Содержание

• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Правильное размораживание рыбы не только сохраняет свежесть рыбы, но и предотвращает ее загрязнение. Чтобы безопасно разморозить рыбу, проще всего поставить ее в холодильник на ночь перед использованием. Если вам нужна рыба прямо сейчас, можно разморозить ее в ванне с холодной водой. Если у вас нет времени, попробуйте приготовить рыбу, не размораживая ее.

Шаги

Метод 1 из 3: разморозьте рыбу в холодильнике.

1. 

   Покупайте тщательно упакованную замороженную рыбу. Перед разморозкой и приготовлением убедитесь, что рыба, которую нужно разморозить, в хорошем состоянии. Замороженную рыбу следует упаковывать в полиэтиленовые пакеты, которые не должны быть порваны и не деформированы. Покупая замороженные морепродукты, обязательно внимательно проверяйте продукты, чтобы убедиться в их безопасности.
   • Покупайте полностью замороженные морепродукты, а не частично размороженные. Морепродукты следует хранить в морозильной камере ниже «уровня замораживания».
   • Не покупайте рыбу с каменистыми породами. Это означает, что рыба заморожена давно и уже не является свежей.

2. 

   
   
   Положите рыбу на ночь в холодильник, чтобы она постепенно оттаивала. Накануне дня нужно приготовить рыбу, убрать в холодильник, медленно разморозить. Это сохранит рыбу в холоде, но поможет ей полностью оттаять.
   • Размораживание рыбы в холодильнике - лучший способ сохранить вкус и консистенцию мяса рыбы.
   • Размораживание рыбы в холодильнике займет несколько часов.Если нет времени, попробуйте другой метод. Не спешите положить рыбу на прилавок, чтобы разморозить ее, так как внешний слой рыбы испортится до того, как внутренняя часть полностью разморозится.

3. 

   
   
   Убедитесь, что размороженная рыба в хорошем состоянии. Размороженная рыба должна выглядеть и пахнуть как свежая рыба. Хотя цвет рыбы может больше не быть ярким, на ней не будет пятен или обесцвечивания. Понюхать рыбу; Если рыба пахнет слишком рыбным или прогорклым запахом, вы больше не можете использовать рыбу. Размороженная рыба будет иметь легкий рыбный запах, но не до дискомфорта.

4. 

   
   
   Обработка рыбы по рецепту. Размороженную рыбу можно использовать как свежую в любом рецепте. Готовьте рыбу до нужной температуры. Приготовление рыбы завершено, когда мясо рыбы перестает быть прозрачным, а текстура становится твердой, слои легко отслаиваются. рекламное объявление

Метод 2 из 3: быстро разморозьте рыбу

1. 

   Оберните рыбу в полиэтиленовый пакет. Поместите рыбу в полиэтиленовый пакет и завяжите верхнюю часть пакета, чтобы запечатать его. Вы не хотите, чтобы вода проливалась на рыбу. Холодная вода может помочь рыбе оттаять полиэтиленовый пакет.

2. 

   Положите рыбу в таз с холодной водой. Если рыба плавает, положите на нее тарелку или тяжелый предмет, чтобы рыба впиталась в воду. В холодной воде рыба быстро оттаивает. Замочите рыбу примерно на час, чтобы она полностью разморозилась перед подачей на стол.
   • Кроме того, вы можете разморозить рыбу под холодной проточной водой. Не нужно сильно включать воду, достаточно ровной струи воды. Это позволит быстрее разморозить рыбу при использовании ванны с холодной водой. Однако, используя этот метод только для тонкого рыбного филе, вы, вероятно, не захотите тратить слишком много воды на то, чтобы кран работал непрерывно в течение получаса или около того.
   • Проверьте, полностью ли разморозилась рыба, прижав палец к мясу. Если рыба все еще заморожена в середине, продолжайте оттаивание.
   • Не размораживайте рыбу в горячей воде. Горячая вода способствует быстрому, но неравномерному оттаиванию рыбы, изменению вкуса и текстуры. Оттаивание в горячей воде также сделает внешние края более восприимчивыми к загрязнению перед оттаиванием внутренних поверхностей.

3. 

   Рассмотрите возможность размораживания в микроволновой печи. Используйте режим "разморозки" микроволновой печи вместо холодной воды. Поместите рыбу в миску для микроволновой печи и разморозьте несколько минут. Регулярно проверяйте рыбу и не размораживайте ее, пока рыба еще мягкая, но каменистая.
   • Используйте этот способ только в том случае, если хотите приготовить рыбу сразу после разморозки.
   • Будьте осторожны, не кладите рыбу в микроволновую печь; Достаньте рыбу из микроволновой печи, пока она еще остыла, чтобы не изменить текстуру и вкус.
   рекламное объявление

Метод 3 из 3. Обработка размороженной рыбы

1. 

   Вымойте рыбу, вынув ее из морозильной камеры. Это позволит удалить лед и другие предметы, прилипшие к рыбе, пока она замерзает. Перед приготовлением рыбу промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. 

   Немедленная обработка рыбы. Если у вас нет времени или вы не хотите размораживать кусок рыбы, вы можете пропустить размораживание и подготовку рыбы, пока она еще заморожена. Несколько способов приготовления помогут превратить замороженную рыбу в восхитительный ужин без необходимости оттаивания. Попробуйте следующие методы:
   • На пару. Добавьте рыбу в костный бульон высотой примерно 2,5 или 5 см и медленно готовьте. Это вкусный и полезный метод приготовления, который позволяет получить нежную порцию мяса даже при использовании свежей или замороженной рыбы.
   • На гриле. Намажьте рыбу оливковым маслом и выложите рыбу на противень. Запекайте рыбу до тех пор, пока она не перестанет быть непрозрачной и слои не станут легко сниматься.
   • Запечь фольгу на угольной плите. Если очень хочется жарить рыбу на угольной плите, намажьте рыбу маслом и приправьте специями, затем заверните рыбу в фольгу и загните края. Поставьте рыбу на угольную плиту. Рыба будет приготовлена ​​в фольге и вкусна будет восхитительной.
   • Сварить уху или рагу. Если у вас есть замороженные креветки, мидии или моллюски, вы можете добавить их в тушеное мясо или бульон на медленном огне. Морепродукты будут приготовлены в заправленной воде и готовы к употреблению через несколько минут.

3. 

   Знайте, по какому рецепту нужна размороженная рыба. В некоторых рецептах рыбу требуется разморозить, чтобы готовый продукт приготовился равномерно и приобрел правильную консистенцию. Например, запекание замороженной рыбы вызовет ожог снаружи, но при этом останется холодным внутри. При жарке в замороженном виде можно получить кусочки сырой рыбы. Проверьте рецепт, который вы используете, чтобы узнать, нужно ли разморозить рыбу для достижения наилучших результатов.
   • Если вы не уверены, сможете ли вы приготовить рыбу в замороженном виде, лучше сначала ее разморозить.
   • Однако, если рецепт требует размораживания рыбы, вы все равно можете попробовать приготовить замороженную рыбу. Просто добавьте несколько минут ко времени приготовления, указанному в рецепте, и убедитесь, что рыба хорошо приготовлена ​​перед подачей на стол.
   рекламное объявление

Совет

• Рыба должна пахнуть свежей и приятной, но не должна быть слишком рыбной, кислой или иметь запах аммиака.
• Мякоть рыбы эластична при нажатии.
• Целая рыба или рыбное филе должны иметь прочную блестящую мякоть и не вязкие жабры ярко-красного цвета.
• Покупайте только рыбу, которая была охлаждена или помещена на толстый слой льда, не растаявшего в воде (желательно в лотке или запаянной).
• Остается тонкий слой кожицы, который нужно обжарить в масле при самой высокой температуре.
• Не используйте горячую воду, так как это может привести к нежелательным результатам.
• Когда рыба разморозится, приготовьте ее в соответствии с инструкциями.
• Разморозьте рыбу в относительно стерильной среде, не слишком жарко.
• Не продолжайте замораживать размороженную рыбу.
• Не торопитесь размораживать рыбу, наберитесь терпения.
• Не пытайтесь согнуть рыбу при оттаивании, она легко сломается.
• Не добавляйте замороженную рыбу в горячее масло.

Предупреждение

• Не используйте горячую воду для размораживания рыбы, так как это может повысить уровень бактерий до опасного уровня.