Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Яйца виски - отличная закуска на пикник или вкусная закуска на вечеринке. Они вкусные и легкие в приготовлении, и вы легко можете адаптировать их по своему вкусу с помощью любимых колбасок и специй.

Ингредиенты

На 6 шотландских яиц

• 6 яиц, для приготовления
• 2 дополнительных яйца для глазури
• 300 г сырых колбасных изделий или других колбасных изделий
• 300 г фарша из свинины или экстра колбасы
• 60 г (½ стакана) муки
• 120 г (2 стакана) панировочных сухарей
• Соль и перец для вкуса
• Растительное масло, достаточно на один дюйм в глубину сковороды.

Травы (выберите одно или ничего):

• 45 мл (3 столовые ложки) мелко нарезанной свежей петрушки, шалфея и / или тимьяна
• 15–30 мл (1-2 столовые ложки) порошка карри или горчичного порошка
• 15 мл (1 столовая ложка) мелко нарезанного свежего имбиря плюс мелко нарезанный красный перец по вкусу.
• По 15 мл (1 столовая ложка) тмина, кинзы и перца.

Шагать

1. Сварить шесть яиц (мягких). Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем убавьте огонь. Осторожно опустите шесть яиц в воду и варите шесть минут. Поместив яйца в горячую воду вместо холодной, их легче очистить.
   • Столько яиц на сковороде за один раз может несколько изменить время приготовления. Готовьте их двумя партиями для получения более стабильных результатов.
   • Используйте яйца хорошего качества из надежных поставщиков. Яйца, сваренные всмятку, не убивают сальмонеллу, а яйца из инфицированного источника могут вызвать серьезные заболевания у молодых или пожилых людей.
2. Остудить яйца. Поместите яйца в ледяную баню или в таз с холодной водой в холодильнике, чтобы они перестали кипеть. Охлажденные яйца обычно легче чистить.
3. Смешать мясо и специи. Самый простой вариант - купить всего 600 г колбасы. Иногда это может быть немного жирным, и некоторые повара предпочитают смесь колбасы и нежирного свинины в соотношении 50/50. Вы можете воспользоваться ароматом острой колбасы или выбрать обычную колбасу и самостоятельно добавить травы и специи. (См. Список ингредиентов выше для предложений.)
   • Вы также можете купить сырые колбасы - разрезать кишечник и выложить мясо в миску.
   • В колбасе обычно достаточно соли и перца, но вы можете добавить немного, если используете фарш.
4. Очистить яйца. Постучите по яйцам тыльной стороной ложки и снимите кожицу.
5. Подготовьте производственную линию. Разложите ряд ингредиентов на прилавке по отдельным мискам:
   • Яйца всмятку
   • Мясо
   • 60 г (½ стакана) муки
   • Два дополнительных сырых яйца, взбитых до однородной массы
   • 120 г (2 стакана) панировочных сухарей
6. Накройте яйца мясом. Разделите мясо на шесть равных частей, сформировав для каждой шар. Обмакните яйца в муку, чтобы мясо оставалось на месте. Большим пальцем проделайте в каждом шарике отверстие, положите в него яйцо и закройте его мясом.
7. Обваляйте яйца виски. Используйте свои ингредиенты, чтобы добавить к яйцам хрустящий слой:
   • Обвалять в муке яйцо, обернутое мясом.
   • Обмакнуть во взбитые яйца
   • Обвалять в панировочных сухарях
   • Снова окунитесь во взбитые яйца
   • Снова раскатайте панировочные сухари
8. Обжарить яйца. Проще всего это сделать с помощью фритюрницы, но вы также можете заполнить треть или половину фритюрницы растительным маслом. Нагрейте масло до 170ºC и жарьте яйца около десяти минут. Если вы используете сковороду, готовьте по два-три яйца за раз, часто переворачивая их, чтобы они стали хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон. Положите яйца в миску, застеленную кухонной бумагой, чтобы слить излишки масла.
   • Если у вас нет термометра для готовки, положите в масло небольшой кусок хлеба, чтобы проверить температуру. Когда хлеб хрустит и подрумянивается, масло имеет нужную температуру, но не пригорает.
   • Время приготовления зависит от количества колбасы вокруг каждого яйца и от того, насколько равномерно оно завернуто. Если вы беспокоитесь о полном приготовлении свинины, поместите вареное яйцо в предварительно разогретую духовку до 190ºC на несколько минут.
9. Сразу подавайте и храните в холодильнике. Вы можете есть яйца виски в теплом виде или оставить их в прохладном состоянии на потом. Из соображений безопасности пищевых продуктов лучше не хранить яйца виски вне холодильника более двух часов (1 час в теплую погоду). Если вы возьмете яйца с собой на пикник, храните их в прохладном мешочке.

Советы

• Подавать с острым соусом для макания в качестве начинки к греческому салату или салату Цезарь.
• Вы можете приготовить более полезную запеченную версию, но яйца с большей вероятностью распадутся. Постарайтесь уменьшить количество мяса до 450 г и готовить его в духовке при 200ºC в течение 25-30 минут.

Предупреждения

• Не используйте свежие панировочные сухари, они впитывают слишком много жира. Для получения хрустящей текстуры необходимы сушеные панировочные сухари, панировочные сухари или измельченные кукурузные хлопья.
• Свежие яйца очень трудно чистить. Если вы держите своих кур или покупаете яйца у ближайшего фермера, используйте яйца возрастом не менее недели.

Необходимости

• Большая миска
• Три меньших блюда
• Противень
• Кастрюля