Замочите свеклу солью - Чаевые

Видео: Свекла на зиму. Маринованная свекла.

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Что вам нужно

Маринованная в соли свекла - это несложное в приготовлении блюдо с кисло-сладким вкусом, которое популярно у многих в летнюю погоду. Традиционную маринованную свеклу варят, очищают и ферментируют в холодильнике около недели. Приправленную «маринованную» свеклу можно приготовить и съесть в течение дня. Чтобы свекла долго оставалась пропитанной солью, банку можно закрыть. Вот как взять банку со свеклой в соли и сделать банку:

Ресурсы

Свекольный соленый традиционный

1,5 кг цельной свежей свеклы
2 стакана яблочного уксуса
2 стакана воды
2 стакана сахарного песка
3 зубчика чеснока, разрезать пополам

Растворитель со свекольной солью

4-5 свеклы
1/4 стакана яблочного уксуса
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки сушеной горчицы
Соль и перец

Шаги

Метод 1 из 3: традиционная свекольная соль

Вымойте и нарежьте свеклу. Свежая свекла часто покрывается грязью снаружи, поэтому при необходимости очистите ее овощным скрабом. Затем положите свеклу на разделочную доску и острым ножом срежьте листья и стебли свеклы.
- Выбирайте твердую и не помятую свеклу. Свекла мягкая на ощупь или неравномерный цвет не будет достаточно свежей, чтобы посолить. Выбирайте свежую свеклу высокого качества.
- Если у свеклы все еще есть листья на концах, вы можете оставить их для вкусного шпината. Амарант, разрезанный на кусочки и обжаренный на сливочном или оливковом масле, - очень вкусное блюдо.
Свеклу отварить. Перед засолкой свеклу нужно сварить. Самый распространенный способ приготовления - отваривание. Сначала поместите свеклу в кастрюлю с водой среднего размера. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить 25-30 минут.
- А можно свеклу приготовить другим способом, запеканием. Жареная свекла будет иметь немного другую консистенцию и вкус. Просто заверните свеклу в фольгу и запекайте при 180 ° C в течение 1 часа, чтобы свекла полностью созрела.
Дать свекле стечь, затем очистить. Свекла должна быть мягкой на ощупь, а кожура легко сниматься руками. Перед чисткой дайте свекле немного остыть.
Нарежьте свеклу. Нарезанную свеклу часто добавляют в соль, но вы также можете нарезать ее кубиками или кусочками по вкусу. Имейте в виду, что целая свекла готовится дольше, чем нарезанная. Когда закончите, поместите свеклу в одну или две большие банки.
- Лучше всего консервировать маринованную свеклу в стеклянной банке, так как стекло не вступает в реакцию с рассолом.
- Не используйте металлические или пластиковые банки, так как они могут вступить в реакцию с рассолом овощей и повредить свеклу.
Сделайте овощной рассол. В небольшую кастрюлю налейте уксус, воду, сахар и чеснок. Доведите до кипения и перемешайте, затем убавьте огонь до кипения. Нагрейте смесь около 5 минут, затем выключите огонь и дайте полностью остыть.
Залейте в банке свеклу овощным рассолом. Воды должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть свеклу. Накройте банки крышкой и уберите в холодильник.
Оставьте свеклу в холодильнике минимум на неделю. Время от времени помешивайте, чтобы соленая вода впитала свеклу. Маринованная свекла может храниться в холодильнике до 3 месяцев. рекламное объявление

Метод 2 из 3: Готовая к употреблению свекольная соль

Вымойте и нарежьте свеклу. С помощью щетки удалите приставшую к клубням грязь. Положите свеклу на разделочную доску и срежьте ножом лист и стебель луковицы. Если хотите, оставьте листья для приготовления.
Свеклу отварить. Поместите свеклу в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Свеклу отварить 30 минут. Затем выключите огонь и подождите, пока вода остынет. Свекла должна быть мягкой, а кожица легко сниматься руками.
Очистить и порезать свеклу. Возьмите свеклу и очистите кожуру руками, при этом кожура должна легко сниматься. Выложите свеклу на разделочную доску и нарежьте ножом кубиками или дольками.
Сделайте маринад для свеклы. Смешайте яблочный уксус, сахар, оливковое масло и сухую горчицу в небольшой миске. Смешайте ингредиенты и добавьте соль и перец.
Смешать свеклу с маринадом. Высыпать свеклу в миску и накрыть полиэтиленом или фольгой. Мариновать свеклу 30 минут при комнатной температуре.
Охладите свеклу. Если вы не хотите есть свеклу при комнатной температуре, вы можете оставить свеклу накрытой и хранить в холодильнике примерно 1 час, чтобы есть холодным.
Конец. рекламное объявление

Метод 3 из 3: Закройте банку со свеклой, замочите в соли.

Стерилизуйте банки. Вы можете кипятить банки 10 минут или ставить их в посудомоечную машину на максимальную температуру. Обязательно продезинфицируйте и крышку, и металлическое кольцо. После дезинфекции поместите банку, крышку и металлическое кольцо на чистое полотенце.
Нагрейте горячий горшок. Следуйте инструкциям по использованию продукта, чтобы нагреть кастрюлю и подготовить ее к закрытию свеклы. Вы можете использовать обычную плиту или скороварку.
Свеклу отварить и почистить. Очистив грязь и срезав листья, поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Варить свеклу 30 минут, пока кожица не начнет слезать. Дать свекле остыть, затем очистить.
Свеклу нарезать тонкими кусочками. Чем тоньше разрез, тем больше свеклы можно положить в банку, и тем больше приправы впитается.
Сделайте овощной рассол. Как и в рассоле для овощей выше, смешайте в большой кастрюле уксус, воду, сахар и чеснок. Затем варить, пока смесь не закипит.
Добавьте свеклу в соленую воду. Осторожно добавьте свеклу в овощной рассол и нагрейте 5 минут. Убедитесь, что смесь полностью закипела, прежде чем переливать ее в емкость.
Налейте в кувшин свеклу и соленую воду. Вылейте ингредиенты в емкость на расстоянии 1,5 см от крышки. Оставьте достаточно места, чтобы банки не выскочили при хранении. Закройте банку и плотно закрутите металлическое кольцо, но не слишком сильно.
Поместите банки в специальный горшок. Следуйте процессу изготовления банок в соответствии с инструкциями производителя. Стандартное время приготовления свеклы составляет 30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от типа горшка, который вы используете, и высоты над уровнем моря.
Дайте остыть после закрытия банок. Используйте инструмент, чтобы вынуть банки из кастрюли и поставить их на прилавок, пока они не остынут.
Перед тем, как убрать на хранение, проверьте крышку банки. Баночка закрывается правильно, если крышка немного утоплена. Попробуйте удалить металлическое кольцо, но не открывать банку, чтобы убедиться, что она полностью всасывается воздухом. Если банка плотно закрыта, храните ее в прохладном темном месте. Банку свеклы можно хранить 1 год в прохладном темном месте.
- Крышка выскакивает, когда вы снимаете металлическое кольцо, что означает, что банка закрывается неправильно. Если хранить в холодильнике, свеклу можно есть, но ее не хватит на год.
рекламное объявление