Сделать тесто быстрее набухать - Чаевые

Видео: ➤ Что делать если тесто не поднимается ➤ Как поднять тесто ➤ Секреты хорошего теста

Содержание

Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Перед запеканием убедитесь, что тесто пекется. Тем не менее, тесто может зацвести через несколько часов, а иногда вам не терпится поставить его в духовку раньше. К счастью, есть несколько советов, которые помогут вам быстро набухнуть, например, оставьте тесто в микроволновой печи или накройте его влажной тканью. Используя тепло и влагу для быстрого набухания теста, вы можете наслаждаться вкусными тостами, не дожидаясь долгого ожидания.

Шаги

Метод 1 из 4: используйте влажную ткань.

Разогрейте духовку до температуры, необходимой для выпечки хлеба. Обычно хлеб выпекается при температуре от 180 ° C до 260 ° C. Требования к температуре см. В рецепте, который вы используете.
Подержите кухонное полотенце под теплой проточной водой, пока оно не станет влажным. Полотенце нужно полностью смочить, но не замачивать. Если полотенце слишком влажное, отожмите воду из полотенца.
Намазать тесто влажной тканью. Полотенца должны покрывать все тесто. Поэтому разложите ткань так, чтобы края ткани свисали в миску или поддон для теста. Влага в полотенце поможет тесту быстрее набухнуть.
- Накройте два влажных полотенца друг на друга, если вам нужно держать большое количество теста.
Поместите покрытое тесто около духовки (не в духовку). Уберите угол возле духовки, чтобы вы могли это сделать. Тепло духовки поможет тесту быстрее набухнуть.
Подождите, пока тесто увеличится вдвое до исходного размера. Через 30 минут проверьте тесто, чтобы убедиться, что инкубация завершилась. Если тесто еще не увеличилось вдвое, продолжайте инкубировать его во влажной ткани и проверьте еще раз через 10-15 минут. рекламное объявление

Метод 2 из 4: приготовьте муку в микроволновой печи

Налейте 1 стакан (240 мл) воды в стеклянный стакан для микроволновой печи. Убедитесь, что размер стекла, который вы используете, подходит для вашей микроволновой печи.
Нагрейте чашку в микроволновой печи на сильном огне в течение 2 минут. Через 2 минуты включите микроволновую печь и отодвиньте чашу с водой в сторону, чтобы освободить место для чаши с мукой. Наденьте кухонные перчатки или используйте полотенце, чтобы переместить чашку с водой, если она перегрета.
Выложите тесто в миску. Вам нужно будет использовать миску подходящего размера для микроволновой печи. Не беспокойтесь, если миску небезопасно использовать в микроволновой печи - вы не включите ее, когда поставите в нее.
Поместите миску с мукой в микроволновую печь и закройте дверцу. Просто оставьте чашку с водой и миску с мукой в микроволновой печи. Чашка с водой и высокая температура микроволновой печи создадут теплую и влажную среду, в которой тесто начнет цвести быстрее. Обратите внимание, не включайте микроволновую печь.
Подождите, пока тесто распустится, примерно 30-45 минут. Через 30 минут проверьте тесто, чтобы убедиться, что инкубация завершена. Двойная выпечка означает, что тесто готово. Если тесто еще не полностью вылупилось, оставьте его в микроволновой печи еще на 15 минут.
Продолжайте нагревать воду, если порошок еще не высох. Если по прошествии 45 минут тесто не увеличилось вдвое, достаньте его из микроволновой печи, нагрейте чашку с водой на сильном огне около 2 минут и поставьте миску в микроволновую печь. Продолжайте инкубировать тесто около 10-15 минут. рекламное объявление

Метод 3 из 4: инкубируйте тесто в духовке.

Разогрейте духовку до минимума в течение 2 минут. Установите таймер, чтобы вы могли отслеживать время. Пока вы разогреваете духовку, включите плиту, чтобы вскипятить воду. Выключите духовку через 2 минуты.
Наполните стеклянную миску, которую можно использовать в духовке, кипятком. Используйте среднюю или большую миску. Вы налейте воду так, чтобы уровень воды находился на 2,5-5 см от верха миски.
Поставьте таз с кипятком в духовку и закройте дверцу. Вы оставите миску с водой в духовке, пока замесите тесто. Тепло духовки и миска с водой создадут теплую влажную среду для цветения теста.
Поместите тесто на подходящий противень в духовке и поставьте противень в духовку, затем закройте дверцу.
Держите тесто в духовке, пока тесто не увеличится вдвое. Через 15 минут проверьте тесто, готово ли оно выпекаться. Если нет, продолжайте готовить в духовке и повторите попытку через 15 минут. рекламное объявление

Метод 4 из 4: используйте быстрые дрожжи

Купите растворимые дрожжевые пакеты. Дрожжи быстро разрастаются в виде мелких частиц, поэтому они будут работать быстрее. Чем быстрее подействуют дрожжи, тем быстрее разрастется тесто. Поищите экспресс-пакеты с дрожжами в пекарнях. Этот продукт обычно имеет английское название «быстрорастворимые дрожжи» или «быстрорастущие дрожжи».
Смешайте пакет с разрыхлителем с сухими ингредиентами. Вам не нужно быстро растворять дрожжи в воде, как в случае с обычными дрожжами. Просто добавьте дрожжи в муку и другие ингредиенты, которые вы используете для замеса теста. Проверьте свой рецепт, чтобы узнать, сколько пакетиков дрожжей вам нужно.
Нет необходимости обрабатывать тесто после первой инкубации и придавать форму сразу после замеса. Если рецепт требует, чтобы тесто прошло две инкубации, просто подождите, пока тесто не приобретет характеристики второй инкубации, прежде чем обрабатывать его. Если вы используете растворимые дрожжи, тесто полностью расширится за одну инкубацию. Обработка теста только один раз сэкономит вам половину времени, которое вы ждете, пока тесто распустится.
Перед выпечкой подождите, пока тесто не зацветет еще раз. Поместите тесто в теплое влажное место, чтобы оно быстрее расширилось. Помните, что обезжиренная мука, приготовленная из воды и муки, вылупится быстрее, чем из порошка из молока, яиц, соли и жира. рекламное объявление

Совет

Теплая и влажная среда помогает тесту быстрее расширяться за счет ускорения брожения в тесте.
Подготовьте небольшую стеклянную миску или чашку. Добавьте дрожжи с небольшим количеством сахара, затем добавьте немного теплой (не горячей) воды и перемешивайте, пока сахар не растворится. Подождите, пока смесь зацветет, не менее 15 минут. Добавьте смесь в муку, затем при необходимости добавьте немного воды и вымешайте до мягкости. Если вы выполните эти действия, тесто очень быстро набухнет.