Содержание

• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Для куриных маринадов есть разные виды приправ: от рассола, сухой приправы до рассола. В этой статье вы найдете множество рецептов маринадов для курицы, от простых приправ до сложных смесей и маринадов, даже с соленой водой.

Шаги

Метод 1 из 3: замариновать курицу гриль

1. 

   Попробуйте приправы для барбекю. Смешайте 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку порошка приправы душистого перца, 1 столовую ложку порошка имбиря, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку порошка тмина, 1 чайную ложку порошка красного чили, 1 чайную ложку перца. черная земля. Перед запеканием натрите смесью курицу.
   • Эта смесь может храниться в закрытых банках до 6 месяцев.

2. 

   
   
   Замариновать курицу кисло-сладкими марокканскими специями. Смешайте 1 чайную ложку сладкой венгерской паприки, ½ чайной ложки порошка тмина, чайную ложку порошка корицы. Добавьте ¼ чайной ложки следующих специй: соль, порошок имбиря, порошок красного перца и молотый черный перец. Запекайте курицу, как вам нравится.

3. 

   Замариновать классическую курицу лимонным маринадом. Смешайте ¼ стакана (60 мл) оливкового масла, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина, 2 столовые ложки измельченного тимьяна, тертую цедру лайма и 1 сок лимона, щепотку соли и перца. Наполните полиэтиленовый пакет на молнии маринадом и добавьте курицу. Держите пакет с курицей в холодильнике 2-8 часов, затем готовьте на среднем огне.
   • Этого рецепта хватит, чтобы замариновать около 0,9 кг курицы.
   • Если вам не нравится розмарин, попробуйте базилик или орегано.

4. 

   
   
   Приготовьте апельсин-лимонный маринад. Смешайте в миске ½ стакана (120 мл) апельсинового сока, ½ стакана (120 мл) лимонного сока, ¼ чайной ложки нарезанного шалфея, ломтик имбиря примерно 1 см нарезанный, 1 чайную ложку соевого соуса, 3 креветки. измельченный чеснок и чайной ложки соуса чили. Перелейте смесь в пластиковый пакет на молнии и положите курицу. Оставьте охлажденную воду на несколько часов или на ночь в холодильнике. Выпекайте на слабом или сильном огне, пока курица полностью не приготовится.

5. 

   
   
   Попробуйте вместо этого лимонно-медовый маринад. Смешайте сок одного лимона, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 щепотку соли и перца в небольшой чашке. Наполните полиэтиленовый пакет на молнии маринадом и добавьте курицу. Перед запеканием оставьте куриный пакет в холодильнике на 15-60 минут.

6. 

   Приготовьте маринад из трав. Смешайте 1 столовую ложку уксуса, 2-3 столовые ложки сушеных трав, 1-2 столовые ложки лукового или чесночного порошка, ¼ стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима и 1-2 столовые ложки горчицы. Наполните полиэтиленовый пакет на молнии маринадом и положите куриную грудку. Закройте пакет и дайте курице пропитаться специями на несколько часов в холодильнике. После того, как курица замаринована, ее можно запечь на гриле или запечь.
   • Что касается уксуса, попробуйте одно из следующего: яблочный уксус, бальзамический уксус или вино.
   • Что касается сушеных трав, вы можете попробовать одно из следующих: лавровый лист, орегано, розмарин или измельченный тимьян.
   • Вы можете заморозить курицу и мариновать ее на срок до 2 недель.

7. 

   Попробуйте бульон терияки. Смешайте следующие ингредиенты в небольшой миске: 1 стакан (240 мл) соевого соуса, 1 стакан (240 мл) воды, стакана (180 мл) белого сахара, ¼ стакана (60 мл) Вустерширского соуса, 3 столовые ложки белого уксуса. дистиллированного, 3 столовых ложки растительного масла, 2 чайных ложки чесночного порошка, 1 чайная ложка тертого свежего имбиря. Когда сахар растворится, перелейте все в пластиковый пакет на молнии и добавьте курицу. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Запекать курицу на гриле или в духовке после маринования.

8. 

   Определите, когда поливать соусом барбекю. Соус барбекю из курицы будет восхитительным, но время приготовления соуса имеет огромное значение для вкуса курицы. Если сбрызнуть его слишком рано, курица может оказаться слишком крепкой. Если налить слишком поздно, курице может не хватить вкуса. Вы можете следовать нескольким инструкциям ниже:
   • Если курица запекается в духовке или на гриле: готовьте соус барбекю в самый последний момент, как только курица только что приготовилась.
   • При медленном приготовлении: добавьте соус для барбекю, когда курица наполовину приготовлена.
   • Для аромата можно добавить в барбекю немного медово-горчичного соуса.
   • Если вы планируете жарить курицу на гриле, подумайте об использовании соуса для барбекю в качестве маринада.
   рекламное объявление

Метод 2 из 3: приправьте курицу для запекания, запекайте сверху и запекайте.

1. 

   Курицу замариновать с зеленью. Смешайте в небольшой миске 1 столовую ложку измельченного свежего тимьяна, 1 столовую ложку измельченного свежего шалфея, 1 столовую ложку измельченного свежего розмарина, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки. измельченный красный перец чили и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нанесите смесь на курицу перед запеканием или приготовлением на гриле.
   • Этого рецепта хватит примерно на 1,4 кг курицы. Если вы не собираетесь израсходовать все эти специи, вы можете хранить их в небольшой банке и хранить в холодильнике. Использовать в течение 1 недели.

2. 

   Смешайте рассол с медом, лимоном и шалфеем. Налейте в большую кастрюлю ½ стакана (120 мл) меда, ½ стакана (140 г) соли, 950 мл воды, 2 нарезанных дольками чеснока и (60 мл) оливкового масла. Слегка вытащите куриную шкурку и положите под нее 6 листьев шалфея и 6 нарезанных лимонов. Положите курицу в соленую воду и поставьте в холодильник на несколько часов. После того, как вы достаточно мариновались, смажьте куриную кожу оливковым маслом перед запеканием.
   • С куриной грудкой без кожи: мариновать 2 часа.
   • С кусочками курицы без костей: мариновать 4 часа.
   • Цыплята целиком: мариновать 4 часа или на ночь.

3. 

   Сделайте бульон из соли и сахара. Налейте в большую кастрюлю с 3,8 г холодной воды, ½ стакана (140 г) кошерной соли и 2/3 стакана (135 г) коричневого сахара. Замочите курицу в соленой воде на срок до 2 часов, промойте и приготовьте по желанию.
   • Если кошерной соли нет в наличии, можно использовать ¼ стакана (70 г) обычной поваренной соли.

4. 

   Попробуйте замариновать пахту, чтобы мясо стало мягче. Смешайте в большой кастрюле 950 мл пахты, 4 чайные ложки кошерной соли и 1 чайную ложку свежемолотого черного перца. Выложите курицу в кастрюлю, накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 4 часа. При приготовлении курицы выжимайте пахту. Этого рецепта хватит на целую курицу.
   • После того, как вы замариновали курицу, вы можете приготовить курицу на гриле с 2 ломтиками лимона, 4 тонкими ломтиками чеснока и 2 стаканами нарезанного фреша.

5. 

   Попробуйте рассол, чтобы добавить курице влагу и аромат. Поставьте кастрюлю на средний огонь, поместите в кастрюлю с 3,8 литрами теплой воды, стакана (210 г) соли, 2/3 стакана (150 г) сахара, ¾ стакана (180 мл) соевого соуса и ¼ стакана (60 мл). оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты до растворения сахара и соли, затем дайте остыть до комнатной температуры. Положить курицу в соленую воду и поставить в холодильник на 2-4 часа. Вымойте и высушите курицу перед запеканием. рекламное объявление

Метод 3 из 3: приправить жареную курицу

1. 

   Смешайте приправу для чернения, чтобы обжарить курицу на сковороде. Смешайте в отдельной чашке или миске: щепотку порошка чили, щепотку соли и перца, кайенский перец, соль и чесночный порошок. Перед жаркой на сковороде натрите курицу специями.

2. 

   Приправьте рубленый чеснок, если вы жарите курицу. Вы также можете выжать еще немного лимонного сока для аромата.
   • Не волнуйтесь, если чеснок позеленеет. Это явление нормальное и является просто реакцией ферментов.
   • Если вы обнаружите, что измельченный чеснок слишком крепкий, вы можете заменить его чесночным порошком или чесночной солью.

3. 

   Используйте оливковое масло и специи. Смажьте курицу оливковым маслом, затем выберите одну из следующих специй, чтобы посыпать ею курицу: кайенский перец, чеснок, перец с лимонной солью, перец, розмарин или тимьян. Этот маринад также отлично подходит для запекания курицы или гриля.

4. 

   Замариновать курицу с солью и перцем. Вам просто нужно посыпать курицу солью и перцем по вкусу, а затем приготовить так, как вам нравится. Вместо обычного перца можно использовать соль с перцем и лимоном. Вы можете купить имеющуюся в продаже соль с перцем и лимоном или приготовить ее самостоятельно, выдавив немного лимонного сока на курицу, а затем посыпав солью и перцем. Эта специя также отлично подходит для запеченных и жареных блюд из курицы.

5. 

   Добавьте к курице немного остроты, используя сушеный молотый перец чили. Посыпьте курицу щепоткой соли, щепоткой перца, щепоткой лимонного сока и щепоткой молотого сушеного перца чили. Эта специя, которую используют для маринования курицы-гриль и гриля в духовке, тоже очень вкусная. рекламное объявление

Совет

• Сушеные травы имеют более сильный аромат, чем свежие. Если вы используете рецепт со свежими травами, которые у вас есть только сушеные, сократите их вдвое.
• Если вы используете сухую смесь для маринования курицы с кожей, обязательно добавьте приправу под кожу. Таким образом, специи будут более насыщенными.

Предупреждение

• Убедитесь, что курица полностью приготовлена, когда ешьте ее. Если вы обнаружите, что курица все еще розовая посередине, нужно готовить еще 5 минут и еще раз проверить зрелость.
• Некоторые люди считают, что соление курицы перед запеканием делает ее суше. Если хотите, чтобы курица была влажной, в конце посыпьте солью.