Содержание

• Ресурсы
• Шаги
• Совет

Рис Бирьяни - это индийское смешанное рисовое блюдо, приготовленное из риса, овощей или мяса и специй. Это вкусное и простое в приготовлении блюдо из риса, которое подходит как для вегетарианских, так и для соленых блюд.

• Время на подготовку: 60-150 минут.
• Время приготовления: 30 минут.
• Общее время: 90-180 минут

Ресурсы

Вегетарианский рис бирьяни

• 4 стакана риса басмати
• 3 столовые ложки чесночно-имбирного соуса
• 5 зеленых перцев (или меньше, в зависимости от вкуса)
• 1 нарезанный лук
• 2 нарезанных помидора
• По 2 чайные ложки специй корицы, гвоздики и кардамона
• Кешью
• 4 столовые ложки растительного масла или топленого масла
• 2 стакана нарезанной фасоли и моркови
• 2 чайные ложки порошка Гарам Масала
• 3 чайные ложки порошка чили (или меньше, в зависимости от вкуса)
• Листья мяты и кориандр (горсть)
• Сок половинки лимона

Шаги

Часть 1 из 2: приготовьте ингредиенты

1. 

   
   
   Вымойте рис басмати. Перед приготовлением рис нужно промыть, наполнить таз холодной водой и залить рисом. Руками поверните рис в одном направлении. Слейте мутную воду и налейте другую воду в миску. Продолжайте полоскание, пока вода не станет чистой.
   • Промывка риса предназначена для удаления крахмала с внешней стороны зерна и любых остатков.

2. 

   Замочите рис. После промывания рис нужно замочить. Вылейте рис в миску с холодной водой и выдержите в нем от 30 минут до 2 часов. После замачивания рисовые зерна распустятся и станут пушистыми.
   • Вы можете замочить рис в воде, которую собираетесь использовать для приготовления. В таком случае количество воды должно быть в 1,25 раза больше, чем количество риса. На 2 стакана риса вам понадобится 2 с половиной стакана воды.

3. 

   
   
   Овощи нарезать небольшими кусочками. Если вы используете овощи, такие как морковь, фасоль, помидоры и цветную капусту, нарежьте их небольшими кусочками. Обязательно вымойте овощи и положите их на бок, чтобы добавить к рису. рекламное объявление

Часть 2 из 2: приготовить рис бирьяни

1. 

   Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите на сковороду гвоздику, кардамон и корицу. Перемешайте несколько секунд, затем добавьте лук. Жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
   • Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду помидоры и кешью.

2. 

   
   
   Добавьте в сковороду листья мяты, кориандр и зеленый перец. Жарить, помешивая, около 1 минуты, затем добавить чесночно-имбирный соус. Перемешайте смесь на сковороде и жарьте еще 2 минуты.

3. 

   Добавьте порошок гарам масала, порошок чили, морковь и фасоль. Непрерывно перемешивайте в течение нескольких минут.

4. 

   Налейте еще 8 стаканов воды. Добавьте в кастрюлю воды и приправьте солью по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и вскипятите смесь.

5. 

   Выложите рис в кастрюлю. В кипящую воду залить рис. Добавьте еще лимонного сока и накройте кастрюлю. Варить до готовности риса.
   • При приготовлении семена риса должны быть твердыми, но не раздавленными.
   • Проверяя рис, не перемешивайте его, чтобы зерна не рассыпались.
   • Добавьте воды в кастрюлю, если вам кажется, что воды слишком мало. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить.

6. 

   Подавать еду. Рис бирьяни подается горячим. Вы можете попробовать подать рис бирьяни с карри или другие вкусные основные блюда индийской кухни. рекламное объявление

Совет

• Вы можете попробовать подать рис бирьяни с рисом джира, традиционное блюдо из риса До До, приготовленное с рисом басмати со вкусом. Джира (семян тмина).