбрали, приготовить легко, а съесть - еще проще! Рецепта, описанного в этой статье, хватит на всю семью, и у вас наверняка останется еще немного на следующий день.

Ингредиенты

3 банки белой фасоли по 840 грамм (или 6 банок по 420 грамм) ИЛИ ЖЕ около 800 граммов сушеных бобов каннеллини или белой фасоли.
По желанию: 8 ломтиков бекона (желательно толстых)
1 мелко нарезанная луковица
1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками
180 мл соуса барбекю
160 мл сиропа
10 мл горчицы (желательно дижонской)
60 мл белого уксуса или яблочного уксуса

Шагать

Метод 1 из 3: приготовьте запеченную фасоль из консервированной фасоли

Духовку разогрейте до 160 градусов. Запеченные бобы лучше всего готовить в не слишком горячей духовке, тогда соус приобретает приятную густую консистенцию - нет ничего хуже, чем слишком тонкие испеченные бобы. Блюдо нужно оставить в духовке на несколько часов, держаться поближе, чтобы можно было регулярно проверять.
Поместите в емкость соус для барбекю, сироп, горчицу и уксус. Хорошо смешать.
- Вы также можете использовать 100 граммов коричневого сахара вместо сиропа. Если у вас есть сироп, но его недостаточно, вы можете заменить каждые 5 мл недостающего сиропа 100 граммами белого сахара.
Бекон разрезать пополам. Обжарьте бекон на сковороде, но не позволяйте ему стать слишком хрустящим. Он все равно должен быть мягким - еще дальше будет готовиться в духовке. Положите обжаренные ломтики бекона на тарелку из бумажных полотенец, чтобы они впитали жир, и отложите их в сторону. Вы можете оставить лишний жир на сковороде для дальнейшего использования. Но не убирайте со сковороды весь жир; если вы наклоните сковороду, жир все равно будет двигаться.
- Сковороду мыть не нужно! Оставшийся на сковороде жир придает блюду характерный дымный вкус.
- Если вы не используете бекон в этом рецепте, вы можете нагреть 15 мл оливкового масла (или другого растительного масла) на сковороде, чтобы обжарить ингредиенты на следующих этапах.
Выложите на сковороду мелко нарезанный лук и болгарский перец. Обжарить лук и болгарский перец на сильном огне от 2 до 4 минут.
Добавьте в сковороду содержимое банок с фасолью. Все хорошо перемешать на сильном огне. Если сковорода недостаточно велика, вы можете переложить ингредиенты на сковороду большего размера или сковороду.
Добавьте смесь соуса и сиропа к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте, чтобы получилось компактное целое. Дайте ему покипеть 1-2 минуты на слабом огне.
Перелейте смесь из формы для запекания в форму для запекания. Если он уже был на сковороде, пригодной для использования в духовке, вы можете оставить его. Если вы используете бекон, теперь можете положить ломтики бекона на смесь из бобов. Бекон продолжит готовиться в духовке и станет красивым и хрустящим; хороший контраст с мягкой фасолью.
Поставьте форму для запекания или запеканку в духовку, разогретую до 160 градусов, на 2 часа. В промежутках регулярно проверяйте, не пересыхают ли запеченные бобы - текстура должна быть густой, но не сухой. Если он станет слишком сухим, можно добавить еще жидкости. Еще немного смеси соуса и сиропа или даже немного беконного жира. Если у вас ее нет, вы также можете использовать воду. Когда она будет готова, вы можете достать запеченную фасоль из духовки. Дайте ему немного остыть, чтобы он еще больше загустел. Наслаждайся этим!
- Запеченная фасоль станет отличным гарниром для барбекю - ешьте ее с ребрышками, говядиной или курицей.

Метод 2 из 3. Приготовьте запеченные бобы из сушеных бобов.

В большую кастрюлю выложите 800 грамм сушеной фасоли. Добавьте в кастрюлю холодную воду, примерно двух литров должно хватить. Оставьте фасоль на ночь в холодильнике. Бобы впитают воду и увеличатся в объеме.
- Если у вас нет времени замочить фасоль на ночь, вы можете быстро размягчить ее в духовке. Духовку разогрейте до 160 градусов. Поместите фасоль, погруженную в воду, в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте сковороду в духовку до мягкости - примерно на 1,5-2 часа.
На следующий день снова переложите фасоль с водой в кастрюлю. Поставьте сковороду на плиту и дайте покипеть 1-2 часа. По желанию можно добавить в фасоль 6-12 грамм соли. Бобы хороши, если их легко раздавить пальцами.
Слейте воду с фасоли и оставьте жидкость. Влагу можно добавить к запеченным бобам позже, если они станут слишком сухими в духовке. Эта жидкость лучше обычной воды, потому что в ней уже присутствует аромат зерен.
Приготовьте запеченные бобы, как описано в первом разделе. Консервированные бобы обычно немного более влажные, поэтому с сушеными бобами может потребоваться немного больше соуса для барбекю, сиропа и т.п., чтобы добавить немного больше влаги к относительно сухим бобам. Руководствуйтесь здравым смыслом - регулярно проверяйте, нужно ли добавлять влагу, чтобы оно не высыхало быстро.

Метод 3 из 3: Варианты

Вместо бекона используйте маринованную ветчину. История печеной фасоли уходит своими корнями в глубину веков и хорошо задокументирована - индейцы приготовили подобное блюдо задолго до того, как европейцы сошли на берег в Северной Америке. В старых рецептах вместо бекона часто используется маринованная ветчина - распространенный в то время ингредиент. Соленый окорок, как и бекон, делают из более жирных частей свиньи. Если вы хотите придать запеченным бобам старинный вид, вы можете сначала приготовить ветчину, чтобы в ней было меньше соли, а затем обжарить ее на сковороде, как бекон. Обработайте ветчину в блюде так же, как и бекон (см. Выше).
- Если вы действительно хотите делать это, как индейцы, используйте оленину вместо свинины и кленовый сироп вместо обычного сиропа.
Добавьте пикантности запеченной фасоли! Запеченные бобы хорошо подходят для добавления немного дополнительных специй, например, нарезать перец халапеньо и обжарить его одновременно с луком и болгарским перцем. Если вам нравится очень острый вкус, вы также можете добавить немного сушеного перца или острого соуса в запеченную фасоль, пока она кипит. Но будьте осторожны - это обслуживает не всех.
Поэкспериментируйте с жидкими ингредиентами. Отрегулируйте ингредиенты и пропорции по желанию. Если вам не нравится соус для барбекю, вы можете использовать, например, кетчуп! Вы можете разбавить горчицу (или заменить ее) Вустерширским соусом. Добавьте свои любимые специи - щепотка корицы, например, очень хорошо сочетается с запеченной фасолью, она придает блюду своеобразный «осенний колорит». Возможности безграничны - создайте свой вариант этого классического блюда и поделитесь им с друзьями!