Содержание

• Ингредиенты
• Метод первый: с реннетом
• Метод второй: с уксусом
• Метод третий: с лимонным соком
• Шагать
• Метод 1 из 3: с сычужным ферментом
• Метод 2 из 3: с уксусом
• Метод 3 из 3: с лимонным соком
• Советы
• Необходимости

Hüttenkäse - также называемый творогом - восхитителен в качестве легкого завтрака или обеда с фруктами или салатом. Его легко сделать дома, поэтому нет необходимости ехать за ним в магазин. Узнайте, как приготовить творог с сычужным ферментом, уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты

Метод первый: с реннетом

• 1 литр цельного молока
• 4 капли жидкого сычужного фермента
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (взбитых) сливок

Метод второй: с уксусом

• 4 литра пастеризованного обезжиренного молока
• 3/4 стакана уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (взбитых) сливок

Метод третий: с лимонным соком

• 1 литр цельного молока
• 1/2 лимонной кислоты или лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 6 столовых ложек (взбитых) сливок

Шагать

Метод 1 из 3: с сычужным ферментом

1. Нагрейте молоко. Вылейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Медленно нагрейте молоко до 29º Цельсия. Используйте сахарный термометр, чтобы следить за температурой. Выключите огонь, когда молоко станет достаточно теплым.
2. Разрежьте смесь. Снимите кухонное полотенце и разрежьте смесь на кусочки и разбейте творог. Отрежьте несколько раз в одном направлении, затем отрежьте в противоположном направлении.
3. Слейте творог. Положите на миску марлю или мелкое ситечко. Слейте творог и сыворотку в марлю, чтобы сыворотка стекала с творога. Держите творог над миской и слегка накройте их полиэтиленовой пленкой. Поместите творог в холодильник, чтобы сыворотка могла стекать из творога еще несколько часов. Время от времени перемешивайте, чтобы ускорить этот процесс.
4. Подавать творог. Поместите творог в чистую миску и добавьте (взбитые) сливки. Посолить по вкусу.

Метод 2 из 3: с уксусом

1. Слейте творог, чтобы вытекала сыворотка. Перелейте смесь в дуршлаг, накрытый марлей или тонким кухонным полотенцем. Дайте сыворотке стечь примерно пять минут.
2. Дорисовать творог. Выложите творог в миску. Добавьте соль и (взбитые) сливки. Храните сыр в холодильнике или сразу подавайте.

Метод 3 из 3: с лимонным соком

1. Дайте смеси остыть. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем и дайте творогу отделиться от сыворотки в течение часа.
2. Слейте творог и сыворотку. Положите марлю на миску и влейте творог и сыворотку. Дайте творогу стечь около пяти минут.
3. Промойте творог. Возьмите марлю за концы и подержите ее под струей холодной воды, чтобы промыть творог. Делайте это, пока они полностью не остынут, затем сожмите ткань, чтобы высушить творог как можно лучше.
4. Дорисовать творог. Выложите творог в миску и добавьте соль и сливки.

Советы

• • Ножом нарежьте творог на мелкие кусочки; или держите их большими.

Необходимости

• Кастрюля
• Венчик или ложка
• Термометр
• Мерный стаканчик
• Марля