Сушеные абрикосы

Видео: ЧТО ЖДЕТ ТЕХ, кто съедает 3 кураги в день?

Содержание

Шагать
Метод 1 из 2: сушить абрикосы в духовке
Метод 2 из 2: сушить абрикосы в сушильном шкафу.
Советы
Необходимости

Абрикос - это небольшая мягкая косточка, которая особенно подходит для сушки из-за своей сладкой мякоти. Сушить абрикосы можно самостоятельно в домашних условиях в духовке или сушильном шкафу. Сушеные абрикосы - это вкусная закуска, и их можно очень хорошо добавлять в блюда.

Шагать

Метод 1 из 2: сушить абрикосы в духовке

Купите или соберите абрикосы, когда они полностью созреют. Недостаточно спелые плоды при сушке могут скиснуть. Абрикосы у нас не выращивают. Абрикосы, которые вы можете купить в Нидерландах, поступают из Греции, Франции и Испании с середины мая до середины августа и из Южной Африки с конца ноября по декабрь. В продаже всегда есть спелые фрукты, так что покупайте их вместо того, чтобы покупать абрикосы, которые вы едите в сыром виде.
Ищите предложения в супермаркете. Абрикосы созревают в конце лета или где-то между июлем и сентябрем, в зависимости от года. Однако абрикосы доступны в нашей стране круглый год.
Спелые твердые абрикосы поместите в бумажный пакет, который вы положите на подоконник. Если вы опасаетесь, что абрикосы станут слишком спелыми до того, как вы успеете их высушить, вы можете хранить их в холодильнике до недели.
Тщательно очистите абрикосы. Замочите их в воде на несколько минут, чтобы удалить грязь, затем промойте под краном. Откажитесь от неприглядных абрикосов.
Удалите косточки абрикосов. Разрежьте их пополам по бороздке, чтобы можно было удалить косточку.
Выверните абрикосы наизнанку. С внешней стороны подтолкните среднюю часть вверх, чтобы больше мякоти попало на воздух. Вы сушите абрикосы мякотью вверх.
Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Если у вас большая железная решетка, поставьте ее на противень, чтобы сократить время высыхания.
Выложите половину абрикосов на решетку или бумагу для выпечки. Убедитесь, что между половинками оставлено примерно одинаковое пространство.
Разогрейте духовку до минимального уровня. Лучше всего абрикосы сохнут при температуре ниже 90 градусов по Цельсию. 80 градусов по Цельсию - хорошая температура для сушки абрикосов.
Убедитесь, что между решетками в духовке достаточно места. Поставьте противни с решетками в духовку.
Дайте абрикосам высохнуть в течение 10–12 часов. Переворачивайте их половину времени, чтобы убедиться, что они сохнут равномерно. Плоды должны быть слегка мягкими, но кожистыми.
- Время приготовления зависит от размера абрикосов и температуры, при которой вы их сушите. Если вы установите в духовке температуру 90 градусов, абрикосы будут сохнуть быстрее, чем если вы выберете 80 градусов.

Метод 2 из 2: сушить абрикосы в сушильном шкафу.

Выбирайте спелые абрикосы. Промойте их пресной водой так же, как вы делали это при сушке в духовке.
Удалите косточки абрикосов. Разрежьте их пополам по бороздке ножом для очистки овощей. Выньте фитиль и выбросьте его.
Разберите половинки и выверните их наизнанку. Не очищайте плоды от кожуры. Сдвиньте среднюю часть вверх, пока мякоть не раздвинется.
Снимите решетки с сушилки. Положите половину абрикоса на решетку мякотью вверх. Обязательно оставьте пространство между кусочками фруктов, чтобы воздух мог обтекать их.
Положите сетки обратно в сушилку. Установите в сушилке температуру 60 градусов Цельсия. Прочтите руководство пользователя, чтобы узнать, какие настройки сушилки низкие, средние или высокие.
Подождите примерно 12 часов или пока часы не погаснут. Более крупные куски абрикоса сохнут дольше.
Храните курагу в закрытых консервных банках. Поставьте банки в темное прохладное место, например кладовую. Абрикосы хранятся несколько месяцев.

Советы

Подсластите курагу, приготовив смесь из 250 мл воды и 4 столовых ложек (60 мл) лимонного сока и добавив мед по вкусу. Дайте абрикосам впитаться в смесь в течение нескольких минут, прежде чем выложить их на решетку.
Разделите абрикосы более крупными и мелкими и высушите их отдельно. Если вы высушите несколько абрикосов разного размера, некоторые абрикосы станут слишком сухими, а другие будут удерживать слишком много влаги и гнить.
Вы можете увлажнить сушеные абрикосы, покрыв их фруктовым соком на 2–4 часа. Затем вы можете использовать их для блюд, требующих свежих фруктов.