Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Метод 1 из 2. Обработайте и запеките панировочные сухари панко.
• Метод 2 из 2: Храните и используйте панировочные сухари Panko
• Советы
• Необходимости

Если вы устали каждый раз покупать маленькие коробочки панировочных сухарей, научитесь готовить самостоятельно. Чтобы получить фирменную хрустящую текстуру панко, начните с хлеба без корочки. Хлеб нарезать крупными хлопьями и выложить крошку на противень с приподнятым краем. Обжарьте панировочные сухари панко, пока они не станут сухими и хрустящими. Затем используйте их, чтобы жарить, накрывать или начинять свои любимые блюда.

Ингредиенты

• 300 г нарезанного белого хлеба без корочки

Подходит для 200 г панировочных сухарей панко

Шагать

Метод 1 из 2. Обработайте и запеките панировочные сухари панко.

1. Разогрейте духовку до 120 ° C и возьмите противень с приподнятым краем. Поставьте на рабочем месте один или два противня с приподнятым краем. Важно использовать тарелку с приподнятым краем, чтобы панировочные сухари не соскользнули с тарелки, когда вы кладете их в духовку и вынимаете из духовки.
2. Ломтик хлеба без корочки разрезать на три-четыре полоски. Если у вас нет хлеба без корочки, разрежьте и очистите корки острым ножом с зазубринами. Выложите хлеб без корочки на разделочную доску, нарежьте ломтиками и разрежьте каждый ломтик на три-четыре полоски. Вы можете разрезать их по длине или по горизонтали.
   • В то время как белый панко традиционно готовится из хлеба без корочки, вы можете оставить корочку, чтобы получилось темное панко.
3. Раскрошите хлеб в кухонном комбайне, чтобы получились большие хлопья. Поместите измельчительный диск в кухонный комбайн и включите машину. Медленно поместите ломтики хлеба в машину. Из панировочных сухарей должны получиться большие хлопья.
   • Если у вас нет кухонного комбайна, натрите хлеб на крупной терке или нажмите на него один или два раза в блендере.
4. Разложите панировочные сухари на противне приподнятым краем. Если кажется, что панировочные сухари будут выше 1,5 см на тарелке, разделите их между двумя противнями.
   • Выложив панировочные сухари ровным слоем, панко останется хрустящим во время выпечки.
5. Выпекайте панировочные сухари панко в течение 20–30 минут. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте, пока панко не станет хрустящим. Во время выпечки каждые пять минут перемешивайте панировочные сухари ложкой или лопаткой.
   • Регулярно помешивая панко, вы предотвратите его потемнение. Панко должно стать хрустящим, но оставаться светлым.
6. Дайте панировочным сухарям панко остыть. Выньте противень из духовки и поставьте его на решетку. Дайте панко полностью остыть перед использованием или хранением. Если вы храните панко до того, как он остынет, он быстрее испортится из-за влаги в панировочных сухарях.
   • Скорее всего, панировочные сухари остынут не менее чем за час. По мере остывания панировочные сухари продолжают сохнуть.

Метод 2 из 2: Храните и используйте панировочные сухари Panko

1. Держите панко в контейнере для хранения при комнатной температуре до двух недель. Остывшие панировочные сухари панко выложить в емкость с крышкой. Поставьте емкость в кладовку и используйте панировочные сухари в течение двух недель.
   • При желании можно заморозить панировочные сухари панко на срок до двух месяцев. Вам не нужно размораживать панировочные сухари панко, когда вы собираетесь их использовать.
2. Приготовьте хрустящую начинку из панко для запеканок. Непосредственно перед запеканием посыпьте свою любимую запеканку или запеканку панировочными сухарями. По мере приготовления панко станет коричневым и хрустящим. Попробуйте его в качестве начинки с запеченным картофелем, пастой с тунцом или запеканием из цветной капусты.
   • Чтобы снизить калорийность некоторых рагу, замените измельченную начинку из пармезана панировочными сухарями панко.
3. Сделайте дополнительные хрустящие панировочные сухари к овощам или мясу. Замените стандартные панировочные сухари панировочными сухарями панко во всех рецептах, в которых пища должна быть покрыта глазурью перед жаркой, запеканием или тушением. Например, приготовьте жареную рыбу, свиные отбивные, куриные котлеты или луковые кольца с панко.
   • Вы также можете использовать панировочные сухари панко в любых рецептах, в которых для начинки требуются панировочные сухари. Например, перед запеканием заправьте грибы ароматной смесью панко.
4. Замените стандартные панировочные сухари в мясных рулетах или овощных гамбургерах. В следующий раз, когда вы будете готовить фрикадельки, мясной рулет или вегетарианские гамбургеры, откажитесь от стандартных панировочных сухарей. В качестве связующего используйте равное количество панировочных сухарей. Это не меняет вкуса еды, но связывает смесь.
   • Используйте панировочные сухари панко во всех рецептах, в которых для связывания ингредиентов требуются панировочные сухари. Например, перед приготовлением пирожков смешайте панко с крабовыми лепешками.
5. Жарить хрустящие закуски, покрытые панко. Используйте панировочные сухари панко для ваших любимых закусок, чтобы они были более хрустящими на улице, вместо того, чтобы обмакивать их во взбитые яйца и покрывать панировочными сухарями. Панко также остается хрустящим дольше, чем стандартные панировочные сухари. Например, вы можете накрыть панко и испечь следующие закуски:
   • Шотландские яйца
   • Палочки из моцареллы
   • Куриные полоски
   • Макароны и сырные шарики

Советы

• Чтобы приготовить цельнозерновые панировочные сухари, используйте ваш любимый цельнозерновой хлеб. Вы также можете приготовить панировочные сухари панко без глютена из безглютенового хлеба.

Необходимости

• Печь
• 1 или 2 противня с приподнятым краем
• Кухонный комбайн с решетчатым диском или блочной теркой
• Зубчатый нож
• Расписание
• Разделочная доска