Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Одуванчики цветут весной и летом, но вы можете превратить их в восхитительный напиток, который можно подавать круглый год. Апрель и май - лучшие месяцы для сбора одуванчиков для изготовления вина. Попробуйте и попробуйте сами.

Ингредиенты

• 1 упаковка (7 грамм) пивных дрожжей
• 60 мл теплой воды
• 230 г цельных одуванчиков
  • Если вы используете 230 граммов только лепестков, вы получите менее горькое вино.
• 3,8 литра воды
• 240 мл апельсинового сока
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка
• 3 столовые ложки крупно натертой цедры апельсина; не белый внутри
• 1 столовая ложка крупно натертой цедры лимона; не белый внутри
• 1200 грамм сахара

Шагать

1. Хорошо вымойте цветы. Думайте об этом как о фруктах или овощах; вы не хотите, чтобы в еде были насекомые или грязь. Удалите все зеленые части.
2. Замочите цветы на двое суток.
3. Положите цветы в 3,8 литра воды вместе с соком лимона, апельсина и лайма.
4. Добавьте имбирь, гвоздику, цедру апельсина, цедру лимона и сахар. Доведите до кипения и оставьте смесь кипеть в течение часа. Это создает настой, который становится вином после брожения.
5. Процедите через фильтровальную бумагу (лучше всего кофейные фильтры). Дать настою немного остыть.
6. Добавьте дрожжи, пока отвар еще теплый, но ниже 37 ° C.
7. Накройте его и оставьте на ночь.
8. Разлейте его по бутылкам, проделайте несколько отверстий в воздушном шаре и натяните его на горлышко бутылки, чтобы образовалась воздушная пробка, чтобы не допустить нежелательных диких дрожжей, и поместите в темное место как минимум на три недели, чтобы дать ему возможность забродить. Теперь у вас есть вино!
9. Слить вино несколько раз (по желанию). Сифонирование означает ожидание, пока вино станет прозрачным, а затем переливание жидкости в другой контейнер с оставлением осадка в первом контейнере.
10. Закройте бутылки крышкой и храните в прохладном месте. Дайте вину немного постоять. Большинство рецептов рекомендуют подождать не менее шести месяцев, а лучше года.

Советы

• Брожение вина может занять более трех недель, если у вас прохладное место для хранения. Имейте в виду, что ферментация в месте с более высокой температурой, чем комнатная, может повлиять на вкус вина и привести к более высокому содержанию алкоголя, что может привести к ухудшению похмелья. Более высокие температуры также могут привести ко многим другим проблемам, таким как сильный дрожжевой привкус, прогорклый запах и бактериальное загрязнение. Как правило, ферментация должна происходить при комнатной температуре или ниже (10-24 ° C).
• Не срывайте цветы до самого начала, чтобы они были свежими. Днем они полностью открыты. Вы также можете заморозить цветы сразу после их сбора и срывать лепестки только непосредственно перед приготовлением вина.
• По этому рецепту получается легкое вино, которое хорошо сочетается с миксом салатов или жареной рыбой. Чтобы получить больше тела или силы, вы можете добавить подсластитель, изюм, финики, инжир, абрикосы или ревень.

Предупреждения

• Есть данные, что одуванчик является мочегонным средством (хотя сам по себе алкоголь).
• Хорошо слейте жидкость, чтобы в напиток не попали листья. Это может нарушить удовольствие от питья.
• Не используйте химически обработанные одуванчики. Также не срывайте цветы, которые растут рядом с оживленной дорогой или где выгуливают собак.

Необходимости

• Надувные шары
• Кофейные фильтры
• Пустые стерилизованные бутылки из-под вина
• Большая сковорода, на которой можно приготовить цветы
• Место для хранения бродящего вина