Выращивание шафрана

Видео: ВЫРАЩИВАНИЕ ШАФРАНА КАК БИЗНЕС ИДЕЯ

Содержание

Шагать
Метод 1 из 3: выращивайте правильные условия
Метод 2 из 3: посадите клубни
Метод 3 из 3: сбор шафрана
Необходимости

Шафран - восхитительная, уникальная специя, которая придает особый вкус различным блюдам, таким как испанская паэлья и буйабес. Шафран образуется из цветка крокуса, который можно легко выращивать в зонах устойчивости 6-9. К сожалению, цветок крокуса дает лишь крошечное количество шафрана каждый год, что делает шафран самой дорогой специей в мире.

Шагать

Метод 1 из 3: выращивайте правильные условия

Купить клубни крокуса. Шафран пурпурного цвета вырастает из клубня крокуса (который похож на цветочную луковицу). Эти клубни следует покупать свежими незадолго до их посадки. Вы можете купить их в Интернете или в местном питомнике растений.
- Клубни крокуса лучше всего растут в зонах зимостойкости 6-9.
- Местные питомники в этих зонах чаще продают клубни крокусов.
Найдите место для посадки с хорошо дренированной почвой и полным солнечным светом. Выберите место, где много прямых солнечных лучей. Закопайте землю, чтобы убедиться, что она не слишком твердая и не утрамбованная. Клубни крокуса могут погибнуть, если их залить водой, поэтому вам понадобится хорошо дренируемая почва.
- Вы можете обработать почву перед посадкой, чтобы ее разрыхлить.
Подготовьте почву с органическими веществами. Обработайте участок, на котором вы будете сажать клубни, внедряя органические вещества на глубину 25 дюймов в почву. Можно использовать компост, торф или измельченные листья. Это обеспечивает почву питательными веществами, чтобы клубни крокусов могли пережить зимний сезон.
Как вариант, посадите клубни в контейнеры. Если грызуны или другие вредители - обычная проблема в вашем саду, посадка клубней в контейнеры может быть хорошим вариантом. Вам понадобятся пластиковые ящики для молока, ткань от сорняков, изолента и верхний слой почвы.
- Убедитесь, что вы выбрали контейнер с дренажными отверстиями или сделайте свои собственные дренажные отверстия, если в вашем контейнере их еще нет.
- Оберните пластиковые ящики для молока тканью от сорняков и закрепите изолентой.
- Наполните ящики для молока слоем верхнего слоя почвы примерно на 13 дюймов.
Посадите клубни крокуса до того, как земля замерзнет. Для достижения наилучших результатов сажайте клубни за 6-8 недель до первых заморозков. В зависимости от вашего климата (и полушария) это может быть около октября или ноября.
- Если вам нужна помощь в определении того, когда ожидать сильных морозов в вашем районе, обратитесь к альманаху фермера.

Метод 2 из 3: посадите клубни

Сажайте клубни крокуса гроздьями. Вместо того, чтобы сажать их рядами, ваши цветы крокусов будут расти лучше, если их посадить гроздьями. Посадите клубни крокусов на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга и сгруппируйте их группами по 10–12 штук.
- При использовании контейнеров каждая обрешетка вмещает 1 группу из 10-12 клубней.
Посадите клубни на глубину от трех до десяти дюймов в почву. С помощью шпателя выкопайте небольшие ямки глубиной от трех до четырех дюймов. Расположите каждый клубень острой стороной вверх и поместите по 1 клубню в каждое отверстие. Засыпьте каждый клубень землей.
- Если вы используете контейнеры, поместите клубни на 13 дюймов почвы, которую вы уже добавили в контейнер. Затем засыпьте клубни еще 2 дюймами земли.
Поливайте клубни осенью. Осень - это сезон роста клубней крокусов. В этот период важно, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной.
- Начните с полива клубней 1-2 раза в неделю.
- Несколько раз в неделю засовывайте в почву 2 пальца, чтобы измерить ее влажность.
- Если после полива больше суток остается вода, начинайте поливать клубни только один раз в неделю.
- Если ваша почва полностью высохнет (не влажная) в течение дня, начните поливать 3 раза в неделю.
Удобряйте клубни один раз в сезон. Если вы живете в районе с короткой теплой весной, внесите удобрения в клубни ранней осенью. Если вы живете в районе с продолжительной умеренной весной, вносите удобрения в клубни сразу после их цветения. Это поможет клубням крокуса накопить сильный запас углеводов, который поможет им выжить в следующем году.
- Костная мука, компост и выдержанный навоз - хорошие удобрения.

Метод 3 из 3: сбор шафрана

Потерпи. Цветы крокуса легко выращивать. Они от природы выносливы и устойчивы к насекомым и болезням. Проблема в том, что каждый клубень дает только 1 цветок, а каждый цветок дает только 3 рыльца шафрана. По окончании сбора урожая у вас останется лишь крошечный кусочек годного к употреблению шафрана.
- Хотя цветы крокуса должны появиться через 6-8 недель после посадки клубней, иногда цветы не появляются до следующей осени; через год после посадки клубней.
- В некоторых случаях весенняя посадка может дать цветы осенью.
Соберите рыльца с каждого цветка крокуса. В центре каждого фиолетового цветка крокуса вы должны найти 3 оранжево-красных рыльца. Дождитесь солнечного дня, когда цветы полностью раскроются, и осторожно удалите пальцами рыльца с каждого цветка крокуса.
Высушите и храните шафран. Когда вы аккуратно удалите все рыльца шафрана, положите рыльца на бумажные полотенца в теплое и сухое место. Оставьте их в покое на 1-3 дня до полного высыхания.
- Сушеный шафран можно хранить в прохладном сухом месте.
- Хранить шафран в герметичном контейнере можно до 5 лет.
Используйте шафран в рецептах. Когда вы будете готовы использовать шафран, замочите сушеные рыльца в горячей жидкости (например, в молоке, воде или бульоне) на 15-20 минут. Добавьте в рецепт и жидкость, и рыльца. Шафран можно использовать в рисе, супах, соусах, картофеле, выпечке и других блюдах.
- Добавление рыльц вместе с жидкостью придаст еде больше цвета и аромата.