Заморозить пастернак

Содержание

Шагать
Часть 1 из 2: Мытье и срезание пастернака
Часть 2 из 2: бланширование и замораживание пастернака
Необходимости

Многие люди просто выбрасывают овощи, которые ели в течение нескольких недель. Выбрасывать свежий пастернак, купленный в магазине, или пастернак из собственного сада - очень расточительно. Если заморозить пастернак, он может сохраниться в течение нескольких месяцев. Заморозить пастернак просто и легко. Если вы тщательно вымойте, очистите и бланшируйте пастернак перед тем, как положить его в морозильную камеру, он будет храниться в течение нескольких месяцев. Достаньте их из морозильной камеры за несколько часов до того, как они вам понадобятся.

Шагать

Часть 1 из 2: Мытье и срезание пастернака

Положите пастернак в миску с холодной водой на час. Если вы купили или вытащили пастернак, полностью погрузите его в таз с холодной водой. Таким образом вы сохраните зеленые верхушки пастернака в здоровом состоянии. Таким образом вы также удалите часть грязи с овощей.
- Если у вас нет достаточно большой миски, используйте большую кастрюлю или сковороду.
Вымойте пастернак под холодной водой. Неважно, купили ли вы пастернак в супермаркете или выращивали в собственном саду, вы должны их мыть. Смочите пастернак холодной водой и пальцами сотрите грязь с поверхности пастернака.
- Скорее всего, таким способом не удастся избавиться от всей грязи. Даже если вы можете, пастернак не совсем чистый, поэтому не пропускайте никаких шагов.
Потрите пастернак маленькой щеточкой для ногтей. С помощью новой щетки для ногтей аккуратно потрите корни пастернака, чтобы удалить оставшуюся грязь и мусор. Если вы удалите часть поверхности пастернака, не волнуйтесь.
- Если пастернак не очищается от трения, вы можете продолжать тереть с прежним усилием.
- Не используйте щетку для ногтей, которой вы пользовались раньше.
- Отныне чистите пастернак только щеткой для ногтей.
Очистите крупный пастернак ножом для очистки овощей или острым ножом. В общем, молодой или мелкий пастернак чистить не нужно. Очистите пастернак овощечисткой. Необязательно вырезать из корня большие куски. Достаточно небольших тонких полосок вдоль корня пастернака.
- Если сердцевина пастернака очень тягучая, срежьте ее ножом.
Нарезать пастернак кубиками размером примерно 2-3 см. Необязательно быть точным, но постарайтесь подойти к нему как можно ближе. Вы можете купить овощерезку для приготовления кубиков в супермаркете или кулинарном магазине.
- С помощью этого устройства поместите пастернак на квадратную сетку размером 2–3 см и надавите на крышку, чтобы получились кубики пастернака.
- Если у вас нет такого приспособления, воспользуйтесь острым ножом. Необязательно резать ножом точно. Просто постарайтесь максимально приблизиться к нужному размеру.
- Вы можете нарезать кубики больше или меньше этого. Однако указанный размер в 2-3 см - лучший размер для замораживания пастернака.

Часть 2 из 2: бланширование и замораживание пастернака

Доведите до кипения воду, чтобы бланшировать пастернак. Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту на сильный огонь. Когда вода начнет пузыриться, добавьте кубики пастернака. Кубики пастернака размером 2-3 см можно бланшировать примерно за две минуты.
- Бланширование - очень необходимый процесс перед замораживанием овощей. Он предотвращает потерю вкуса, цвета и текстуры пастернака, когда вы помещаете его в морозильную камеру.
Выньте кубики из кастрюли и положите их в таз с ледяной водой на пять минут. Возьмите большую миску, налейте в нее немного холодной воды и положите в нее несколько кубиков льда. Ложкой вычерпайте кубики пастернака из кастрюли с кипящей водой, когда они будут бланшироваться в течение двух минут.
- Поместите кубики пастернака в миску как можно скорее, вынув их из кипящей воды.
- Пастернак только что довели до кипения в воде. Поместите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Разложите полотенце и положите сверху пастернак, чтобы он высох. Посидев в миске с ледяной водой около пяти минут, достаньте кубики пастернака и положите их на полотенце. Используйте полотенце, чтобы кубики высохли.
Поместите кубики в пакет для заморозки или вакуумный пакет. Положите кубики в пакеты и закройте их, когда закончите. Как можно скорее поместите пакеты в морозильную камеру. Наклейте на сумку дату. Это позволит вам узнать, сколько времени пастернак находится в холодильнике, когда вы его проверите.
- Если вы использовали пакет для заморозки, вы можете оставить пастернак в морозильной камере на девять месяцев. Если вы использовали вакуумный пакет, пастернак можно хранить в морозильной камере до 14 месяцев.
- Если вы не хотите, чтобы пастернак замораживали вместе в морозильной камере, сначала заморозьте их в морозильной камере. Поместите их отдельно на полку в морозильной камере. После замораживания поместите их в вакуумные пакеты.
- Замораживание пастернака может вызвать небольшое изменение текстуры и вкуса. Чем дольше вы оставите их в морозильной камере, тем сильнее изменится их текстура и вкус.
Разморозьте пастернак, когда захотите его использовать. Достаньте пастернак из пакета для заморозки и положите на тарелку, когда захотите использовать. Вы можете дать им оттаять при комнатной температуре или положить в холодильник.
- Если вы размораживаете их при комнатной температуре, подложите под пастернак бумажные полотенца, чтобы собрать всю влагу, оставшуюся после размораживания.
- Перед размораживанием в холодильнике поставьте тарелку в холодильник и дайте пастернаку оттаять на ночь.