Содержание

• Шагать
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Незрелые или зеленый арахис это термин для описания свежесобранного арахиса прямо с фермы, который не был высушен. Вы можете купить их в продуктовом магазине, магазинах здорового питания и (если вы находитесь в США) на фермерских рынках в сезон. Это нечто отличное от всем известного сушеного арахиса. Они сырые и готовы к приготовлению после высыхания. Жареный арахис больше не сырой, поэтому вам не нужно его снова готовить. Приготовление зеленого арахиса - это сельская традиция на юго-востоке США, где арахис растет в небольших садах и на больших фермах. Их также любят есть в Индии, Нигерии, Филиппинах, Индонезии, Тайване, Китае, Австралии и Вьетнаме. Есть много вариантов в зависимости от используемых специй, но стандартный метод одинаков для всех, и приготовление делает арахис более полезным для здоровья, потому что приготовленный арахис содержит больше полифенолов (антиоксидантов), чем жареный арахис. Вот шаги для этого веселого проекта.

Шагать

1. Выберите правильный арахис для приготовления. Многие предпочитают арахис Джамбо или Валенсийский арахис, но вы также можете использовать большинство стандартных арахисов, если это зеленый арахис. Не пробуйте этот рецепт с жареным арахисом, так как он не станет мягким независимо от того, как долго вы его готовите. На юге США они продаются на фермерских рынках и у придорожных частных лиц с начала лета до поздней осени или первых заморозков. Вы можете есть сухой / сырой арахис круглый год, но вам придется замочить его в воде на 24 часа, прежде чем готовить.
2. Вымойте и выберите арахис, удаление рыхлой почвы и ростков, стеблей, сорняков и листьев. Вы можете положить арахис в большую кастрюлю или ведро и использовать садовый шланг, чтобы промыть арахис, и когда орехи будут погружены в воду, рыхлая грязь всплывет на поверхность, когда вы помешаете арахис.
3. В зависимости от того, сколько вы собираетесь готовить, возьмите сковороду для плиты большую или меньшую..
4. Положите арахис в сковороду и опустить на 5 см под воду. Некоторые будут всплывать на поверхность, поэтому количество воды не всегда будет прозрачным. Придавите арахис (чистыми) руками, и вы сможете лучше видеть, сколько воды в кастрюле.
5. Посолить по вкусу. Это может быть сложно, но практическое правило - добавлять 1/4 стакана соли на каждые 5 фунтов зеленого арахиса. Если у вас более старый и твердый арахис, вам нужно больше соли, чтобы орехи могли хорошо впитать соль и вкусить.
6. Добавьте другие травы и специи по вкусу.. В этом рецепте мы добавляем нарезанный перец халапеньо к вареному арахису. горячее делать. Вы также можете использовать чеснок, свежий или измельченный, порошок чили и другие сильные специи.
7. Довести содержимое до кипения. Если у вас есть горелка на пропане, вы зажигаете ее и увеличиваете огонь. Поставьте сковороду на плиту на сильный огонь, пока вода не закипит, а затем убавьте огонь, чтобы она продолжала кипеть, но не становилась слишком горячей.
8. Перемешивайте арахис каждые 15-20 минут, чтобы убедиться, что воды достаточно. Крышка сковороды уменьшит количество испаряющейся воды, но увеличит риск выкипания сковороды арахисом.
9. Через час вы можете удалить часть арахиса со сковороды шумовкой и попробовать их на вкус. Арахис, полностью впитавший воду, опустится на дно кастрюли. Когда они размягчатся и при открытии ореха откроется скорлупа, арахис готов. На приготовление может уйти до 2-4 часов.
10. Тест на соленость. При желании можно добавить соль в кипящую воду, после чего арахис можно варить еще 30 минут. Помните, что с увеличением содержания соли в воде и увеличением времени приготовления уже приготовленный арахис может быстро стать слишком соленым, поэтому будьте осторожны.
11. Выключите плиту / конфорку, когда они станут достаточно солеными и нежными на ваш вкус. Слейте остатки воды, стараясь не обжечься, и положите арахис в миску, чтобы они остыли и наслаждались. Они также очень вкусны, пока полностью не остынут.
12. Поместите остатки арахиса в холодильник или морозильную камеру, в закрывающийся пакет для морозильной камеры, чтобы потом наслаждаться ими. Выньте замороженный арахис из пакета, когда захотите, и разогрейте его, поместив в микроволновую печь на 2 минуты.

Советы

• Зеленый арахис можно заморозить и приготовить в холодное время года, но он будет не таким приятным на вкус.
• Использовать самый зеленый арахис, который готовится быстрее, становится мягче после приготовления. Очень зеленый арахис, известный как хлопает, можно есть целиком (с кожурой и всем), при условии, что они тщательно очищены перед приготовлением, но не переедать.
• Пригласите друзей, разведите костер и откройте бокал пива, чтобы это стало настоящей традицией.
• Если вы не живете в регионе, где можно легко получить зеленый арахис, вы всегда можете заказать его в Интернете. Они могут быть доставлены свежими или замороженными.

Предупреждения

• Многие люди страдают аллергией на арахис и его производные, поэтому будьте осторожны, когда едите его впервые.
• Кипячение воды опасно и может вызвать сильные ожоги. Будьте осторожны, и если арахис готовится на улице, все время следите за ним.

Необходимости

• Плита или открытая площадка для приготовления пищи (раньше это делали на костре)
• Сковорода из стали или чугуна большего размера (с крышкой)
• Зеленый арахис
• Соль и дополнительные специи
• Шлицевая ложка и, возможно, дуршлаг для слива приготовленного арахиса.