Содержание

• Что вам нужно

• Пальцами аккуратно потрите поверхность болгарского перца, чтобы удалить грязь. Старайтесь не чистить болгарский перец сельскохозяйственной щеткой, так как твердый кончик щетки может поцарапать или повредить корку.
• Просушите болгарский перец бумажным полотенцем.

Отделите семена и нарежьте болгарский перец желаемыми кусочками. По крайней мере, необходимо отрезать стебель и семена, а болгарский перец разрезать пополам.

• Обрежьте стебель острым ножом. Медленно снимите стеблевую часть, кроме того, семя удаляется во время процесса.
• Болгарский перец нарежьте широким слоем бок о бок. Вымойте сладкий перец еще раз, чтобы удалить остатки семян. При необходимости вы можете использовать остроконечный нож, чтобы удалить оставшиеся частицы.
• Вы можете разрезать болгарский перец пополам или нарезать более мелкими кусочками. Например, нарезать семена сохранить, нарезать небольшими кусочками примерно 1,3 см, отрезать длинные пряди или нарезать кружками. Нарезанный сладкий перец будет зависеть от предпочтений каждого человека, а также от формы, которую вы хотите получить после размораживания.

рекламное объявление

Часть 2 из 4: бланширование зеленого болгарского перца

1. 

   
   
   Определите, нужно ли вам бланшировать болгарский перец. Бланшируйте сладкий перец, только если вы хотите приготовить его после разморозки.
   • Если вы хотите использовать зеленый болгарский перец в свежих, необработанных блюдах, не используйте этап бланширования. Пропустите этап бланширования и сразу переходите к замораживанию болгарского перца. Свежий замороженный зеленый болгарский перец после размораживания станет хрустящим.
   • Однако бланширование - важный шаг, если вы хотите использовать болгарский перец в обработанных пищевых продуктах. Бланширование зеленого болгарского перца очищает от ферментов и бактерий, которые со временем вызывают потерю питательных веществ, вкуса и цвета. Таким образом, сладкий перец дольше сохраняет свое текущее состояние и пищевую ценность при заморозке.

2. 

   Наполните большую кастрюлю водой. Доведите воду до кипения на сильном огне.
   • Наполните кастрюлю на 2/3 водой. Если при бланшировании болгарского перца количество воды значительно падает, добавьте горячую воду так, чтобы уровень воды составлял 2/3 емкости.
   • Подождите, пока вода закипит, прежде чем переходить к следующему шагу.

3. 

   
   
   Приготовьте большую миску со льдом. Поместите поднос с кубиками льда или около дюжины кубиков льда в большую миску. Залейте холодную воду до тех пор, пока чаша не будет заполнена на 2/3.
   • Продолжайте добавлять лед, если необходимо, чтобы он оставался прохладным.
   • Размер чаши должен быть примерно таким же, как и размер кастрюли, которую вы используете.

4. 

   Бланшируйте зеленый болгарский перец. Добавьте зеленый болгарский перец в кипящую воду и недолго бланшируйте.
   • Зеленый перец, разрезанный пополам, нужно бланшировать примерно 3 минуты. А сладкий перец нарезаем соломкой, небольшими кусочками или кружили примерно 2 минуты.
   • Подсчитайте время, за которое болгарский перец бланшировался, как только вы добавите его в воду.
   • Из этого количества воды можно бланшировать 5 партий болгарского перца.

5. 

   
   
   Быстро окуните болгарский перец в ледяную воду. По истечении времени бланширования дырявой ложкой вылейте все болгарские перцы из кипящей воды на лед.
   • Лед быстро снизит температуру болгарского перца, остановив обработку.
   • Подождите, пока болгарский перец остынет, примерно одновременно с бланшированием.

6. 

   Подождите, пока стечет сладкий перец. Положите болгарский перец в корзину и дайте воде стечь.
   • Или возьмите болгарский перец ложкой из миски с холодной водой и выложите его на несколько слоев чистых бумажных полотенец.
   рекламное объявление

Часть 3 из 4: замораживание зеленого болгарского перца

1. 

   Выложите на поднос зеленый болгарский перец. Разложите зеленый перец, разрезанный пополам или небольшими кусочками, в пласт так, чтобы они не перекрывали друг друга и не касались друг друга.
   • Этот шаг упрощает измерение количества или позволяет использовать часть сладкого перца вместо того, чтобы использовать их все.
   • Если вы позволите кусочкам чили соприкоснуться в замороженном виде, они прилипнут, и будет сложно отделить каждый кусочек, пока он не разморожен.

2. 

   Заморозьте поднос с зеленым болгарским перцем. Поместите противень для сладкого перца в морозильную камеру и дайте ему постоять, пока сладкий перец не замерзнет.
   • Замораживание означает, что болгарский перец нельзя сломать или разрезать ножом.
   • Это может занять несколько часов. Кусочки болгарского перца, разрезанные пополам, и более крупные кусочки замораживаются дольше, чем мелкие.

3. 

   Поместите зеленый перец в пакет или коробку, используемую в морозильной камере. Возьмите кусочки замороженного зеленого болгарского перца из лотка и поместите их в пластиковый пакет на молнии или в пластиковую коробку для морозильной камеры.
   • Если вы уже бланшировали болгарский перец, оставьте зазор 1,3 см от верхней части пакета / коробки, так как при заморозке сладкий перец станет больше. Однако, если вы не бланшируете болгарский перец, вам не нужно оставлять это место.
   • Не используйте стеклянную посуду, так как она сломается при использовании в морозильной камере.
   • Если вы используете пластиковый пакет для хранения зеленого болгарского перца, вам нужно будет выпустить весь воздух, прежде чем закрыть его. Оставшийся воздух может привести к замерзанию болгарского перца.
   • В идеале используется вакуумный мешок, но это не обязательно.
   • Отметьте текущую дату на пакете или коробке, чтобы вы могли отслеживать, когда болгарский перец заморозился.

4. 

   Заморозьте болгарский перец до тех пор, пока он не понадобится. Перед употреблением разморозьте болгарский перец или приготовьте его прямо в замороженном виде.
   • Целый зеленый сладкий перец можно хранить до 8 месяцев.
   • Вареный зеленый болгарский перец хранится от 9 до 14 месяцев, в зависимости от плотности пакета / коробки и температуры морозильной камеры.
   рекламное объявление

Часть 4 из 4: Другие методы

1. 

   Фаршированные зеленые болгарские перцы замораживаются. Фаршированный зеленый болгарский перец со смесью фарша, риса и томатного соуса. Заморозьте зеленый болгарский перец, пока он не понадобится.
   • Смешайте 450 г говяжьего или колбасного фарша, 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку соли, 500 мл томатного соуса, 1 стакан нарезанного кубиками лука, 2 стакана тертого сыра моцарелла и 2 стакана риса. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
   • Бланшируйте от 6 до 8 болгарских перцев. Обрежьте стебель и семена. Затем бланшируйте болгарский перец в кипящей воде примерно 3 минуты.
   • Добавьте мясную смесь в болгарский перец. Добавьте равное количество смеси для фарширования каждого болгарского перца.
   • Поместите фаршированный зеленый болгарский перец на поднос и заморозьте на несколько часов или до тех пор, пока он не замерзнет.
   • Оберните каждый замороженный болгарский перец полиэтиленовой пленкой, затем поместите его в пакет / коробку для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру на несколько месяцев.
   • При необходимости обработки снимите полиэтиленовую пленку и запекайте частично размороженные фаршированные сладкие перцы при температуре 200 ° C в течение примерно 30–45 минут.

2. 

   Нарезать кусочками зеленый болгарский перец. Обжаренный на гриле и измельченный в пюре зеленый сладкий перец, чтобы сжать его на кусочки, чтобы сэкономить место для хранения.
   • Болгарский перец помойте и срежьте семена.
   • Полив оливковым маслом зеленый болгарский перец, запекайте его при 220 ° C примерно от 50 до 60 минут.
   • Подождите, пока зеленый сладкий перец остынет, прежде чем смешать его в блендере или универсальном блендере.
   • Выложите небольшую ложку молотого болгарского перца в противень, застеленный пергаментной бумагой.
   • Заморозьте кусочки болгарского перца на 1-2 часа, пока он не застынет.
   • Используйте миксер для теста, чтобы вытащить кусочки зеленого болгарского перца из противня. Затем положите в морозильную камеру в пригодном для использования пакете или коробке.
   • Заморозьте болгарский перец на 12 месяцев или до тех пор, пока он не понадобится.
   • При необходимости добавляйте кусочки зеленого болгарского перца в супы, тушеные блюда, соусы, сальсу, соус чили или другие жидкости. Кусочки болгарского перца разлагаются при обработке, делая блюдо более прожаренным.
   рекламное объявление

Что вам нужно

• Ткань
• Острый нож
• Горшок
• Большая чаша
• Отверстие для ложки
• Лоток
• Трафареты
• Смесительные установки
• Полезный пакет или контейнер в морозильной камере
• Пищевая упаковка