Содержание

• Шагать
• Способ 1 из 3: натереть морковь на кухонной терке.
• Метод 3 из 3: нарезать морковь а-ля жульен.

Тертая морковь отлично подходит для салатов и других блюд. Эту технику нетрудно освоить, но это требует некоторой практики, особенно если вам нужны очень длинные пряди для вашего рецепта. За несколько шагов вы узнаете, как натереть морковь вручную, как пользоваться кухонным комбайном и как нарезать жульен по шикарному рецепту.

Шагать

Способ 1 из 3: натереть морковь на кухонной терке.

1. Определите, сколько моркови вам нужно. Количество терки для моркови зависит от количества моркови, которое вы используете. Поэтому проверьте, сколько терки для моркови вам нужно для вашего рецепта, и помните, что вы всегда можете натереть ею морковь, если у вас закончится место. В общем можно сказать:
   • большая зимняя морковь = чашка терки для моркови
   • фунт моркови = два с половиной стакана терки для моркови
2. Вымойте морковь. Промойте корни под струей холодной воды и протрите их руками. Это удаляет грязь, химические пестициды и микробы с корней.
   • Убедитесь, что у вас большие корни. Мелкую морковь сложно натереть на терке, к тому же вы рискуете соскрести кусочек пальца.
3. Выбираем терку. Доступно несколько терок, две из которых используются чаще всего. У вас есть прямая терка и плоская терка. Возможно, он у вас уже есть в кухонном шкафу, или вам, возможно, придется зайти в магазин товаров для дома.
   • Постоянная терка. Это довольно крупная терка с тремя-четырьмя режущими кромками и ручкой сверху. Каждая режущая кромка имеет отверстия разного размера. Вы можете использовать эту терку для многих овощей, но также и для сыра.
   • Плоская терка. Это плоская терка с ручкой с одной стороны и двумя отверстиями разного размера. Определите, насколько крупной или мелкой должна быть терка для моркови.
4. Положите терку. Вам понадобится чистая поверхность для терки, например, прилавок или устойчивый кухонный стол. Вы также можете положить терку на разделочную доску или над большой миской или сковородой, чтобы собрать терку для моркови. В любом случае следите за тем, чтобы терка для моркови была собрана на чистой поверхности.
5. Определите, сколько моркови вам нужно для вашего рецепта. Это легко, если вы точно знаете, сколько моркови использовать, но в остальном вы можете это оценить. Если не хватит, всегда можно натереть чуть позже.
   • Помните, из фунта моркови получается два с половиной стакана терки для моркови, а одна морковь эквивалентна чашке тертой моркови.
6. Морковь очистить. Вымойте морковь под струей холодной воды и отрежьте по 2,5 см сверху и снизу. Затем очистите их ножом для картофеля или спаржи.
   • Подержите корни под струей проточной воды и энергично протрите их руками, чтобы удалить грязь и микробы.
   • Если у вас нет картофелечистки, очистите морковь острым ножом. Однако тонко их очистить ножом сложнее.
7. Вставьте правильный нож в машину. Большинство кухонных машин имеют разные лезвия и ножи для различного применения. Найдите нож, которым можно натереть, и закрепите его в машине. При необходимости прочтите инструкцию по эксплуатации машины.
   • Режущее лезвие закреплено в верхней части кухонного комбайна, чтобы терка для моркови могла упасть и собраться в чаше. Таким образом, вы можете продолжать работу, не забивая лезвие.
8. Накройте кухонную машину крышкой. Когда нужный нож окажется в машине, надавите на крышку и защелкните ее в заблокированном положении. Прозрачная крышка имеет канал подачи пищевых продуктов в виде дымохода.
   • Входной канал остается открытым. Это потребует от вас внести корни.
9. Морковь натереть на терке. Включите машину, когда крышка закрыта правильно. Поместите первую морковь в канал подачи и прижмите ее к лезвию терки с помощью нажимного цилиндра. Держите его нажатым, пока вся морковь не будет измельчена. Повторяйте это, пока у вас не закончится запас моркови.
   • Никогда не вставляйте пальцы во входной канал, чтобы прижать корни. Это очень опасно. Вы даже рискуете потерять палец! Для этой работы всегда используйте прилагаемый баллон высокого давления.
   • Когда вы закончите, выключите кухонный комбайн. Затем подождите, пока лезвие полностью не остановится. Теперь можно снять верхушку и достать терку для моркови.
   • Вы даже можете раздавить морковь небольшим кухонным комбайном. Тогда они будут больше нарезаны, чем натерты, но это не имеет значения для вашего рецепта. Убедитесь, что машина надежно заблокирована, и следите за своими пальцами. В зависимости от вашей машины вы кладете морковь одновременно или по одной.

Метод 3 из 3: нарезать морковь а-ля жульен.

1. Выясните, сколько моркови вам нужно. Проверьте, указано ли в рецепте, сколько моркови вам нужно для жульена. Помните, что вы всегда можете отрезать, если у вас неожиданно стало слишком мало. В общем, вы можете приравнять большую морковь к чашке нарезанной моркови.
2. Морковь очистить. Промойте корни под струей холодной воды и потрите их руками. Отрежьте верхнюю и нижнюю части и с помощью картофелечистки очистите морковь до тонкого и тонкого цвета.
   • Вы можете использовать нож вместо овощечистки для картофеля или спаржи, но намного сложнее очистить тонкую и тонкую кожуру.
3. Морковь нарезать кусочками. Возьмите острый нож и нарежьте морковь кусочками примерно по пять сантиметров. После этого отрежьте обе выпуклые стороны моркови, чтобы можно было положить ее ровно, и она не скатывалась, пока вы режете.
   • Не выбрасывайте нарезанные кусочки, потому что вы все равно можете использовать их для придания формы.
4. Морковь нарезать соломкой. Положите кусочки моркови друг на друга небольшой кучкой. Убедитесь, что они лежат друг на друге, и разрежьте их острым ножом на спички. Нарежьте этот жульен примерно такой же толщины, как и сначала нарезанные ломтики, чтобы они стали красиво симметричными.
   • Продолжайте так, пока не нарежете всю морковь а-ля жульен.
   • Режьте медленно и осторожно. Всегда держите пальцы подальше от конца лезвия. Чем больше вы доберетесь до конца своего стека, тем сложнее будет, но оставайтесь сосредоточенными.
   • В продаже есть защитные приспособления для пальцев, которые гарантируют, что вы не порежете пальцы. Это безопасно, но затрудняет резку.