Содержание

• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Почти вся сладость ананаса проявляется в течение нескольких дней, ананас быстро созревает на растении. Собранный ананас не будет подслащенным. С другой стороны, этот экзотический фрукт иногда может достичь зрелости, даже если кожица полностью зеленая. Если повезет, ваш «зеленый» ананас будет сладким и вкусным. Если нет, то у вас также есть несколько советов, как смягчить и добавить аромат незрелому ананасу.

Шаги

Часть 1 из 2: Работа с незрелым ананасом

1. 

   Понюхайте ананас, чтобы проверить его спелость. Большинство признаков того, что фрукт созрел, не имеют большого значения для ананаса.Вместо этого почувствуйте запах нижней части ананаса: насыщенный аромат означает, что ананас спел. Если ананас почти не имеет запаха, вероятно, он не спелый. Холодные ананасы никогда не пахнут сильно, поэтому оставьте их при комнатной температуре, прежде чем проверять спелость таким образом.
   • Ананасы с желтой кожурой обычно более безопасный выбор, чем ананасы с зеленой кожурой, но это не самый точный тест. Некоторые ананасы спелые, даже если кожица еще зеленая. У других желтая или красная кожица, но они все равно твердые и невкусные.

2. 

   
   
   Учтите, что ананас должен быть мягче, но не слаще. После сбора ананасы не созреют должным образом. Оставленный на прилавке ананас будет мягче и сочнее, но не слаще. Все содержание сахара в ананасе находится в крахмале на стебле растения ананас, и когда этот источник будет отключен, ананас не сможет производить больше сахара самостоятельно.
   • Зеленые ананасы также обычно меняют цвет.
   • Есть вероятность, что ананас станет еще более кислым, если оставить его слишком долго.

3. 

   
   
   Ананас вверх дном (по желанию). Если в ананасе есть немного крахмала, который нужно преобразовать в сахар, крахмал будет на основе ананаса. Теоретически сахар может растекаться быстрее, если вы перевернете ананас. На практике эффект неуловимый, но попробовать все же стоит.
   • Кожура ананаса будет менять цвет от стебля вверх, однако это не связано с уровнем зрелости ананаса после сбора.
   • Если ананас сложно перевернуть, отрежьте плодоножку и положите срезанной стороной на влажное бумажное полотенце.

4. 

   
   
   Оставьте ананас при комнатной температуре. Через день-два ананас должен стать мягким. Ананасы обычно быстро ферментируются, если на этот раз вы подождете дольше.
   • Ананасы все равно не будут иметь хорошего вкуса, если собирать их незрелыми. Продолжайте читать, чтобы узнать, как улучшить вкус незрелого ананаса.
   • Если вы не собираетесь есть ананас, храните его в холодильнике 2-4 дня.
   рекламное объявление

Часть 2 из 2: Съешьте незрелый ананас

1. 

   Остерегайтесь незрелых ананасов. Очень молодые зеленые ананасы могут быть токсичными. Если вы съедите эти ананасы, у вас может возникнуть раздражение горла и появиться слабительное. Тем не менее, большинство ананасов, продаваемых на продажу, по крайней мере частично созрели, хотя кожица все еще зеленая.
   • Даже спелые ананасы могут вызвать раздражение или кровотечение во рту. Приведенные ниже методы помогут предотвратить это.

2. 

   Разрезать ананас. Отрежьте у ананаса стебель и верхушку, затем поставьте ананас вертикально на плоскую поверхность или разделочную доску. Очистите ананас от кожицы и глаз, затем нарежьте ананас кусочками или кружочками.

3. 

   Запекать ананас на гриле. Это превратит сахар в ананасе в карамель, добавив аромат незрелому ананасу. Тепло также нейтрализует бромелайн - фермент, который может вызвать жжение и кровотечение во рту.

4. 

   Запекаем ломтики ананаса в духовке. То же самое и с запеканием на гриле: ананас сладкий и вкусный. Если ананас достаточно кислый и зеленый, можно перед запеканием посыпать ломтики коричневым сахаром.

5. 

   Ободок небольшой костер. Хотя этот метод не превращает сахар в карамель, он может нейтрализовать весь бромелайн. Попробуйте этот метод, если вы чувствуете боль во рту при употреблении сырых ананасов:
   • Поместите кусочки ананаса в кастрюлю так, чтобы ананасовый сок вытекал при разрезании.
   • Добавьте столько воды, чтобы покрыть ананас.
   • Довести до кипения на среднем огне.
   • Уменьшите огонь и варите около 10 минут.
   • Слейте воду и дайте остыть.

6. 

   Посыпьте ломтики ананаса сахаром. Если ананас не сладкий, посыпьте кусочки сахаром или нарежьте ананас дольками. Можно сразу съесть или накрыть крышкой и хранить в холодильнике. рекламное объявление

Совет

• Ананас не обязательно класть в бумажный пакет или рядом с другими фруктами. Этот метод работает с незрелыми грушами, яблоками и бананами, но не с ананасами. (Ананас может пожелтеть быстрее, но это не улучшает внутреннего вкуса.)
• Летние ананасы обычно слаще и менее кислые, чем зимние.

Предупреждение

• Охлажденным ананасам потребуется много времени, чтобы смягчиться и дольше изменить цвет, а мякоть может разложиться и потемнеть, но обычно это происходит только через несколько недель.