Подготовить филе куриного бедра

Видео: ФИЛЕ КУРИНОГО БЕДРА ЗАПЕЧЕННОЕ В ДУХОВКЕ!

Содержание

Шагать
Метод 1 из 4: запечь куриное бедро в духовке
Способ 2 из 4: обжарить куриное бедро на сковороде
Метод 3 из 4: приготовление филе куриного бедра на гриле
Метод 4 из 4: завершение курицы
Советы
Предупреждения
Необходимости

Филе куриного бедра - отличный источник белка, который можно приготовить разными способами. Куриное бедро - это кусок мяса, который сохнет не так быстро, как филе куриной грудки. Если снять кожицу, у вас останется филе куриного бедра, которое содержит всего около 130 калорий и 7 граммов жира. Вы можете приготовить филе куриных бедер разными способами, например запечь на сковороде, в духовке или на гриле.

Шагать

Метод 1 из 4: запечь куриное бедро в духовке

Разогрейте духовку до 190 ºC. Это идеальная температура для запекания курицы, чтобы она оставалась влажной и не высыхала. Убедитесь, что в духовке больше нет посуды или форм для выпечки. Вы также можете протереть духовку, чтобы запахи остатков от предыдущих блюд не распространились на курицу.
Сделайте курицу нежной. Положите курицу под кусок пищевой пленки. Используйте небольшой молоток для мяса (железный или деревянный) и аккуратно ударьте по куриному бедру. Убедитесь, что курица везде одинаковой толщины, от 1 до 2 см. Тогда курица не только станет нежной, но и равномерно приготовится.
Рассолить курицу. Это сделает курицу нежной и сочной. Наполните миску теплой (не горячей) водой. Добавьте щепотку соли. Оставьте курицу в рассоле на 15 минут. Это позволит проникнуть в курицу еще большему количеству влаги.
Подготовьте форму для выпечки. Возьмите форму для запекания, достаточную для всех куриных бедер. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла. Разложите так, чтобы курица нигде не прилипала к сковороде. Так курица будет красивой, коричневой и хрустящей.
Подготовить курицу к запеканию. Вынуть курицу из рассола. Намажьте его оливковым маслом или сливочным маслом. Руками смажьте курицу с внешней стороны любыми специями, которые вам нравятся. Некоторые популярные комбинации включают лимон и перец, травы для барбекю или чеснок и зелень.
Закончите блюдо с курицей. Выложите курицу в форму для запекания, смазанную маслом или маслом. Если хотите, поместите травы и дольки лимона вокруг куриного бедра. Это придаст вашему блюду особый аромат.
Накройте блюдо. У вас есть два варианта. Один из способов - обернуть всю банку алюминиевой фольгой. Убедитесь, что он хорошо прилегает к краям и остается плотно прилегающим. Другой вариант - застелить его бумагой для выпечки. Если вы выберете этот вариант, положите пергаментную бумагу на внутреннюю часть формы, прямо поверх курицы. Вы можете испечь его сейчас или положить в холодильник, чтобы испечь позже.
Запекать курицу. Поставьте противень в духовку. Закройте духовку и установите таймер на 20 минут. Через 20 минут выньте курицу и добавьте еще один слой масла или сливочного масла. Если хотите, добавьте еще специй. Верните курицу в духовку еще на 10-15 минут.

Способ 2 из 4: обжарить куриное бедро на сковороде

Поставьте плиту на средний огонь. Возьмите большую сковороду и поставьте на плиту. Наполните сковороду маслом или сливочным маслом на 1 см. Края сковороды должны быть высотой не менее 3 см, чтобы масло могло правильно поместиться. Убедитесь, что вы используете подходящую горелку для вашей печи.
Помассируйте курицу. Положите курицу под кусок пищевой пленки. Используйте небольшой молоток для мяса (железный или деревянный) и аккуратно ударьте по куриному бедру. Убедитесь, что курица везде одинаковой толщины, от 1 до 2 см. В этом случае курица не только станет нежной, но и равномерно приготовится, и ее будет легче пережевывать.
Рассолить курицу. Это сделает курицу нежной и сочной. Наполните миску теплой (не горячей) водой. Добавьте щепотку соли. Оставьте курицу в рассоле на 15 минут. Это сделает курицу сочной и нежной.
Приправить мясо. Посыпать курицу солью и перцем. Вы также можете добавить цедру лимона и / или чесночный порошок, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы. Это заставляет курицу сохранять больше влаги.
Сделайте яичную смесь. Взбейте несколько яиц в миске, достаточно большой для куриного бедра. Обмакните каждый кусок курицы во взбитые яйца. Обязательно нанесите покрытие с обеих сторон.
Насыпьте курицу в муку. Мука дает слой, который при запекании дает курицу хрустящую корочку. Насыпьте на тарелку немного муки и разложите. Теперь обмакните в него курицу. Переверните курицу так, чтобы другая сторона также была покрыта мукой. Руками засыпьте мукой все зазоры.
Выложите курицу на горячую сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавляйте куриные бедра по одной, пока не заполнится сковорода. Установите таймер на 1 минуту. Когда время истечет, переверните курицу. Установите будильник на 1 минуту. Курица станет золотисто-коричневой.
Дайте курице покипеть. Когда истечет последняя минута, снова переверните курицу. Накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и установите кухонный таймер на 10 минут. Когда сработает будильник, выключите огонь. Дайте курице полежать еще 10 минут. Не снимайте крышку со сковороды.

Метод 3 из 4: приготовление филе куриного бедра на гриле

Помассируйте курицу. Положите курицу под кусок пищевой пленки. Используйте небольшой молоток для мяса (железный или деревянный) и аккуратно ударьте по куриному бедру. Убедитесь, что курица везде одинаковой толщины, от 1 до 2 см. Курица не только станет нежной, но и равномерно приготовится, и ее будет легче жевать.
Рассолить курицу. Это сделает курицу нежной и сочной. Наполните миску теплой (не горячей) водой. Добавьте щепотку соли. Оставьте курицу в рассоле на 30 минут. Это сделает курицу сочной и нежной.
Сделайте маринад. Пока курица в рассоле, сделайте маринад. Хорошее сочетание - оливковое масло, соль, перец, зелень, чеснок и цедра лимона. Вы также можете использовать кунжутное масло и соевый соус или соус барбекю. Если курицу удается вынуть из рассола, положите ее в полиэтиленовый пакет. Влейте маринад и закройте пакет.
- Помассируйте пакет пальцами, чтобы маринад впитался в курицу.
- Поместите пакет с курицей и маринадом в холодильник и оставьте на четыре часа.
Приправьте курицу. Если вы не хотите мариновать курицу, можно приправить мясо простыми ингредиентами. Посыпьте куриные бедра солью, перцем и чесночным порошком. Вдавите специи пальцами. Тогда курица лучше удерживает влагу, а мясо станет нежнее.
Очистите решетку гриля и смажьте ее маслом. Если вы не использовали гриль какое-то время или использовали его слишком часто, возможно, вам сначала придется его очистить. Вода и мыло обычно работают нормально. Закончив уборку, налейте на решетку немного оливкового масла, чтобы курица не прилипала к ней.
Включите гриль. Как правило, курицу следует жарить на гриле при температуре от 190 ºC до 230 ºC. Однако есть также люди, которые говорят, что вы должны установить температуру гриля на 290 ºC. На всякий случай опустите решетку и готовьте еще немного.
Жарьте курицу на гриле. Выложите курицу на решетку. Убедитесь, что они немного разнесены, чтобы готовиться равномерно. Обжаривайте курицу по 2–3 минуты с двух сторон. Когда курица будет готова, вы должны увидеть (темные) отметины от гриля.

Метод 4 из 4: завершение курицы

Используйте термометр. Вставьте в курицу градусник. Курицу можно есть при внутренней температуре 75 ºC. Если курица холоднее, есть ее небезопасно. Продолжайте готовить, пока не станет нужной температуры.
Дайте курице немного отдохнуть. Возьмите курицу и выложите на тарелку. Дайте курице постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ее. Теперь вы можете добавить немного соуса для барбекю, если он у вас есть. Если сразу нарезать филе куриного бедра, вытечет весь сок.
Выложите курицу на блюдо. Выложите курицу на чистую посуду. Вы можете нарезать его или оставить целиком. Добавьте дольки лимона и листья салата для украшения. Вы также можете посыпать сверху зеленью или полить соусом. Также выложите на блюдо свои гарниры.

Советы

Филе куриного бедра очень универсально; экспериментируйте с новыми комбинациями вкусов и выбирайте новые фавориты.
При приготовлении всегда предполагайте 2 филе куриных бедер на человека.
Уделите несколько часов на его приготовление, особенно если вы готовите куриное бедро впервые. Это лучше, чем расслабляться, чем пытаться быть слишком быстрым и недоваренным цыпленком.

Предупреждения

Всегда нагревайте птицу до внутренней температуры 75 ºC.
Когда готовите, убедитесь, что вы носите длинные рукава и ноги, иначе вы можете обжечься.
Прочтите этикетку курицы, которую вы покупаете. Некоторые куры разводятся иначе, чем другие, и / или крупнее обычных цыплят. Это может означать, что вам придется готовить его по-другому.