Приготовление лапши рамэн

Видео: Рамен — что это такое. Суть японской лапши раскрывает шеф Масаси Абэ. Секреты приготовления

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 2: приготовление лапши рамэн
Метод 2 из 2. Сделайте это еще лучше
Советы
Необходимости

Рамен - это легкая и быстрая еда, которая идеально подходит для людей в дороге или студентов, у которых мало времени на учебу. Хотя она доступна по цене, она не очень питательна, и некоторым она может показаться безвкусной или лапша слишком мягкой. К счастью, есть несколько способов сделать лапшу идеальной. Вы также можете добавить множество других ароматизаторов и начинок в дополнение к специям, которые иногда входят в состав. Проявив немного творчества, вы сможете быстро приготовить вкусную и питательную еду!

Ингредиенты

600 мл воды
1 упаковка рамена, включая пакетик для специй
Гарниры, такие как яйца, мясо или моллюски (по желанию)

Шагать

Метод 1 из 2: приготовление лапши рамэн

Доведите воду до кипения. Налейте в кастрюлю 6 дл воды. Поставьте сковороду на плиту и на сильном огне доведите воду до кипения.
Перемешайте в мешочке с травами. Разорвите мешок с травами (возможно, прилагается). Вылейте содержимое в кипящую воду и перемешайте.
Дайте бульону закипеть в течение минуты. Это гарантирует, что порошок полностью растворится и вода будет достаточно горячей для следующего шага.
Добавьте лапшу. Осторожно нажмите на лапшу палочкой для еды или деревянной ложкой, чтобы она погрузилась в воду. Может, тебе стоит подержать их на мгновение. Не ломайте и не перемешивайте лапшу. Это само собой разумеется.
- Также можно приготовить лапшу отдельно в кастрюле с кипящей водой.
Варить лапшу около двух минут. Как только они откроются, вытащите их из бульона с помощью палочек для еды или щипцов для пасты. Также можно перелить бульон через сито в миску.
Просушите лапшу веером. Это поможет остановить процесс приготовления и не даст им стать мягкими и сырыми. Вы можете использовать ручной вентилятор, небольшой электрический вентилятор или даже прочный лист бумаги или папку.
- Другой вариант - промыть лапшу холодной водой.
Снова добавьте лапшу в бульон. На этом этапе вы можете добавить несколько вкусных гарниров, таких как яйца, мясо или овощи.
- Некоторые из этих ингредиентов не следует добавлять до последней минуты, после того как вы уже положили рамэн в миску.
Подавать рамен. Выложите рамен в большую глубокую миску. Если вы добавили в сковороду яйцо-пашот или жареное яйцо, вычерпайте его столовой ложкой, а затем снова положите на рамэн после того, как рамэн уже был помещен в миску. На этом этапе вы также можете добавить другие гарниры, например, жареное мясо.

Метод 2 из 2. Сделайте это еще лучше

Добавьте дополнительный аромат соусами и специями. Если соус или специи очень соленые, рекомендуется использовать меньше специй в упаковке. Это нужно, чтобы окна не стали слишком солеными. Вот несколько вкусных альтернатив, которые вы можете попробовать:
- Рыбный соус
- Японский порошок карри
- Понзу
- Паста мисо
- Тайская паста карри
Добавьте дополнительный аромат травами, маслами и другими травами. Это отличный вариант, если вам не нравится рыбный соус и порошок карри или паста. Вот несколько идей для начала:
- Цитрусовые соки, например, капля лимона или лайма. Добавьте их непосредственно перед подачей на стол.
- Жиры, такие как мясная подливка, масло чили или кунжутное масло.
- Такие специи, как: хлопья чили, семена кориандра или белый перец. Вы должны удалить семена перед подачей на стол.
Добавьте овощи, чтобы еда была более здоровой. Вы можете добавить нежные овощи быстрого приготовления непосредственно перед подачей рамена. Вы также можете добавить в лапшу более твердые и долго готовящиеся овощи. Вот еще несколько вкусных вариантов:
- Овощи, которые быстро готовятся: молодой шпинат, ростки фасоли, зеленый лук или кресс-салат.
- Овощи, которые нужно варить немного дольше: брокколи, горох, снежный горошек или тертая морковь.
- Нет свежих овощей? Попробуйте вместо этого замороженные овощи! Сначала разморозьте их под струей горячей воды примерно 30 секунд.
Добавьте в рамен больше белка с яйцом. Рамен полон натрия, крахмала и жира, что не очень полезно для здоровья. Вы можете сделать свою еду более питательной с помощью яйца, которое полно белка. Яйца всмятку и вкрутую, разрезанные пополам, являются самыми популярными, но вы можете использовать и другие варианты. Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:
- Сделайте сваренное вкрутую яйцо. Очистите яйцо, разрежьте его пополам и поставьте на окна непосредственно перед подачей на стол.
- Сделайте яйцо всмятку.Варить яйцо в кипящей воде 3-7 минут, затем очистить от кожуры, разрезать пополам и добавить в рамэн непосредственно перед подачей на стол.
- В качестве альтернативы попробуйте взбитое яйцо. После того, как лапша и бульон будут приготовлены, переверните его. Вылейте в сковороду слегка взбитое яйцо, пока бульон и лапша еще перемешиваются.
- Посыпьте лапшу яйцом. Дайте яйцу закипеть 30 секунд. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и подождите еще 30 секунд.
- Сверху выложить яичницу. Придется обжарить яйцо и отдельно приготовить рамэн. Перед подачей выложите жареное яйцо на рамэн.
Добавьте к мясу больше белка. Наиболее популярно тонко нарезанное мясо, но вы также можете использовать куриную грудку, бавет или вырезку. Готовьте их в бульоне, пока лапша готовится на собственной сковороде. Снимите мясо с бульона, добавьте лапшу и снова положите мясо.
- Не употребляйте слишком много мяса. Лапша и бульон рамен должны быть основным блюдом.
- Тонкие ломтики свиной грудинки или лопатки являются самыми популярными и аутентичными.
Попробуйте другие аутентичные гарниры. Большинство этих гарниров требуют посещения супермаркета, специализирующегося на азиатских продуктах. Вы также можете найти некоторые из этих продуктов на полках азиатских продуктов в вашем местном супермаркете. Вот несколько вкусных идей, которые вы можете попробовать:
- Рыбные котлеты (рыбные котлеты)
- Нарезанный дайкон, корень лотоса или грибы шитаке
- Измельченные нори
- Менма ферментировала побеги бамбука.
Готовый.

Советы

Добавьте в рамен все, что, по вашему мнению, будет вкусным. Будьте смелыми, но убедитесь, что вы хорошо его приготовили.
Держите ингредиенты близко к сковороде, прежде чем бросать их. Это предотвращает разбрызгивание.
Для тарелки рыбы и морепродуктов возьмите следующие ингредиенты: кальмары, креветки, краб и / или лосось.
Сколько дополнительных гарниров и специй вы используете, решать вам. Однако лапша и суповая основа должны занимать центральное место в блюде.
Печки нет? Без проблем! Лапшу можно приготовить в кофеварке или даже в микроволновой печи!
Попробуйте добавить мелко нарезанный лимонник. Особенно вкусно в сочетании с морепродуктами.
Не любите суп? Отварить лапшу, а затем обжарить ее с вашим любимым соусом для жарки и овощами.
Добавьте в бульон приправ, например, соленого пюре с чесноком, мисо или соевого соуса.
Съешьте рамен быстро. Рамен больше не имеет приятного вкуса, если он некоторое время стоял. Если вы знаете, что не собираетесь есть все, приготовьте половину порции.