Приготовить сливочное печенье - Чаевые

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Что вам нужно

Buttercream - кремообразный вкусный крем, которым можно покрыть торт. Он может таять во рту, а его идеальная твердость идеально подходит для украшения торта на день рождения, кексов и многих других пирожных. Эта статья покажет вам несколько способов приготовления сливочного крема. Вы также узнаете еще несколько идей, как сделать вкус сливочного масла более привлекательным.

Ресурсы

Ингредиенты для масляного крема Basic

375 г сахарной пудры
225 г несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
1-2 столовые ложки взбитых сливок, молока или по половине каждого
Щепотка соли (по желанию)

Ингредиенты для шоколадного сливочного крема

450 грамм несоленого масла
350 г шоколада средней степени подслащивания, растопить и дать остыть
3 столовые ложки молока
1 ½ столовой ложки ванильного экстракта
625 грамм сахарной пудры

Ингредиенты для масляных сливок яичного белка

½ стакана яичных белков (около 4 больших яиц)
280 г сахарного песка
1 столовая ложка ванильного экстракта
225 г несоленого сливочного масла
Щепотка соли (по желанию)

Шаги

Метод 1 из 4: простой сливочный крем

Масло нарезать небольшими кусочками и переложить в миску. Масло проще взбивать небольшими кусочками.
Взбивайте масло на низкой скорости в течение 5 минут, пока оно не станет более светлым и пушистым, после чего масло станет более светлым (близким к белому) и удвоит исходное масло. Вы можете использовать ручной микшер или настольный микшер, все, что угодно, с лопастью.
Наполните миску половиной сахара и хорошо перемешайте со сливочным маслом. Остальной сахар вы добавите позже. Постепенное добавление сахара в миску поможет избежать разбрызгивания сахара повсюду.
Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте взбивать на небольшой скорости. Используйте не более 1 чайной ложки молока или взбитых сливок, чтобы масляный крем стал более плотным и лучше подходил для нанесения покрытия. Однако, если вы предпочитаете более мягкие и растопленные сливки, используйте 2 столовые ложки молока или взбитых сливок. Если вы все еще не знаете, сколько столовых ложек молока или взбитых сливок вам следует добавить, просто добавьте сначала чайную ложку, чтобы увидеть, каков результат. Вы также можете заменить экстракт ванили 1 чайной ложкой другого ароматизатора. Для более светлого слоя сливочного крема используйте молоко вместо взбитых сливок.
- Если вы хотите сделать сливочный крем менее сладким, добавьте в него щепотку соли.
Вы можете добавить немного окраски. Вы можете оставить крем белым или сделать его более ярким, добавив несколько капель пищевого красителя. Некоторые ароматизаторы, которые вы используете, например какао-порошок, могут уже окрашивать мороженое, поэтому цвет может не окраситься должным образом.
Добавьте оставшийся сахар и взбивайте сливки на высокой скорости. Это даст вам очень легкий и пушистый масляный крем. Взбивать сливки нужно будет в течение двух-трех минут.
- Если сливки все еще слишком густые, можно добавить еще взбитых сливок, молока или пополам. Начните с одной столовой ложки, перемешайте и при необходимости добавьте еще.
- Если сливки рассыпались, добавьте еще сахарной пудры.
Храните или используйте масляный крем. На этом этапе можно намазать крем кремом, а можно положить его в полиэтиленовый пакет на молнии или в герметичную коробку для хранения.
- Масло сливочное можно хранить в холодильнике до 2 недель.
- Пирожные в сливочном креме использовать в течение 3 дней.
рекламное объявление

Метод 2 из 4: крем с шоколадным маслом

Подготовьте кастрюлю к приготовлению на пару и нагрейте воду на среднем огне. Наполните кастрюлю водой и поставьте сверху таз. Дно чаши не должно касаться воды. Включите плиту и дождитесь закипания воды.
Добавьте шоколад и дайте ему растаять. Размешайте шоколад, чтобы он растворился равномерно и не комковался.
Поднимите миску с растопленным шоколадом и отложите в сторону. Дайте ему остыть, прежде чем добавлять в масляный крем. В противном случае масло растает.
Взбейте масло до однородной массы. Вы можете использовать любой тип машины. Чтобы масло приобрело желаемую консистенцию, потребуется около двух-трех минут.
Замедлить сливочное масло и залить шоколадом. Если у вас есть взбитые сливки на высокой скорости, уменьшите скорость. Влить шоколад и снова взбить. Возможно, вам придется использовать лопатку, чтобы удалить весь шоколад из миски.
Добавить остальные ингредиенты и взбивать на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока сливочный крем не станет гладким, без комочков или текстуры на поверхности.
- Если вам не нравится ваниль, попробуйте черный кофе или эспрессо.
Храните или используйте шоколадно-масляный крем. На этом этапе вы можете украсить торт или положить сливочный крем в герметичную коробку и поставить его в холодильник. Масло сливочное можно хранить в холодильнике две-три недели. рекламное объявление

Метод 3 из 4: сливочно-сливочный крем из яичных белков

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и отложить. Когда масло нарезано, его будет легче добавлять в смесь по мере необходимости, а также будет легче его взбить.
Приготовьте паровую баню и вскипятите воду. Выложить в термостойкую посуду. Дно чаши не должно касаться воды. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите на среднем огне.
Выложите яичные белки и сахар в миску и перемешайте, чтобы сахар расплавился. Если вы не знаете, растаял сахар или нет, можно окунуть в него два пальца и потереть друг друга. Если вы чувствуете, что смесь все еще зернистая, сахар еще не растаял.
Дайте смеси пропариться на водяной бане до температуры около 72 ° C. При такой температуре яичный белок дезинфицируется и уничтожает бактерии, вызывающие расстройства пищеварения. Используйте специальный термометр.
Выньте смесь из пароварки и продолжайте взбивать, пока яичные белки не затвердеют. На этом этапе вы можете использовать ручной взбиватель для яиц или кухонный комбайн с венчиком. Бейте на средней скорости. Примерно через 10 минут яичные белки начнут образовывать верхушки (при поднятии), становясь более твердыми и губчатыми.
Снизьте скорость и добавьте ваниль и масло. Уменьшите скорость взбивания до средне-низкой и добавьте ваниль и масло. Если вам не нравится ваниль, используйте чайную ложку другой эссенции, например миндаля.
- Если вы предпочитаете менее сладкий сливочный крем, добавьте щепотку соли.
Храните или используйте масляный крем. Когда масляный крем станет гладким и гладким, вы можете намазывать крем на торт. Или вы можете положить сливочный крем в пластиковый пакет на молнии или герметичный контейнер и хранить в холодильнике в течение двух недель. рекламное объявление

Метод 4 из 4: другие сливочные кремы

Используйте несколько разных ароматов, чтобы сливочное масло получилось по-другому. Вы можете придать сливочному крему разные вкусы, добавив эссенции, ароматические масла или молоко. Помните: масло толще, чем эссенция, поэтому вам не понадобится такое же количество масла. Некоторые предложения ниже:
- Вы можете использовать одну столовую ложку других эссенций, таких как миндаль, лимон, мята или ваниль.
- Несколько капель ароматических масел, таких как сахарное масло, лимон, апельсин или малина.
Добавьте ароматизаторы, растворимый кофе или какао-порошок, чтобы придать вкус мороженому. Смешайте их с сахаром. Некоторые предложения ниже:
- От 1 до 2 чайных ложек приправы, такой как яблочный пирог, корица или тыквенный пирог, придадут вашему сливочному крему аромат, идеально подходящий для осенних и праздничных тортов.
- 1 столовая ложка порошка растворимого кофе, смешанная с 2 столовыми ложками воды, придаст вашему сливочному крему кофейный аромат. Вы также можете добавить немного какао-порошка для придания аромата сливочному маслу мокко.
- Замени 50 г сахара какао-порошком. Ваш масляный крем будет иметь вкус шоколада.
Замените взбитые сливки другим раствором. Вместо взбитых сливок, молока или полусливок можно использовать 1-2 столовые ложки другой жидкости, например сока. Вот несколько вариантов:
- апельсиновый сок
- Лимонад
- Твердый черный кофе
- Вина, такие как Бейли, Калуа, бренди или ром.
Сделайте крем со вкусом лимонно-апельсинового масла. Используйте 1-2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока вместо взбитых сливок или молока. Когда вы закончите сливочный крем, добавьте ½ чайной ложки апельсинового или лимонного сока и хорошо перемешайте.
Добавьте варенье в сливочный крем. Добавьте в масло около 110 граммов вашего любимого джема и взбивайте до однородной массы. Смешайте сахарную пудру и взбитые сливки, молоко или полумолоко как обычно.Помните, что варенье изменит цвет крема. Вы можете использовать любое варенье, которое вам нравится, но малиновое или клубничное варенье сделает ваш конечный продукт успешным.
Конец. рекламное объявление

Совет

Чтобы крем был менее сладким, добавьте щепотку соли.
Чем мягче сливочный крем, тем легче будет намазывать его на торт.
Если сливочный крем слишком густой, добавьте в смесь немного взбитых сливок, молока или каждого из них.
Если сливочный крем слишком рыхлый, добавьте больше сахара.