Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Часть 1 из 3: Подготовка бамии
• Часть 2 из 3: приготовление бамии
• Часть 3 из 3: Завершение окраски
• Советы
• Необходимости

Бамия - это полезный низкокалорийный овощ, который часто используется в креольских, карибских, индийских и других южных блюдах, таких как канжун. Хотя есть несколько способов ее приготовления, приготовление бамии - один из самых простых. Однако при переваривании бамия может стать слизистой, поэтому важно прекратить готовить, как только она станет аль денте. Добавление яблочного уксуса в кипящую воду может сделать ее менее слизистой. После того, как вы добавите немного перца, соли и масла в приготовленную бамию, у вас будет восхитительный гарнир к следующему блюду.

Ингредиенты

• 2 литра воды
• 450 грамм бамии
• 6 грамм соли
• Черный перец по вкусу
• 60 мл яблочного уксуса
• 55 г сливочного масла

«На 4 порции»

Шагать

Часть 1 из 3: Подготовка бамии

1. Промойте и обрежьте бамию. Включите холодную воду и аккуратно промойте окра под проточной водой, пока вся грязь не исчезнет. Промокните насухо чистой кухонной бумагой и острым ножом обрежьте стебли с точностью до 1/2 дюйма.
2. Поместите бамию в большую кастрюлю и залейте водой. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы окра не занимала более 75% ее объема. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть бамию.
   • Кастрюля объемом 3 литра - хороший размер для приготовления бамии.
3. Приправить солью. Перед тем как довести воду до кипения, важно приправить ее, чтобы приготовленная бамия имела как можно больше аромата. Добавление соли в воду позволяет бамии впитывать ее во время приготовления. Насыпьте в кастрюлю 6 граммов соли и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Часть 2 из 3: приготовление бамии

1. Доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю с бамией на сильный огонь. Дать воде закипеть. Это должно занять от 5 до 7 минут.
2. Налейте в банку уксус. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 60 мл яблочного уксуса. Не перемешивайте, так как это может помешать процессу приготовления бамии.
   • Вы можете заменить яблочный уксус любым уксусом или даже лимонным соком.
3. Готовьте бамию до состояния аль денте. После добавления уксуса дайте бамии вариться 3-5 минут. Через 3 минуты начните тестировать бамию вилкой. Когда он достаточно приготовится, процесс приготовления завершен.
   • Будьте осторожны, чтобы не пережарить бамию, так как она может стать слизистой и кашицеобразной.

Часть 3 из 3: Завершение окраски

1. Слейте воду с бамии и снова положите в банку. Когда приготовление бамии готово, снимите кастрюлю с огня. Перелейте содержимое в дуршлаг, чтобы слить воду, затем верните бамию в кастрюлю.
2. Добавьте масло и перец. Добавьте к окраске 55 г сливочного масла и немного черного перца по вкусу. При необходимости вы также можете приправить смесь небольшим количеством соли.
   • При желании сливочное масло можно заменить оливковым.
   • Кроме перца можно добавить и другие специи. Куркума, тмин, порошок чили и кинза хорошо сочетаются с окра.
3. Готовьте бамию на медленном огне, пока масло не растает. Снова поставьте кастрюлю на плиту и убавьте огонь. Дайте закипеть, пока масло не растает. Это займет около 3 минут. Часто помешивайте, чтобы бамия была хорошо покрыта маслом.
4. Достаньте бамию из банки и подавайте. Как только масло растает и бамия покрыта им, выключите огонь. Щипцами достаньте бамию из банки и положите на тарелку. Подавать теплым.
   • Храните остатки бамии в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до 3 дней.

Советы

• Свежую бамию обычно можно купить с мая по сентябрь.
• Чтобы лучше приготовить бамию, выберите ярко-зеленую бамию без коричневых пятен или пятен.

Необходимости

• Дуршлаг
• Бумажное полотенце
• Нож
• Большой горшок
• Деревянная ложка
• Тан