Содержание

• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Братвурст - это вкусная колбаса из свинины, фаршированная в натуральной оболочке. Колбаса имеет соленый вкус и дымный запах, перед которым не устоять никому. Братвурст возник в Германии и стал популярным во всем мире. Вы можете приготовить колбасы путем кипячения, слабого и сильного нагрева, гриля и копчения со всеми видами ингредиентов, наиболее распространенными из которых являются пиво и лук. Процесс приготовления сосисок Bratwurst прост и быстр. Приложив немного терпения, вы сможете приготовить идеально сочное и сочное блюдо.

Шаги

Метод 1 из 9: покупайте сосиски Bratwurst

1. 

   Выберите колбасу, которую хотите. На рынке представлено множество видов колбас Bratwurst. Традиционные немецкие сосиски Bratwurst названы в честь страны происхождения этой колбасы. Эти колбаски различаются по толщине, длине, цвету и вкусу. Некоторые из наиболее известных типов колбас Bratwurst включают:
   • Кобургер Братвурст
   • Fränkische Bratwurst
   • Кульмбахер Братвурст
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Тюрингер Ростбратвурст
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Купите сырые сосиски Bratwurst в мясных лавках. Мясные прилавки - отличное место для покупки сырого мяса. Вы должны спросить продавца о происхождении и ингредиентах, из которых изготовлена ​​колбаса. Сходите в солидные и чистые мясные прилавки. Убедитесь, что продавец упаковывает колбасу Bratwurst в пищевую пленку.
   • Некоторые мясные прилавки могут отдельно заказать для вас определенные виды мяса. Если вы ищете какую-нибудь колбасу Bratwurst, попросите их заказать ее.

3. 

   
   
   Купите сырые сосиски Bratwurst в продуктовом магазине. Большинство продуктовых магазинов продают сырые сосиски Bratwurst. Некоторые виды специализированных брендов довольно дороги, а некоторые от более популярных брендов. Сосиски могут иметь особый вкус, специи или начинки.

4. 

   Купите свежеприготовленные сосиски Bratwurst в продуктовом магазине. Готовые сосиски Bratwurst часто продаются в продуктовых магазинах в пакетах по 6-8 штук. Эти колбаски можно коптить или заправлять.

5. 

   
   
   Колбаса Bratwurst своими руками. Приготовление собственной колбасы Bratwurst - отличный способ адаптировать ингредиенты и аромат к своему вкусу. Однако процесс занимает много времени и требует такого оборудования, как мясорубки и машины для фарша колбас. Кроме того, необходимо подготовить колбасные оболочки и место для сушки и хранения колбас. Вы можете обратиться к статье «Как приготовить сосиски в домашних условиях».

6. 

   Купите достаточно сосисок Bratwurst. Составьте меню хотя бы из одной колбасы на человека. Многие люди могут захотеть съесть до второго дерева, поэтому неплохо купить больше в качестве резервного. рекламное объявление

Метод 2 из 9: Варка сосисок Bratwurst

1. 

   Налейте воду и сосиски Bratwurst в кастрюлю или глубокую кастрюлю. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубокая, чтобы в нее можно было погрузить сосиску. Выложите сосиски в кастрюлю и постарайтесь, чтобы они не перекрывались. Если освободить больше места, будет легче варить сосиски Bratwurst.
   • Или вы можете налить заварочную смесь в соотношении 1: 1 в кастрюлю для придания аромата.

2. 

   Варить сосиски Bratwurst около 20 минут. Поставьте плиту на средний огонь и дайте воде закипеть. Затем уменьшите огонь, чтобы вода не перегрелась и не повредила колбасу. Отваривание колбасы в медленной кипящей воде дает более вкусный результат.
   • Если вы варите колбасу, просто нагрейте ее, а не доводите до полного кипячения, как при варке сырой колбасы.

3. 

   Поместите колбасу на решетку для завершения процесса (при желании). Приготовление на гриле помогает колбасе Bratwurst тщательно прожариться и улучшить вкус. Щипцами поместите колбасу на решетку еще на 5-10 минут, переверните хотя бы один раз, чтобы колбаса приготовилась с двух сторон. После приготовления на гриле колбаса станет коричневой, и ее можно будет подавать на стол.
   • Или вы можете запечь колбасу на гриле заранее примерно по 5-10 с каждой стороны, а затем отварить. Если вы выберете этот вариант, варите колбасу еще 20 минут после приготовления на гриле.

4. 

   Проверьте температуру внутри колбасы. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру хот-дога. Убедитесь, что температура около 71 градуса по Цельсию.

Метод 3 из 9: Бланшируйте сосиски Bratwurst в пиве

1. 

   Подготовьте материалы. Чтобы приготовить сосиски Bratwurst в пиве, вам нужно подготовить ингредиенты и все необходимое перед тем, как начать. Необходимые:
   • Колбаса Bratwurst: используйте достаточно, чтобы положить в кастрюлю, или столько, чтобы съесть всем.
   • Одна сладкая луковица среднего желтого или белого цвета
   • 180 мл стаута.

2. 

   Нарежьте лук. Используйте одну средне сладкую, желтую или белую луковицу. Лук нарезать кружочками. Лук будет готовиться с сосисками, создавая восхитительный вкус и гармонируя с колбасой.

3. 

   На сковороде с тяжелым дном растопить масло. Используйте сковороду с толстым дном или чугунную кастрюлю, чтобы приготовить колбаски и лук. Включите средний огонь. Растопите 1 чайную ложку сливочного масла и убедитесь, что оно покрывает дно сковороды.

4. 

   Добавьте лук. Обжарить лук на сливочном масле 1-2 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы лук равномерно подрумянился с обеих сторон.
   • Некоторые рецепты направляют лук после приготовления колбасы Bratwurst, чтобы следить за колбасой, чтобы она была более эффективной и не пережарила лук.

5. 

   Выложите на сковороду сосиски Bratwurst. Сварить колбасу и варить лук около 2 минут. Затем с помощью щипцов переверните колбасу и готовьте еще 2 минуты. Бока колбасы должны стать красивого коричневого цвета.

6. 

   Вылить в кастрюлю пиво. Медленно налейте в кастрюлю 180 мл стаута (примерно 1/2 части пива среднего размера). Накройте сковороду. Уменьшите огонь до среднего или низкого. Бланшируйте сосиски Bratwurst и лук примерно 15 минут. Пиво поможет бланшировать колбасу и придать ей восхитительный вкус.

7. 

   Завершите обработку на мангале. Щипцами снимите колбасу со сковороды и выложите ее на тарелку. Поместите колбасу на разогретый гриль. Выпекайте еще 5-7 минут, перевернув хотя бы один раз, когда готово.

8. 

   Снимите колбасу с гриля. С помощью щипцов возьмите колбасу и выложите ее на тарелку. На этой же тарелке подберите лук.
   • Вы также можете использовать сотейник или чугунную сковороду, чтобы подавать сосиски Bratwurst.
   рекламное объявление

Метод 4 из 9: приготовление на гриле

1. 

   Не используйте чрезмерное тепло. Колбаса может испачкаться угольной пылью и потрескаться, если сразу положить ее на огонь. Кроме того, внутри колбаса может быть еще живая. Таким образом, дайте сосиске постепенно нагреться на гриле.

2. 

   Не используйте слишком низкий уровень нагрева. Если колбаса запекать на слишком слабом огне, она может пережариться внутри. Это не только занимает больше времени, но и запекание на слишком слабом огне также приводит к тому, что колбаса кажется переваренной, но при этом слишком долго прожаренной. Колбаса высохнет, когда остынет.

3. 

   Используйте одноразовую алюминиевую сковороду, чтобы сначала бланшировать сосиски Bratwurst. Используйте пламя гриля, чтобы бланшировать колбасу, прежде чем ставить ее прямо на решетку. Купите одноразовые алюминиевые кастрюли в продуктовом магазине.
   • Выложите колбасу в алюминиевую кастрюлю вместе с нарезанным луком, красным или зеленым перцем или другими овощами.Как вариант, на дно кастрюли можно выложить слой квашеной капусты.
   • Залить колбасу пивом (около 180 мл), накрыть решетку крышкой и тушить около 15 минут. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру хот-дога. Температура должна быть около 71 градуса по Цельсию.
   • Возьмите колбасу и поместите ее прямо на решетку, чтобы запекаться около 5-7 минут. После запекания половину времени переверните колбасу.

4. 

   Выложите сосиски на гриль. Установите гриль на средний огонь. Запекайте колбасу несколько минут. Переверните и запекайте еще несколько минут. Если вы не варили или варили колбасу перед приготовлением, запекать ее нужно всего 25 минут. Обязательно переверните колбасу несколько раз во время запекания, чтобы колбаса приготовилась равномерно со всех сторон.
   • Не проделывайте дырки в корпусе сосиски, так как это приведет к стеканию бульона из оболочки и сушке колбасы.

5. 

   Не кладите на гриль слишком много колбасы. Если положить слишком много сосисок на гриль, это может привести к возгоранию или возгоранию из-за жира от колбасы. Он должен быть равномерно разложен и оставлять место для варки колбасы.

6. 

   Распылите пиво или воду на хот-доги. Во время приготовления на гриле можно сбрызнуть сверху немного пива или воды, чтобы колбаса не подгорела. Наполните распылитель водой или пивом. Тщательно обрызгайте колбасу водой или пивом. Вы также можете использовать кисточку, чтобы намазать колбасу пивом или водой.

7. 

   Снимаем колбасу с гриля. С помощью щипцов возьмите колбасу и выложите ее на тарелку. Не используйте тарелку с сырой колбасой, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Убедитесь, что температура внутри колбасы около 71 градуса Цельсия.

Метод 5 из 9: запекать в духовке

1. 

   Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Включите духовку и нагревайте около 10 минут.

2. 

   Сосиски выложить на решетку на огонь. Убедитесь, что вокруг каждой колбасы есть небольшое пространство. Выложите колбасу перпендикулярно рельефным линиям на верхнем противне-гриле.
   • Можно использовать чугунную сковороду вместо жаровни. Каждые 5 минут переворачивайте колбасу, чтобы она не подгорела.

3. 

   Поставить колбасу в духовку примерно на 5 минут. Поставьте форму для выпечки на решетку и закройте дверцу. Запекайте колбасу около 5 минут.

4. 

   Каждые 5 минут переворачивайте колбасу. Через 5 минут откройте дверцу духовки и используйте кухонные перчатки, чтобы не снимать форму для выпечки. Используйте щипцы, чтобы перевернуть сосиски. Снова поставить противень в духовку на 5 минут, а затем снова перевернуть. Запекайте колбасу всего 15-20 минут.
   • Если не перевернуть, колбаса подгорит.

5. 

   Убедитесь, что колбаса Bratwurst приготовлена. Воткните термометр для мяса в колбасу так, чтобы кончик термометра касался центра корпуса колбасы. Внутренняя температура должна быть около 71 градуса С. Реклама.

Метод 6 из 9. Выпекайте на верхнем огне в духовке.

1. 

   Поставьте противень в духовке на самый высокий уровень. Чтобы выпекать сверху, противень должен находиться на расстоянии 10-17,5 см от радиатора на потолке духовки.
   • Если верхний гриль находится под духовкой, вы можете пропустить этот шаг.

2. 

   Разогрейте духовку в духовке внутри духовки. Большинство из перечисленных выше топок можно только включить или выключить. Вы не можете контролировать температуру, как в обычной духовке. Включите духовку на сильном огне и подождите около 10 минут, пока она станет горячей.

3. 

   Поставить колбасу на сильный гриль. Выложить фольгу на форму для запекания и выложить на нее колбасу. Убедитесь, что между каждой сосиской есть небольшое пространство. Поместите колбасу перпендикулярно рельефному узору в верхнюю духовку.
   • Можно использовать чугунную сковороду вместо жаровни. Каждые 5 минут переворачивайте колбасу, чтобы она не подгорела.

4. 

   Запекайте сосиски примерно по 5 минут с каждой стороны. Поставьте форму для выпечки на решетку и закройте дверцу. Запекайте колбасу около 5 минут. Переверните колбасу и варите еще 5 минут.

5. 

   Проверьте температуру внутри колбасы Bratwursts. Вынуть колбасу из духовки. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру хот-дога. Температура внутри должна быть около 71 градуса по Цельсию. Вставьте головку термометра в корпус колбасы и оставьте на 1 минуту.
   • На корпусе колбасы также будут коричневые полосы от полос, плавающих в верхнем противне для гриля.
   рекламное объявление

Метод 7 из 9: копченые сосиски Bratwurst

1. 

   Разогрейте коптильню. Копчение мяса сильно отличается от жарки на гриле или приготовления на огне. Копчение требует слабого нагрева и более длительного времени обработки. Разогрейте коптильню примерно до 95 градусов Цельсия. Следуйте инструкциям производителя по приготовлению коптильни, например, добавляйте воду и ароматы дыма.
   • Некоторым людям нравится коптить сосиски братвурст при более высокой температуре, около 120 градусов по Цельсию; Между тем, некоторые люди предпочитают более низкую температуру, начиная с 40 градусов C, а затем поднимаясь до 50 и 65 градусов C. Чем ниже температура, тем дольше время копчения.
   • Древесный дым гикори или яблони - отличный дымный аромат для копченых колбас братвурст.

2. 

   С помощью щипцов поместите колбасу в коптильню. Поместите колбасу в духовку и убедитесь, что между сосисками есть небольшое пространство. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть и не порвать оболочку колбасы.
   • Колбаса медленно коптится на нижнем противне, а не на верхнем.

3. 

   Коптить колбасу около 2-2,5 часов. В копченой духовке варятся сосиски примерно 2-2,5 часа. Не нужно половину времени переворачивать колбасу. Вместо этого оставьте как минимум на 2 часа. Каждый раз, когда вы открываете дверь, курильщик частично снижает температуру, и вам приходится ждать дольше.
   • Отрегулируйте время копчения, если температура ниже 95 градусов Цельсия.

4. 

   Проверьте температуру внутри колбасы. Примерно через 2 часа с помощью термометра для мяса проверьте температуру колбасы. Внутренняя температура должна достигать 71 градуса Цельсия.
   • Лучше всего проверять температуру отдельной колбасы. Каждый раз, когда термометр вставляется в колбасу, часть соуса вытечет, и колбаса не будет идеальным на вкус.

5. 

   Вынуть колбасу из духовки. Щипцами достаньте колбасу из копченой печи. На тарелку выложить сосиски. Не делите тарелку с сосисками, чтобы избежать перекрестного загрязнения сырых и вареных колбас. рекламное объявление

Метод 8 из 9: микроволновая печь

1. 

   Выложите сосиски на блюдо, которое можно использовать в микроволновке. Разложите только несколько сосисок за раз. Это поможет убедиться, что между сосисками достаточно места для полного приготовления.

2. 

   Заливаем колбасу водой. Наполните тарелку теплой водой ровно настолько, чтобы колбаса не высохла. Во время приготовления вода закипит, поэтому вам понадобится достаточно воды, чтобы она не вытекла.

3. 

   Запекать на сильном огне 2 минуты. Микроволновая печь приготовит сосиски Bratwurst очень быстро, но вы не сможете регулировать температуру во время приготовления. Выпекайте всего 2 минуты, чтобы колбаса не пригорела.
   • Выпекайте в соответствии с инструкциями производителя микроволновой печи. Время выпекания зависит от типа микроволновой печи.

4. 

   Переверните колбасу и варите еще 2 минуты. С помощью щипцов возьмите колбасу и переверните ее. Разделив каждую сосиску, вы получите достаточно места для приготовления. Выпекать на сильном огне еще 2 минуты.
   • Будьте осторожны, так как форма для запекания будет очень горячей. Используйте кухонные перчатки, чтобы вынуть посуду из микроволновой печи.

5. 

   Убедитесь, что колбаса Bratwurst приготовлена. Воткните термометр для мяса в колбасу так, чтобы кончик термометра касался центра корпуса колбасы. Внутренняя температура должна быть около 71 градуса Цельсия.
   • Или вы можете использовать нож для колбасы, чтобы проверить готовность. Если мясо все еще розовое, снова поставьте колбасу в микроволновую печь, чтобы она запекалась еще на 1 минуту при высокой температуре.
   рекламное объявление

Метод 9 из 9. Хранение сосисок братвурст

1. 

   Храните сырые или готовые сосиски в холодильнике. Держите колбасу в пакете, пока не захотите ее съесть. Храните неоткрытые колбасные пакеты в холодильнике до истечения срока годности, указанного на упаковке. Если вскрываете упаковку, переложите колбасу в герметичную емкость и храните в холодильнике.
   • Сырые колбаски Bratwurst в распакованном виде можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
   • Готовые сосиски Братвурст можно хранить в холодильнике 4-5 дней, если упаковка открыта.

2. 

   Храните сырые или готовые сосиски в морозильной камере. Если вы не открывали упаковку, вы можете хранить колбасу в морозильной камере до 2 месяцев. Не забудьте положить колбасный пакет в морозильную камеру до истечения срока годности. Запишите дату хранения на контейнере, чтобы отслеживать срок годности.
   • В распакованном виде храните сосиски Bratwurst в контейнере, который можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
   • Если вы хотите хранить сосиски Bratwurst более 2 месяцев, упакуйте пакет для колбас в суперплотную алюминиевую фольгу и убедитесь, что он плотно упакован. В качестве альтернативы можно использовать очень толстые пакеты для заморозки продуктов. Это поможет избежать пригорания колбасы при замораживании.

3. 

   Храните приготовленные сосиски Bratwurst. Дайте вареной колбасе остыть до комнатной температуры. Поместите сосиски в герметичную емкость и храните в холодильнике. Спелые колбаски можно хранить в холодильнике около 5 дней. Кроме того, вареные сосиски можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Запишите дату хранения на контейнере, чтобы отслеживать срок годности.
   • Варить большими партиями и замораживать. Таким образом, вы быстро и легко приготовите вкусные колбасные блюда Bratwurst.
   • Не храните сырые колбасы в одной емкости для колбас.

4. 

   рекламное объявление

Совет

• В Интернете есть множество рецептов колбасных изделий Bratwurst. Вы можете выполнить поиск по слову «Рецепты колбас Bratwurst» и поэкспериментировать с различными ингредиентами.
• Сварить сосиски Bratwurst в любимом пиве. Имейте в виду, что многие сорта пива IPA (India Pale Ales) настолько горькие, что могут отвлекать от колбасы, если их варить вместе.

Предупреждение

• Используйте отдельную тарелку для сосисок вместо тарелки с сырыми колбасами, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
• Как и любой другой фарш из свинины, колбаски Bratwurst следует готовить при температуре не менее 63 ° C после 3-минутного перерыва. Температура внутри колбасы достигает 71 ° C, что лучше всего для уничтожения бактерий из пищи.