Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 3: вскипятите молоко на плите
• Советы
• Предупреждения

Приготовление сырого молока убивает микробы и делает молоко безопасным для питья. Вы можете спокойно пить пастеризованное молоко холодным, но кипячение молока сохранит его дольше. Если вам нужно молоко для приготовления пищи или вы хотите выпить чашку теплого молока, нагревание молока до температуры чуть ниже точки кипения - самый быстрый и простой метод.

Шагать

Метод 1 из 3: вскипятите молоко на плите

1. Посмотрите, нужно ли кипятить молоко. Обычно вы можете безопасно пить молоко, не нагревая его. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы определить, следует ли кипятить молоко:
   • Сырое молоко всегда следует кипятить.
   • Пастеризованное молоко следует кипятить при хранении при комнатной температуре. Это молоко не нужно кипятить, если оно хранится в холодильнике или в очень холодной комнате.
   • Картонная упаковка молока с длительным сроком хранения, нагретая для продления срока хранения, безопасна для питья, даже если хранится при комнатной температуре. Это молоко нагревается методом UHT, что означает «сверхвысокая температура». Это метод стерилизации, убивающий все вредные микробы.
2. Уничтожьте образующуюся пену. Сливочный слой наверху молока задерживает пар, пока молоко кипит. Этот пар превращает кремообразный слой в пену, которая быстро поднимается и растекается по краю сковороды. Ответьте быстро, чтобы избежать этого:
   • Уменьшите огонь, пока молоко не начнет постоянно пузыриться.
   • Постоянно помешивайте молоко, чтобы пена разбилась.
   • Оставьте ложку в кастрюле (по желанию), чтобы молоко не покрылось полностью и оставалось отверстие для выхода пара. Только убедитесь, что вы используете ложку или лопатку, которые выдерживают длительное нагревание без ожогов.
3. Не полагайтесь на этот метод, чтобы обезопасить сырое молоко. В микроволновой печи молоко можно нагреть только на короткое время, пока оно не закипит. Некоторые микробы погибнут, но этого недостаточно, чтобы сделать сырое молоко комнатной температуры безопасным. Вместо этого нагрейте эти виды молока на плите.
4. Нагрейте молоко до температуры чуть ниже точки кипения, чтобы использовать его в кулинарии. Если молоко нагревается до температуры чуть ниже точки кипения, в рецептах хлеба оно ведет себя иначе. Некоторые люди нагревают пастеризованное молоко таким образом в качестве дополнительной меры предосторожности против микробов, но в этом нет необходимости, если вы храните молоко в холодильнике.
   • Если молоко непастеризованное или хранится при комнатной температуре, вскипятите его.
5. Оставшееся молоко оставьте. Если у вас остались остатки молока после питья или приготовления, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Если это невозможно, поставьте молоко в холодное место. Когда оно теплое, молоко может храниться не более четырех часов, потому что в нем могут размножаться бактерии.

Советы

• Если вы хотите добавить специи или сахар, сделайте это после кипячения молока и снятия его с плиты.
• Вы можете приобрести металлическую тарелку, чтобы разместить ее между сковородой и плитой. Благодаря этому сковорода нагревает молоко более равномерно, чтобы оно не подгорело. Однако в этом случае молоко может нагреться намного дольше, чем обычно.
• Вы можете снять сливки с поверхности, когда молоко закипает. Добавляйте крем в соусы для пасты или карри.

Предупреждения

• Кислые продукты, такие как имбирь и другие травы, могут вызвать комкование молока.
• Перед приготовлением всегда проверяйте, не испортилось ли молоко. Испорченное молоко плохо пахнет, и его следует выбросить, а не использовать. От него можно получить пищевое отравление.
• Обязательно следите за молоком, пока оно нагревается. Молоко закипает намного быстрее, чем вода.
• Возьмитесь за горячую сковороду тканью, кухонными перчатками или щипцами. Не оставляйте сковороду без присмотра, особенно когда рядом находятся дети и домашние животные.