Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Советы
• Предупреждения

Купили ли вы свежее змеиное мясо на рынке в регионе, где это популярное блюдо, или сами сняли со змеи шкуру специально на ужин, вы не найдете рецепта змеиного мяса в обычной кулинарной книге. По текстуре и вкусу змея находится где-то посередине между курицей и рыбой, и ее можно приготовить, чтобы напоминать то и другое. В этой статье приводится рецепт, который также подходит для синежабры, поэтому результат будет напоминать небольшую пресноводную рыбку.

Ингредиенты

• 1 змея, полученная из надежного источника или окружающей среды, чтобы не съесть змею, съевшую отравленного грызуна.
• 1 коробка кукурузной смеси
• 120 мл белка
• Щепотка черного перца
• 1 см масла (в зависимости от размера сковороды)

Шагать

1. Как можно скорее остудите мясо. Его также можно заморозить. Структура мякоти остается неизменной, а цвет кожуры не изменяется.
2. Снимите шкуру со змеи.Отрубить голову, удалите кожу и выпотрошите мертвую змею.
3. Промойте мясо и разрежьте на кусочки острым ножом или ножницами для курицы. Сделайте надрезы между ребрами и под тем же углом, что и ребра, чтобы не порезать ребра. Если ребра порезаны, их будет сложно удалить с мяса после приготовления. Некоторые люди предпочитают замачивать готовые к употреблению куски шланга в соленой воде на день или два, чтобы удалить с мяса остатки крови или «привкуса дичи».
4. Обмакните дольки в небольшом количестве яичного белка. (молоко тоже подойдет), прежде чем добавлять их в смесь паприки и сладкой кукурузы (или смесь кукурузы с небольшим количеством черного перца). Стряхните лишнее.
5. Нагрейте около 2 см рапсового, растительного или арахисового масла. в тяжелой сковороде, пока не станет достаточно горячим. Добавляйте отрезки шланга один за другим, чтобы температура в кастрюле не падала слишком быстро. Используйте плоскогубцы, чтобы держать пальцы подальше от обжигающего горячего масла, остерегайтесь опасных брызг и при необходимости используйте экран, чтобы избежать беспорядка. Когда тесто начнет становиться золотисто-коричневым, переверните кусочки шланга - к тому времени, когда оно станет темно-коричневым, шланг будет пережарен. На костях не так много мяса, а мышцы тонкие и поджарые.
6. Слить и остудить мясо. Удалите кусочки трубок, прежде чем они будут полностью готовы - они продолжат готовиться после того, как вынуты из кастрюли - и поместите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли.
7. Подавайте запеченных змей горячими, салфетками - вы едите это блюдо пальцами. Ешьте почти все, что вы бы подали с жареной рыбой.
8. Съешьте мясо змеи. По обе стороны от позвоночника должна быть линия мышц; это самый толстый кусок мяса на теле змеи. Ребра довольно плотно прикреплены к позвоночнику, поэтому крепко покусывайте их зубами, чтобы удалить остатки мяса с ребер.

Советы

• В результате переваривания (как на этих фотографиях) мясо змеи будет на вкус жареным, но, если все сделано правильно, оно приобретет ореховый привкус.
• Если у вас есть еще тесто, нарежьте несколько овощей, обмакните их в яичные белки и / или молоко, обваляйте в тесте и обжарьте.
• Вы также можете просто смешать жидкость с жидким тестом, а затем испечь «тише щенков».
• Змеиное мясо приобретает большую часть своего вкуса от того, как оно приправлено и приготовлено. При приготовлении курицы получается мясо змеи, которое по вкусу напоминает курицу.

Предупреждения

• Запрещается убивать их несколькими змеями (особенно ядовитыми). Некоторые из них защищены федеральным законом, и вам грозит тюремное заключение и / или штраф за убийство защищенной змеи.
• Не ешьте голову змеи, потому что именно здесь находится яд (если змея - ядовитый вид). Тело змеи не содержит яда и безопасно для употребления.
• Мойте руки так же, как при работе со всеми видами сырого мяса.
• Не забудьте прокипятить шланг как минимум до 65 градусов Цельсия, чтобы убить любые бактерии.
• При охоте на змей в дикой природе по этому или любому другому рецепту проявляйте особую осторожность и осторожность.