Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 4: готовим на плите
• Метод 2 из 4: приготовление в духовке
• Метод 3 из 4: приготовьте мясо
• Метод 4 из 4: приготовление соуса
• Советы
• Необходимости

Самостоятельное приготовление итальянской колбасы требует немного терпения и умения, но с этой задачей справится любой, кто действительно страстно увлечен кулинарией. В этой статье мы воспользуемся первыми двумя методами, чтобы объяснить, как приготовить готовые итальянские колбаски, которые можно купить прямо в супермаркете. Последние два метода покажут вам, как приготовить итальянские сосиски с нуля. Даже если вы выберете домашний вариант, вы все равно можете следовать первым двум методам приготовления колбас. Читайте полезные советы о том, как приготовить вкусные итальянские колбаски.

Ингредиенты

• 2 кг свинины с прожилками
• 4 столовые ложки сухого красного вина, при желании исключить
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежемолотой петрушки
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Шагать

Метод 1 из 4: готовим на плите

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Наполните сковороду примерно на полдюйма воды и столовой ложкой оливкового масла. Оставьте сковороду на плите примерно на две минуты.
2. Готовьте мясо, пока оно не станет золотисто-коричневым. Если у вас есть термометр для мяса, внутренняя температура мяса должна быть 70 градусов по Цельсию.
   • При желании вы также можете испечь сосиски, используя метод, описанный ниже.

Метод 2 из 4: приготовление в духовке

1. Духовку разогрейте до 200 градусов Цельсия). Накройте неглубокий противень алюминиевой фольгой.
2. Выложите ряд сосисок на противень. Разместите их рядом, оставляя пространство между каждым рядом. Постарайтесь сделать интервалы как можно более равномерными.
3. Запекать сосиски в разогретой духовке. Поставьте противень на решетку в центре духовки, чтобы убедиться, что они нагреваются одинаково со всех сторон. Выпекайте их от 20 до 25 минут.
   • Учтите, что более толстые сосиски готовятся дольше. Для приготовления особенно больших или толстых сосисок требуется от 40 до 60 минут. Однако, если это займет так много времени, вы хотя бы один раз услышите, как колбаски перевернутся.
4. Выньте сосиски из духовки, когда они начнут подрумяниваться. Верх ряда итальянских колбас должен быть слегка подрумяненным, но не обугленным.

Метод 3 из 4: приготовьте мясо

1. Приправить мясо. Добавьте соль, кайенский перец, семена фенхеля, перец, красный перец, измельченную петрушку и молотый черный перец и отложите миску (и).
2. Поместите приправленное мясо в мясорубку. При первом измельчении мяса не используйте насадку для начинки. Еще один измельчение мяса придаст ему еще более ровную текстуру.

Метод 4 из 4: приготовление соуса

1. Наденьте оболочку (искусственного) кишечника на насадку для наполнения мясорубки. Убедитесь, что с конца заливной горловины свисает около 6-8 дюймов оболочки. Помните, что для каждой колбасы требуется около 6 дюймов оболочки.
   • Не завязывайте конец кишечника, пока в нем не будет все мясо.
2. Протолкните свинину рукой в ​​туннель для наполнения. Другой рукой держите оболочку, пока она наполняется мясом.
   • Вы можете нанять кого-нибудь в помощь. Таким образом, другой человек сможет протолкнуть мясо в мясорубку, а вы придать колбасе оболочку.
3. Вытолкните пузырьки воздуха. По мере того, как мясо проталкивается в кишечник, могут образовываться пузырьки воздуха. Просто толкните их назад и наружу, чтобы удалить.
   • Мясорубка сама позаботится о том, чтобы отделить кишку от заливной трубки, так что вам не о чем беспокоиться.
4. Разложите колбасу на отдельные части. Это очень помогает повернуть сосиски в противоположных направлениях, чтобы они оставались целыми, пока вы перекручиваете следующую часть.
   • Вы можете сделать первый поворот в центре огромной колбасы. Затем поверните середину двух меньших частей и т. Д.
5. Завяжите конец кишки. После того, как вы разделите гигантскую колбасу на более мелкие сосиски, завяжите узел на обоих концах цепочки колбасы. Скрутите и свяжите последнюю часть цепочки.
6. Поставить колбасную цепочку в холодильник. Дайте ему высохнуть в течение ночи без накрытия. На следующий день вы нарезаете их на рыхлые сосиски, где они скручиваются.
7. Готовый!

Советы

• При желании можно просто использовать готовый итальянский соус вместо того, чтобы делать свой собственный. Применяются те же инструкции по приготовлению, но прежде чем продолжить, проверьте упаковку, чтобы убедиться в этом.

Необходимости

• Мясорубка с возможностью наполнения
• Кастрюля
• Миска для смешивания
• Острый нож
• Тяжелая сковорода
• Сковорода