Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 2: традиционный
• Метод 2 из 2: альтернативы
• Советы
• Предупреждения

Мате (произносится как mah-teh) - это напиток, приготовленный из сушеных листьев растения мате и горячей воды. Омолаживающие свойства йерба мате были впервые обнаружены индейцами гуарани в Южной Америке и теперь используются в Уругвае, Парагвае, Аргентине, некоторых частях Бразилии, Чили, Восточной Боливии, Ливане, Сирии и Турции. На вкус страшный, как зеленый чай, с нотками табака и дуба. Самый простой способ - использовать йерба мате, как любой листовой чай; замочите в горячей воде и отфильтруйте листья перед употреблением. (Примечание: идеальная температура заваривания составляет около 77 ° C; кипящая вода сделает напиток горьким и менее вкусным.) Однако, чтобы насладиться мате традиционным способом, приготовьте его, как описано ниже.

Ингредиенты

• Йерба товарищ
• Холодная вода
• Горячая, но не кипящая вода

Шагать

Метод 1 из 2: традиционный

1. Используйте тыкву и "бомбиллу". Мате традиционно варят и подают в тыкве (также называемой мате) и пьют через металлическую соломинку, которая носит название «бомбилла» (произносится как бомэ-би-джа). Также есть чашки мате из металла, керамики или дерева. Вы также можете использовать обычную чайную чашку, но вам определенно понадобится «бомбилла».
   • Тыкву, которую вы используете в первый раз, необходимо вылечить, иначе первые несколько напитков будут иметь довольно горький вкус. Посолка удаляет мягкие внутренние слои тыквы и «приправляет» внутреннюю часть ароматом мате. Залейте тыкву кипятком почти до металлического обода (или до верха, если металлический ободок нет) и дайте постоять 10 минут. Затем осторожно соскребите пленку с тыквы металлической ложкой под проточной водой (но не удаляйте туловище в центре). Наконец, поместите очищенную тыкву на солнце на день или два или пока она полностью не высохнет.
2. Когда закончите, очистите тыкву (или другую емкость, которую вы использовали) и дайте ей высохнуть. Емкости, сделанные из органических веществ, могут сгнить, и ваш помощник будет иметь такой вкус.

Метод 2 из 2: альтернативы

1. Полезны следующие варианты приготовления, но вкус может немного отличаться от традиционного способа. Рекомендуется попробовать традиционное приготовление, а затем поэкспериментировать с приведенными ниже методами, пока не добьетесь аналогичного вкуса.
   • В Парагвае йерба мате пьют холодным, а горячую воду заменяют водой со льдом и, в некоторых случаях, смесью специй. Вместо тыквы используется закаленный говяжий рог для заливки мате йерба. Этот препарат известен как «Терере».
   • В некоторых местах, например, в Аргентине, мате также продается в пакетиках (так называемый «мате кокидо»), поэтому его можно заваривать, как и большинство сортов чая (но все же не в кипящей воде).
2. Если у вас есть кафетерий, вы также можете приготовить в нем мате. См. Для этого Использование френч-пресса.
   • Вы также можете приготовить мате в стандартной автоматической кофеварке. Просто поместите мате туда, где вы обычно кладете кофейную гущу.
3. Если вы обнаружите, что вам не нравится вкус мате, вы можете заменить его сушеным кокосом и добавить теплое молоко вместо теплой воды. Холодной зимой это понравится детям и любителям сладкого.

Советы

• Вы также можете добавить свежие листья мяты или другие ароматные растения прямо в воду.
• Чтобы напиток получился более сладким, можно добавить в тыкву еще немного сахара или меда, прежде чем заливать горячую воду.
• В некоторых частях Южной Америки кожуру цитрусовых (особенно апельсинов) добавляют в пряность или заваривают в почти обгоревшем молоке.
• Вы также можете добавить ромашку (египетская ромашка имеет сильный аромат), листья мяты или звездчатый анис в мате йерба.
• Летом попробуйте приготовить терере, заменив горячую воду ледяной или лимонадом. Для терере лучше использовать небольшую металлическую чашку или стеклянную банку для консервирования вместо тыквы.
• Мате содержит кофеин, но обычно меньше, чем кофе или чай.

Предупреждения

• Обратите внимание, что исследований было проведено не так много, и нет уверенности в том, что супруги могут вызывать рак. Есть еще одно экспериментальное исследование, в котором утверждается, что yerba maté, в частности, очищает от рака толстой кишки.
• Исследования рака против мате еще не исследовали токсичность «альпаки» или «германского серебра», также известного как никелевое серебро. Считается, что его токсичность имеет серьезные последствия для здоровья, включая рак. Дальнейшие исследования могут обнаружить, что декоративные элементы тыквы и «бомбильи», которые сделаны из минерального комплекса, лежат в основе этих видов рака.
• Исследования показывают, что люди, которые пьют большое количество мате каждый день, подвержены более высокому риску определенных видов рака.
• Не забывайте, что теплая жидкость через металлическую соломинку согреет ее! Сначала сделайте небольшой глоток.