Содержание

• Ингредиенты
• Тушеный стейк из крупы
• Рамп стейк из духовки
• Рамп стейк из мультиварки
• Шагать
• Метод 1 из 3: тушеный стейк из крупы
• Метод 2 из 3: стейк из духовки
• Метод 3 из 3: стейк в медленном огне
• Необходимости
• Тушеный стейк из крупы
• Рамп стейк из духовки
• Рамп стейк из мультиварки

Рамп-стейк - это довольно доступный кусок говядины, но, к сожалению, он может стать очень жестким, если вы не приготовите его должным образом. Методы приготовления, при которых стейк из крупы медленно готовится в жидкости, например, описанные ниже, обычно являются лучшими.

Ингредиенты

Тушеный стейк из крупы

Для 4 человек

• 3 столовые ложки сливочного масла, отложить
• 450 г стейка из крупы, разрезанного на 4 равных части
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 250 мл томатного соуса
• 60 мл кленового сиропа
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 250 мл говяжьего бульона или бульона

Рамп стейк из духовки

Для 4 человек

• 450 г круглого стейка, разрезанного на четвертинки
• 4 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки рапсового или оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кольцами
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 1/2 красного, 1/2 желтого и 1/2 зеленого перца, нарезанного соломкой
• 2 банки помидоров по 400 г каждая
• 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
• 1/4 стакана тертого сыра

Рамп стейк из мультиварки

Для 4 человек

• 450 г стейка из крупы, разрезанного на 4 части
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• 25 грамм муки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 средняя луковица, нарезанная кольцами
• 1/2 пакета луковой суповой смеси
• 250 мл говяжьего бульона
• 200 грамм консервированных грибов
• 1/2 чайной ложки коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки порошка душистого перца
• 1/4 чайной ложки имбирного порошка
• 1 лавровый лист

Шагать

Метод 1 из 3: тушеный стейк из крупы

1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде. Нагрейте масло на среднем огне, чтобы оно растаяло.
   • Для более сильного вкуса можно взять говяжий жир или сало, то есть свиной жир. Также можно использовать растительное масло.
2. На сковороде растопить оставшееся масло. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и растопите на среднем огне.
   • Опять же, вы можете использовать говяжий жир или сало, если вам нравится сильный аромат. Для более здоровой альтернативы замените сливочное масло на растительное.
3. Верните стейки в сковороду. Перед тем как убавить огонь, доведите смесь до кипения и дайте ей слегка покипеть.
   • Также не забудьте перелить сок, который вылился из мяса, обратно в сковороду. Эти соки очень ценны как по вкусу, так и по сочности.
4. Подавайте теплым. Разложите стейки по тарелкам и полейте их соусом.

Метод 2 из 3: стейк из духовки

1. Разогрейте духовку до 160ºC. Тем временем приготовьте форму для выпечки, сбрызнув дно и боковые стороны спреем для выпечки.
   • Если у вас есть большая сковорода с толстым дном, которую можно ставить в духовку, вам не нужен отдельный противень. Затем блюдо можно готовить на этой сковороде.
2. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне до однородной и блестящей формы. Это займет около минуты.
3. Смешайте муку и соль. Смешайте муку и соль в большом закрывающемся пластиковом пакете. Поместите ингредиенты в пакет и хорошо встряхните, чтобы соль распределилась по всей муке.
   • Вы также можете смешать муку и соль в большой миске с неглубокими краями. Убедитесь, что блюдо неглубокое и достаточно широкое, чтобы по нему поместились стейки. Бросьте ингредиенты через сито, чтобы они хорошо перемешались.
4. Покройте мясо мучной смесью. Добавьте стейки в мучную смесь в пакете и закройте. Еще раз хорошо взболтать, чтобы мясо было покрыто слоем муки.
   • Если вы используете миску вместо пакета, пропустите стейки через муку и несколько раз переверните, чтобы покрыть все стороны.
5. Обжарить мясо до мягкости. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 60 минут в разогретой духовке.
   • Медленное запекание в духовке - еще один идеальный метод приготовления круглого стейка, потому что это довольно нежирное мясо и быстро становится жестким. Медленное приготовление делает мясо более нежным, а жидкость предотвращает его высыхание.
6. Добавьте сыр и дайте ему растаять. Снимите алюминиевую фольгу с формы для запекания и посыпьте мясо тертым сыром. Верните его в духовку и запекайте еще 5 минут или пока сыр полностью не растает.
   • При желании вы можете использовать больше сыра, чем указано в рецепте, но, возможно, вам придется поставить форму для запекания еще немного в духовку, потому что толстый слой сыра будет плавиться медленнее.
7. Подавать теплым. Когда стейки приготовлены, достаньте их из духовки и выложите на тарелку. Выложите на него немного овощной смеси.

Метод 3 из 3: стейк в медленном огне

1. Растопите масло в большой сковороде. Добавьте сливочное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока оно полностью не растает.
   • Вы можете приготовить мультиварку, сбрызнув дно и боковые стороны кулинарным спреем, или можете положить внутрь специальную фольгу для мультиварки. В этом нет необходимости, но если вы этого не сделаете, небольшие кусочки мяса могут пригореть и прилипнуть к прибору, что затруднит очистку.
2. Покройте стейки мучной смесью. Положите мясо в пакет и снова закройте его. Еще раз хорошенько встряхните пакет, чтобы все стороны мяса были покрыты мукой и специями.
   • Если вы используете миску вместо пакета, пропустите стейки через смесь и переверните несколько раз, чтобы покрыть все стороны.
3. Полить мясо в мультиварке соусом. Убедитесь, что каждый стейк полностью покрыт соусом.
4. Подавайте теплым. Достаньте стейки из мультиварки и разложите по тарелкам. Полить соусом каждый кусок мяса.
   • Не забудьте удалить лавровый лист с соуса перед подачей на стол.

Необходимости

Тушеный стейк из крупы

• Большая сковорода
• Тан
• Пластина
• Шпатель или большая ложка

Рамп стейк из духовки

• Большая сковорода
• Тан
• Пластина
• Ложка
• Противень
• Спрей для выпечки
• Бумага для выпечки
• Молоток для мяса
• Большой закрывающийся пластиковый пакет

Рамп стейк из мультиварки

• Большая сковорода
• Тан
• Мультиварка
• Большой закрывающийся пластиковый пакет
• Венчик