Содержание

• Шагать
• Способ 1 из 3: подать и попробовать икру.
• Метод 2 из 3: смешайте икру
• Способ 3 из 3: купить икру.

Икра - деликатес на основе заготовленной икры или рыбных яиц. Икру обычно делают из икры осетровых рыб, и она очень ценится за ее сладкий, маслянистый и ореховый вкус. Хотя икра часто считается очень дорогой, некоторые виды икры намного доступнее, чем вы думаете. После того, как вы выбрали икру, вы можете начать экспериментировать с различными способами ее подачи или приготовления. Например, вы можете съесть его как есть или подать на блинах с чесноком и яйцом.

Шагать

Способ 1 из 3: подать и попробовать икру.

1. Держите банку с икрой в задней части холодильника. Обычно самая холодная часть - это задняя часть холодильника, что помогает сохранить вкус и текстуру икры. Не открывайте банку, пока не будете готовы ее съесть, поскольку срок ее хранения ограничен.
   • Не стоит покупать больше, чем вы ожидаете съесть. Если у вас осталась икра, положите ее обратно в банку и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть. Держите банку в холодильнике до трех дней.
2. Зачерпните икры костяной, хрустальной или перламутровой ложкой. Чтобы сохранить аромат, используйте при подаче икры только тарелки и ложки с покрытием. Не подавайте икру металлической ложкой, так как она впитает металлический привкус. Если у вас нет одной из этих специальных ложек, используйте пластиковую или деревянную ложку.
   • Вы можете купить ложки для икры в кулинарных магазинах, отделах кухонной посуды или в крупных магазинах.
3. Держите икру охлажденной в порошке со льдом, пока вы не будете готовы к дальнейшей обработке. Икра - нежное блюдо, которое необходимо хранить в холодильнике. Это поможет сохранить аромат и качество продукта.
   • Вы также можете поставить миску с икрой на пакет со льдом, если у вас нет под рукой дробленого льда.
4. Съешьте небольшую ложку простой икры, чтобы ощутить тонкий вкус. Чтобы получить максимум удовольствия, поднесите икру к носу и вдохните аромат, а затем попробуйте небольшое количество. Старайтесь не жевать икру, иначе вы можете пропустить некоторые из более тонких ароматов и уникальной текстуры. Вместо этого перекатывайте яйца языком во рту.
   • Икра очень тяжелая и предназначена для дегустации или подачи в небольших количествах. Если вы едите это так, придерживайтесь половины чайной ложки икры на дегустацию. Если вы добавляете ее в еду или в качестве закуски, используйте около 1–3 чайных ложек (5–15 г) икры.
5. Выпейте стакан охлажденной водки или шампанского, чтобы очистить нёбо. Поскольку икра - традиционное русское лакомство, ее часто сочетают с водкой. Водка дополняет аромат икры и очищает вкус между дегустациями. Однако, если вы предпочитаете что-то более легкое, икра и шампанское очень хорошо сочетаются.

   Кончик: Вы также можете сочетать икру с игристым вином, таким как Просекко, или с сухим белым вином, например, Совиньон Блан или Пино Гриджио.

   
   

Метод 2 из 3: смешайте икру

1. Ролл блини (разновидность блинов) с икрой и чесноком для классической закуски. Выложите небольшую порцию икры на теплые блины и посыпьте чесноком. При желании можно также добавить сметану или масло, чтобы улучшить кремообразную текстуру икры. Сверните блины и наслаждайтесь!
   • Блин - это русский блин или креп из пшеничной или гречневой муки.
2. Сверху на тосты добавьте крем-фреш и икру, чтобы получилась хрустящая кремовая комбинация. Поджарьте хлеб и срежьте корки, затем разрежьте хлеб на четвертинки от угла к углу, чтобы получилось четыре маленьких треугольника для тостов. Выложите ложку крем-фреш на каждый тост и украсьте ложкой икры.
   • Мало того, что контрастная текстура делает эту закуску восхитительной, но икра красиво смотрится на белом крем-фреш.
   • Если вы хотите внести свой вклад в эту закуску, попробуйте добавить нарезанные вкрутую яйца, масло, немного лимонного сока, нарезанный кубиками красный лук или нарезанный чеснок.

   Вы знали? Crème fraîche - это кислая смесь жирных сливок и пахты, сметаны или йогурта. Он продается в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, но вы также можете сделать его самостоятельно!

   
   
3. Ешьте икру на завтрак с яйцами и черным хлебом с маслом. Текстура яичницы или мягкого яйца прекрасно сочетается с кремовой текстурой икры. Положите это на толстый кусок кислого, орехового черного хлеба для обильного завтрака.
   • Если хотите, можете украсить все это нарезанным красным луком, чтобы добавить резкого контраста.
   • Черный хлеб похож на ржаной, но содержит семена фенхеля и уксус, поэтому имеет кислый вкус с нотками лакрицы. Для более сдержанного вкуса вы также можете использовать вместо него традиционный еврейский ржаной хлеб.
4. Выложите ложку икры на дважды запеченный картофель, чтобы усилить фаворит семьи. Выпекайте картофель в мундире в течение часа при 200 градусах Цельсия, затем разрежьте его пополам и выложите ложкой. Смешайте внутреннюю часть картофеля с измельченным чесноком, маслом, молоком, беконом, сыром, сметаной, солью и перцем. Выложите смесь ложкой обратно в кожуру картофеля и снова запекайте при 180 градусах Цельсия в течение 15-20 минут. Наполните половинки картофеля выбранной икрой и наслаждайтесь!
   • Если вы любите икру, не нужно копить ее для особых случаев! Икра может добавить сливочно-ореховый элемент в некоторые из ваших любимых блюд. Вы также можете попробовать добавить его, например, в яичный салат, поскольку текстура икры прекрасно сочетается со сливочной консистенцией яиц.

Способ 3 из 3: купить икру.

1. Купите икру у продавца с хорошей репутацией, чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств. Хотите ли вы впервые попробовать дешевую банку икры или хотите попробовать высококачественный сорт, вы получите продукт более высокого качества от известного производителя икры. Если вы знаете ближайший магазин, где можно купить икру, изучите некоторые из брендов, которые вы найдете в магазине, чтобы определить, какие марки икры наиболее известны и имеют ли они хорошую репутацию.
   • Некоторые известные бренды: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters и Zabars.
2. Если вы ограничены в средствах, выберите икру более низкого качества. Икра продается по классам, но пусть вас не смущают описания «средний» или «низкосортный». Пока вы покупаете икру известного бренда, даже меньшего качества она все равно будет иметь высокое качество, тем более что вы только узнаете вкус.
   • Например, икра низкого или среднего качества - это икра израильского, европейского и американского осетра азетры, сибирского осетра, белого осетра и американского речного осетра. Осетр хеклебэк известен своим маслянистым вкусом и доступной ценой - всего 17 евро за 30 граммов.

   Вы знали? Самые дорогие версии обычно имеют тонкости во вкусе, цвете и текстуре, которые вы можете не сразу распознать, когда впервые начнете есть икру.

   
   
3. Выбирайте икру из других видов рыб, чтобы сделать выбор еще более недорогим. Икра из других видов рыб, кроме осетровых, обычно является более доступным вариантом для людей, которые хотят поэкспериментировать с использованием икры в различных рецептах. Наиболее популярной альтернативой является икра веслоноса, грязевой щуки и лосося.
   • Ложку осетровой икры можно узнать по маленьким яйцам серебристого цвета. Это самый дорогой из альтернативных сортов икры - от 22 евро за 30 грамм.
   • Говорят, что неосетровая икра по более низкой цене получается из грязевой щуки по цене от 10 долларов за 30 грамм. Грязевая щука высоко ценится за ее сильный ореховый вкус.
   • Некоторые другие виды икры, относящиеся к осетровым, - это икра лосося и мойвы.
4. Купите качественную икру, если вы уже любите ее есть. Когда вы почувствуете себя комфортно во вкусе и текстуре икры, ваше небо станет более чувствительным. Это означает, что вы сможете различить и оценить тонкие различия во вкусе высококачественной икры.
   • Икра из икры каспийского осетра, особенно белуги, асетры и севрюги, считается лучшим деликатесом. Однако, поскольку виды осетровых, обитающие в Каспийском море, находятся под угрозой исчезновения, икра этих рыб запрещена к ввозу.
5. Если вы любите приключения, попробуйте икру с добавлением ароматизаторов. Ароматизированная икра обычно не считается высококачественной, но это может быть интересным способом познакомиться с икрой, экспериментируя с разными вкусами. Некоторые покупные ароматизаторы включают икра с ароматом васаби, лимона, имбиря или дыма.
   • Если вы найдете ароматную икру, попробуйте сочетать ее с другими ароматизаторами, которые будут дополнять икру. Например, если вам нравится икра со вкусом лимона, вы можете подавать ее на тостах со сметаной для пикантной начинки.
6. Покупайте не менее 30 г икры на 1-2 человек. Хотя икра предназначена для подачи небольшими порциями, вы все же должны быть уверены, что у вас есть достаточно, чтобы насладиться. Икру часто продают в банках по 30 г, чего хватит на двоих небольшого количества. Однако, если у вас есть на это бюджет, постарайтесь подать около 30 г на человека.
   • Ешьте достаточно большую порцию, чтобы аромат полностью раскрылся во рту.
7. Попросите попробовать икру перед покупкой. Большинство дорогих розничных продавцов позволят вам попробовать икру, прежде чем принять решение, какую из них купить. Если да, сузьте свой выбор до одного или двух вариантов в своем ценовом диапазоне и попросите попробовать каждый. Чтобы убедиться, что вы получаете то качество, которое, как вы думаете, получаете, попросите, чтобы вас обслуживали в том же банке, который вы планируете покупать.
   • Если икра находится в прозрачной стеклянной банке, а не в жестяной банке, то качество продукта можно определить, просто взглянув на него. Качественная икра будет состоять из крупных яиц светлого цвета. Икра среднего или низкого качества состоит из мелких яиц темного цвета.